Indholdsfortegnelse
76 relationer: Agurkesalat, Akvatinte, Altona, Ash Reshteh, Asie, Ægte ingefær, Åbent vand-svømning, Balsamicoeddike, Balut (mad), Bananflue, Bananketchup, Bautzen, Carboxylsyre, Citronmelisse, Den røde Kristus, Dorome, Dressing, Eddikesyre, Eddikesyrebakterie, Eleonora af Bretagne, Episoder af Bonderøven, Fish and chips, Gari, Gazpacho, Geosmin, Gerhard Morell, Glasur (mad), Haft Sîn bord, Helsingør, Ingenting, Isidor Henius, J.P. Jensens Eddike- og Sennepsfabrik, Johan Foltmar, Jordbundsbiologi, Karantæne, Königsberger Klopse, Kellinghusen, Kleopatra 7., Koh Samui, Konservering (madvarer), Konserveringsmiddel, Korsfæstelse, Kryptex, Lage, Leverikte, Libellus De Arte Coquinaria, Marineret sild, Mayonnaise, Moules-frites, Nowruz, ... Expand indeks (26 mere) »
Agurkesalat
Agurkesalat Agurkesalat er en salat med slangeagurker som hovedingrediens; en variant af syltede agurker.
Akvatinte
Akvatinte (akvatinta, akvatintamanèr) er en grafisk teknik i kategorien dybtryk, som kan kendes ved en feltinddeling af motivet, hvor hvert felt står med en egen gråtone varierende fra lys til sort.
Altona
Altonas byvåben Altona er en forhenværende selvstændig by, som nu indgår i Bezirk Altona i den tyske bystat Hamborg.
Ash Reshteh
Den iranske tyktflydende suppe, ash reshteh, som hovedsageligt består af krydderurter, bønner, linser og nudler. Vegansk ret, hvis serveret uden kashk. Ash Reshteh (persisk: آش رشته) er en tyktflydende iransk suppe med krydderurter, bønner, linser og persiske nudler.
Asie
Hjemmelavede syltede asier med dildkrone. En asie er et stykke syltet asieagurk.
Ægte ingefær
Ingefær (Zingiber officinale) er en gammel kulturplante fra Sydøstasien, der bruges som krydderi i mange køkkener over hele verden.
Åbent vand-svømning
Åbent vand-svømmere Åbent vand-svømning, åbentvandssvømning eller (i rette sammenhæng) havsvømning er svømning, der foregår i åbent vand.
Se Eddike og Åbent vand-svømning
Balsamicoeddike
Balsamicoeddike (aceto balsamico eller balsamico) er en meget mørk, koncentreret og intens aromatiseret eddike med oprindelse i Italien helt eller delvis af druemost.
Balut (mad)
Balutæg Balutæg på en tallerken Balut er en madret, som består af et 17-19 dage gammelt andefoster i et æg.
Bananflue
Bananflue (Drosophila melanogaster) er en art i slægten bananfluer (eddikefluer).
Bananketchup
Bananketchup er en filippinsk sovs lavet af banan, sukker, eddike og krydderier.
Bautzen
Bautzen (sorbisk Budyšin) er en tysk by i Oberlausitz i det østlige Sachsen.
Carboxylsyre
Generel strukturformel for carboxylsyre Carboxylsyrer er sure organiske forbindelser med én eller flere carboxylsyre-grupper (normalt skrevet -COOH), som indgår i fedtsyre.
Citronmelisse
Citronmelisse eller hjertensfryd (Melissa officinalis) er en 20-90 centimeter høj buskagtig og citronduftende urt med små hvide blomster.
Den røde Kristus
Den røde Kristus (Den røde Jesus) er et maleri af den tyske maler Lovis Corinth.
Dorome
Dorome er en lokal specialitet fra Kochi-præfekturet i Japan.
Dressing
Salatdressing eller bare dressing er en marinade eller salatsovs, der bruges til at tilsætte smag til en salat eller salatret.
Eddikesyre
Eddikesyre er en organisk forbindelse, der giver eddike dets sure smag og skarpe lugt.
