Vi arbejder på at gendanne Unionpedia-appen i Google Play Store
UdgåendeIndgående
🌟Vi har forenklet vores design for bedre navigation!
Instagram Facebook X LinkedIn

Gærsvamp

Indeks Gærsvamp

Gærarten ''Candida albicans'' En pakke gær til bagning Gærsvampe er eukaryote mikroorganismer klassificeret i riget Fungi med omkring 1.500 beskrevne arter.

Indholdsfortegnelse

  1. 125 relationer: Agaricomycotina, Alkoholprocent, Amerikansk whisky, Amylase, Arthur Harden, Associated British Foods, Atamon, Auto-brewery syndrome, Øjvind Winge, Økologisk havedyrkning, Øl, Øl i Danmark, Ætanol, Bakterier, Basidie-klassen, Basidiesvampe, Bævresvamp-familien, Bioætanol, Biokemi, Biologi, Blini, Blomst, Bolle (bagværk), Borsjtj, Brød, Brennivín, C.A. Olesen, Candida (slægt), Candida albicans, Carlsberg Laboratorium, Cellemembran, Cellevæg, Cellulose, De Danske Spritfabrikker, Dej, Dessertvin, Det danske køkken, Dialose, DSM N.V., Eddikesyre, Eddikesyrebakterie, Emil Christian Hansen, Enzym, Eukaryoter, Fermentering, Formering, Forrådnelse, Frugtlegeme, Gård fra True, Aarhusegnen (Frilandsmuseet), Gåsegade, ... Expand indeks (75 mere) »

Agaricomycotina

Underrækken Agaricomycotina er et af tre taxa af Svampe-rækken Basidiomycota (svampe der bærer sporer på basidier).

Se Gærsvamp og Agaricomycotina

Alkoholprocent

Alkoholprocenten er betegnelsen for mængden af ethanol i en alkoholisk drik.

Se Gærsvamp og Alkoholprocent

Amerikansk whisky

En af de helt store producenter i USA er Jim Beam. Her er et billede af deres ikoniske grå "Stillhouse" bygning. Amerikansk whiskey er betegnelsen for de whiskeyprodukter der fremstilles i USA.

Se Gærsvamp og Amerikansk whisky

Amylase

Amylase er en enzymgruppe, der kan nedbryde stivelse, dvs.

Se Gærsvamp og Amylase

Arthur Harden

Sir Arthur Harden FRSHopkins, F. G.; Martin, C. J. (1942).

Se Gærsvamp og Arthur Harden

Associated British Foods

To skiver Kingsmill brød Associated British Foods plc (ABF) er en britisk multinational fødevare- og detailvirksomhed med hovedkvarter i London.

Se Gærsvamp og Associated British Foods

Atamon

Atamon er et produkt til konservering af føde- og drikkevarer.

Se Gærsvamp og Atamon

Auto-brewery syndrome

Auto-brewery syndrome eller Gut fermentation syndrome er et syndrom hvor kroppen selv danner store mængder ætanol i fordøjelsessystemet grundet infektion af visse mikrober. Auto-brewery syndrome eller gut fermentation syndrome er en sjælden medicinsk tilstand, hvor berusende mængder af ætanol bliver produceret af endogen fermentation i fordøjelsessystemet.

Se Gærsvamp og Auto-brewery syndrome

Øjvind Winge

Øjvind Winge (19. maj 1886 i Aarhus – 5. april 1964 på Frederiksberg) var en dansk arvelighedsforsker og botaniker.

Se Gærsvamp og Øjvind Winge

Økologisk havedyrkning

Økologisk prydhave i USA. Økologisk havedyrkning er en dyrkningsform, hvor planlægning, anlæggelse og pleje af haven sker ud fra viden om jordbundens, planternes og dyrenes økologi.

Se Gærsvamp og Økologisk havedyrkning

Øl

Glas med "Würzburger Hofbräu" Tuborgflasken i Hellerup kapsel Øl er en alkoholisk drik, der fremstilles ved en bryggeproces, hvori der indgår malt, vand og gær.

Se Gærsvamp og Øl

Øl i Danmark

Ølmarkedet i Danmark er domineret af mærkerne Carlsberg og Tuborg.

Se Gærsvamp og Øl i Danmark

Ætanol

Ætanol eller ethanol (sidstnævnte iflg. Kemisk Ordbog), samt ethylalkohol, ætylalkohol eller finsprit, er en organisk forbindelse med den kemiske formel: C2H5OH eller sumformlen CH3CH2OH som forkortes EtOH.

Se Gærsvamp og Ætanol

Bakterier

Bakterier (af græsk βακτήριον baktērion, "lille stav") er éncellede mikroskopiske organismer uden cellekerner eller andre organeller, dvs.

Se Gærsvamp og Bakterier

Basidie-klassen

Basidieklassen (Agaricomycetes) er en klasse inden for svamperiget, der ikke bare omfatter ”paddehatte”, men også de fleste af arterne fra de forældede grupper Gasteromycetes og Homobasidiomycetes.