Eddikesyrebakterie
Eddikesyrebakterier (Acetobacteraceae) er en familie af gramnegative bakterier, der findes naturligt i nedfaldne frugter, hvor gærsvampe er begyndt at omdanne sukkeret (fructosen) til ethanol og carbondioxid.
Se Eddike og Eddikesyrebakterie
Eleonora af Bretagne
Eleonora af Bretagne, den smukke jomfru (ca. 1184 – 10. august 1241), også kendt som Ungmøen fra Bretagne, Perlen fra Bretagne, eller Skønheden fra Bretagne, var den ældste datter af Godfred 2., hertug af Bretagne, den fjerde søn af kong Henrik 2. af England, og Konstance, hertuginde af Bretagne.
Se Eddike og Eleonora af Bretagne
Episoder af Bonderøven
Bonderøven er et livsstilsprogram, der er blevet produceret og sendt på DR2 og senere på DR1 efter serien fik stor succes.
Se Eddike og Episoder af Bonderøven
Fish and chips
Fish and chips. Fish and chips er en populær fastfoodret fra Storbritannien.
Gari
Gari (ガリ), egentlig amazu-shouga (甘酢生姜) eller umezu-shouga (梅酢生姜), sødsur syltet ingefær, der bruges til spisning af fisk og andet godt fra havet i Japan som følge af sin stærke aroma.
Gazpacho
Gazpacho. Gazpacho er en spansk grøntsagssuppe, som spises kold.
Geosmin
Strukturformlen for geosmin. Geosmin er et organisk stof med en tydelig jordsmag og -duft, som dannes af visse bakterier, og som er grunden til den jordagtige smag hos rødbede.
Gerhard Morell
Gerhard Heinrich Matthias Morell (født ca. 1710 i København, død 28. maj 1771 sammesteds) var en dansk kunsthandler og kongelig kunstkammerforvalter.
Glasur (mad)
Glasur på en kage Glasur er sukkerovertræk til kager lavet af fx flormelis og vand.
Haft Sîn bord
Haft Sin (هفت سین) eller de 7 s'er er Nowruz' hovedtradition.
Helsingør
Helsingør er en by ved kysten i det nordøstlige Nordsjælland og ligger som porten til resten af Skandinavien.
Ingenting
Ingenting er en sønderjysk småkage, der består af hvedemel, æggeblommer, smør og fløde med en top af æggehvider, sukker, eddike og mandler.
Isidor Henius
Isidor Henius (født 25. december 1820, død 1901) var ud af en fattig jødisk familie i Polen og kom til verden i den polske by Torun, som også var Kopernikus fødeby.
J.P. Jensens Eddike- og Sennepsfabrik
J.P. Jensens Eddike- og Sennepsfabrik var en senneps- og eddikefabrik grundlagt i 1844 af J.P. Jensen (1812-1887).
Se Eddike og J.P. Jensens Eddike- og Sennepsfabrik
Johan Foltmar
Johan Foltmar (ca. 1714 – 26. april 1794) var en dansk organist, komponist og eddikebrygger.
Jordbundsbiologi
Fødenettet i en jordbund. Efter Elaine R. Ingram Jordbundsbiologi er læren om jordbundens liv.
Karantæne
Det internationale karantæneflag, "Lima". Karantæne er et ophold i isolation eller observation ved indrejse til et andet land eller region fra smittede egne i udlandet.
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse Königsberger Klopse, Soßklopse eller Kochklopse er en østpreussisk specialitet med kogte kødboller i hvid sovs med kapers.
Se Eddike og Königsberger Klopse
Kellinghusen
Kellinghusen er administrationsby og en kommune i det nordlige Tyskland, beliggende i Amt Kellinghusen i den nordøstlige del af Kreis Steinburg.
Kleopatra 7.
Kleopatra 7.
Koh Samui
Koh Samui (Ko Samui) er med sine 228,7 km² den næststørste ø i Thailand, efter Phuket.
Konservering (madvarer)
Eksempler på konserveret mad. Konservering i glas. Ved konservering søges at stabilisere fødevaren ved fx at hæmme mikrobiel vækst, oxidation af lipider eller enzymatisk aktivitet.
Se Eddike og Konservering (madvarer)
Konserveringsmiddel
Konserveringsmiddel er et stof som tilsættes madvarer, kosmetik og lægemidler, så de kan holde sig i længere tid.
Se Eddike og Konserveringsmiddel
Korsfæstelse
Velázquez. Korsfæstelse er en henrettelsesmetode, der især er kendt fra Romerriget.
Kryptex
Da Vinci Mysteriet''. Ordet kryptex (fra engelsk cryptex) er en nydannelse dannet af forfatteren Dan Brown til hans novelle Da Vinci Mysteriet fra 2003.
Lage
Lage er en væske til smagsforbedring og/eller konservering af fødevarer.
Leverikte
Leverikten (Fasciola hepatica) er en parasit, som tilhører ordenen Digenea, da den gennem sin cyklus har mere end én vært.
Libellus De Arte Coquinaria
"Man skal takæ en dysk mæth nutæ kyærnæ. oc en æggy skalæ full mæth salt..." - Den første danske opskrift på nøddeolie i ''Libellus De Arte Coquinaria'', manuskript K på Det kongelige Bibliotek, Ny Samling.
Se Eddike og Libellus De Arte Coquinaria
Marineret sild
Marinerede sild er en europæisk delikatesse og er almindelige i det baltiske, nordiske, hollandske, tyske, polske, skotske og jødiske køkken.
Mayonnaise
Mayonnaise. Ingredienser til fremstilling af mayonnaise. Mayonnaise er en dressing, der består af små oliedråber, som er opslæmmet i en blanding af æggeblomme, citronsaft eller eddike, vand og evt.
Moules-frites
Moules-frites eller moules et frites (mosselen-friet) er en ret fra Belgien: muslinger og pommes frites.
Nowruz
kirsebærtræ Nowruz (نوروز, har forskellige stavemåder som Newroz og Norouz) er det traditionelle persiske nytår, som fejres i Iran, Kurdistan, Tyrkiet, Aserbajdsjan, Afghanistan, Albanien, Georgien og i de tidligere sovjetrepublikker: Turkmenistan, Tadsjikistan, Usbekistan, Kirgisistan og i Kasakhstan.
Okrosjka
Okrosjka Okrosjka Okrosjka (окрошка) er en russisk suppe baseret på kvas.
Pastasalat
Vegetarisk pastasalat af fusillipasta, tomat og andre grønsager. Pastasalat er en salat, der er fremstillet af en eller flere typer pasta Den serveres normalt kold, og ofte med eddike-, olie-, eller mayonnaise-baseret dressing.
PH
pH-skala, grafen viser sammenhængen mellem koncentrationen af hydronium (i en vandig opløsning), udtrykt i mol pr. liter, og opløsningens pH. pH (af nogle antaget at betyde pondus Hydrogenii "vægt(ning) af hydrogenioner"), men oprindeligt alene et resultat af, at det under forsøgsomstændighederne refererede til H+-koncentrationen i bæger p, mens bæger q tjente som reference) er en størrelse, der bruges til beskrivelse af en opløsnings surhedsgrad.
Se Eddike og PH
Pickles
En tallerken med pickles. Pickles er fintskårne grøntsager som agurker, blomkål, bønner osv.
Rævesovs
Rævesovs er en art stærk dressing eller marinade rørt af bl.a. olie, sennep og eddike.
Rødbede
Rødbede er en grøntsag i bede-slægten, der er karakteristisk med sin knold med fast og kraftigt mørkerødt kød.
Rødkål
Rødkål (Brassica oleracea var. capitata) er en grøntsag og én af flere slags hovedkål.
Rollmops
Rollmops Rollmops er en tysk sildespecialitet, der stammer fra Berlin.
Sabadilla
''Lusefrø'' Sabadilla (Schoenocaulon officinale) er en plante, hvor et udtræk fra frøene har været brugt mod lus og andet utøj.
Salat (grønsagsret)
En salat med oksekød, gedeost og avocado Salat er en madret som fortrinsvis består af blandede stykker af mad, nogle gange med minimum én ingrediens i rå tilstand.
Se Eddike og Salat (grønsagsret)
Sølv
Sølv er et grundstof med atomtegnet Ag (fra latin argentum, fra urindoeuropæisk h₂erǵ 'skinnende' eller 'hvid') og atomnummeret 47.
Sennep
Sennep på en skive brød. Sennep er et krydderi.
Shopskasalat
Shopskasalat, også kendt som bulgarsk salat (bulgarsk, makekonsk, og serbisk (kyrillisk): Шопска салата; (latin): Šopska salata; Salata bulgărească; Šopský salát; Sałatka szopska; Sallata Shop; Sopszka saláta), er en bulgarsk kold salat, der er populær på Balkan og i Centraleuropa.
Solæg
Solæggene Solæg med porsesnapsSolæg er en sønderjysk egnsret, som også kendes fra De Frisiske Øer.
Steganografi
Steganografi (af græsk steganos, "dækket", og gráphein, "at skrive") er et underemne inden for kryptologien, der beskæftiger sig med at skjule beskeder i en eller anden form for kontekst.
Syltede agurker
Syltede agurker er et surt (syrligt) tilbehør til en lang række retter.
Syltede rødbeder
Hjemmelavede syltede rødbeder på glas. Skiver af syltede rødbeder skåret med chartreusekniv. Syltede rødbeder er skiver af rødbeder konserveret i en sursød lage.
Tabasco-sovs
Avery Island, grundlagt 1968 En flaske tabasco-sovs Tabasco-sovs er en særlig stærk pebersovs fremstillet af tabasco-peber, eddike, husholdningssalt og chili som bliver lagret på egetræsfade.
Tempera
''Den sidste nadver'' af Leonardo da Vinci, tempera på gesso, 1495–1498 Tempera eller temperamaleri (malen a tempera eller en détrempe, af latin temperare, blande, dæmpe) kaldes den fremgangsmåde, malerne før oliemaleriets opfindelse i begyndelsen af 15.
Tofu
Kinugoshi tōfu 絹ごし豆腐.Tofu (traditionel kinesisk: 荳腐, simplificeret kinesisk: 豆腐, pinyin: dòufu), også kaldt sojabønneost, er et fødemiddel af kinesisk oprindelse, fremstillet af sojabønner.
Tsukemono
Tsukemono (漬物) er japanske syltede grøntsager.
Tugt- og Børnehuset
Tugt- og Børnehuset i Philip de Langes udformning på Christianshavns Torv ses her til venstre på et stik fra 1700-tallet. Tugt- og Børnehuset var et opdragelseshjem for forældreløse børn på Christianshavns Torv på Christianshavn, grundlagt af Christian 4.
Se Eddike og Tugt- og Børnehuset
Vatikanstaten
Vatikanstaten (Stato della Città del Vaticano; latin: Status Civitatis Vaticanæ) eller vatikanet eller pavestaten er en uafhængig stat midt i byen Rom.
Vineddike
Otte år gammel balsamicoeddike fra Modena. Vineddike er fremstillet af rødvin, hvidvin eller en blanding ved fermentering, hvorunder eddikesyrebakterier har omdannet alkoholen (ethanolen) i vinen til eddikesyre.
Wilster
Wilster er en by og en kommune i det nordlige Tyskland, beliggende i den sydvestlige del af Kreis Steinburg i den sydvestlige del af delstaten Slesvig-Holsten.
Worcestershire Sauce
Lea & Perrins Worcestershire Sauce. Lea & Perrins salgskort fra det 19. århundrede. Worcestershire sauce (dansk: Engelsk sauce) er et fermenteret flydende tilbehør, der blev opfundet i byen Worcester i Worcestershire, England, i løbet af den første halvdel af det 19.
Se Eddike og Worcestershire Sauce
Også kendt som .