Se Gærsvamp og Basidie-klassen

Basidiesvampe

Basidiesvampe kendetegnes ved at sporerne sidder fire sammen for enden af basidier, der i paddehatte er samlet på lamellerne på hattens underside. Basidiesvampe (Basidiomycota) er en række inden for svamperiget, der er kendetegnet ved at sporerne sidder fire sammen for enden af et såkaldt basidie.

Se Gærsvamp og Basidiesvampe

Bævresvamp-familien

Bævresvamp-familien (Tremellaceae) er en lille familie med to slægter, hvoraf kun den ene er betydningsfuld i Danmark.

Se Gærsvamp og Bævresvamp-familien

Bioætanol

Bioætanol (eller bioethanol) er ætanol (sprit) dannet ud fra biomasse til brug som biobrændstof.

Se Gærsvamp og Bioætanol

Biokemi

Biokemi (fra græsk βίος, bios, "liv", samt egyptisk kēme, "jord") er læren om kemiske processer i levende organismer.

Se Gærsvamp og Biokemi

Biologi

Biologi er studiet af liv (organismer).

Se Gærsvamp og Biologi

Blini

Hjemmelavede tynde blinis Frosne blinis kan varmes på panden Blini (især benævnt i flertal: blinis eller blinier) er en tynd russisk pandekage, der traditionelt er fremstillet af hvedemel eller i nogle tilfælde boghvedemel.

Se Gærsvamp og Blini

Blomst

Blomsten hos en plante er − i den bredeste definition − et uforgrenet skud med begrænset vækst, hvis blade indirekte eller direkte har betydning for den kønnede formering: indirekte som beskyttelses- eller lokkeorganer (blomsterhylster), direkte ved dannelse af forplantningsorganer (støvdragere og frugtanlæg).

Se Gærsvamp og Blomst

Bolle (bagværk)

Boller på bageplade Rosinboller En bolle er et lille og simpelt stykke bagværk.

Se Gærsvamp og Bolle (bagværk)

Borsjtj

Borsjtj er en syrlig suppe, der er populær i flere østeuropæiske køkkener, heriblandt det ukrainske, russiske, polske, hviderussiske, litauiske, rumænske og Ashkenazi-jødiske.

Se Gærsvamp og Borsjtj

Brød

krummen er hvidlig. Brød er en gruppe af basale fødevarer der bliver fremstillet ved bagning eller stegning.

Se Gærsvamp og Brød

Brennivín

en 500-ml flaske af Brennivín Brennivín (Islandsk udtale) er en usødet snaps, der anses for at være Islands signaturdrik.

Se Gærsvamp og Brennivín

C.A. Olesen

Chresten Andreas Olesen (født 27. juni 1845 i Hjørring, død 20. juni 1920 i København) var en dansk fabrikant, farmaceut og etatsråd, søn af brænderiejer Niels Olesen og hustru f. Nielsen.

Se Gærsvamp og C.A. Olesen

Candida (slægt)

Candida er en slægt af gærsvampe.

Se Gærsvamp og Candida (slægt)

Candida albicans

Candida albicans er en gærsvamp i slægten Candida.

Se Gærsvamp og Candida albicans

Carlsberg Laboratorium

Carlsberg Laboratoriums gamle bygning med statue af grundlægger J.C. Jacobsen i forgrunden. Carlsberg Laboratorium er en internationalt anerkendt forskningsinstitution beliggende i Valby.

Se Gærsvamp og Carlsberg Laboratorium

Cellemembran

Skematisk tegning af en cellemembran.1. Glykolipid.2. Polypeptidkæde.3. Oligosakkarid.4. Fosfolipid.5. Membranprotein.6. Transmembran alfa-helix.7. Kolesterol. Cellemembran eller plasmamembran er en biologisk membran, der adskiller det indre af en celle fra omgivelserne.

Se Gærsvamp og Cellemembran

Cellevæg

Planteceller adskilt af cellevægge. En cellevæg er en struktur, der ligger uden på cellemembranen i celler hos bakterier, svampe, alger og planter.

Se Gærsvamp og Cellevæg

Cellulose

Cellulose er et polysakkarid der består af en meget lang kæde af glukosemolekyler. Cellulose er en polymer af glukose med følgende kemiske formel: (C6H10O5)n.

Se Gærsvamp og Cellulose

De Danske Spritfabrikker

De Danske Spritfabrikker var en dansk spiritusproducent, som siden 2012 ejes af Arcus gruppen fra Norge.

Se Gærsvamp og De Danske Spritfabrikker

Dej

Dej Dej er en blanding af en væske (vand eller mælk, udelades i mørdej), mel og smagsstoffer og krydderier.

Se Gærsvamp og Dej

Dessertvin

Château d'Yquem 1999. En dessertvin fra Sauternes lavet ved såkaldt "ædel råddenskab".Dessertvin er søde vine, der typisk serveres til en dessert.

Se Gærsvamp og Dessertvin

Det danske køkken

Danske frikadeller med rugbrød og sure agurker. Det danske køkken betegner bl.a. mad, madlavning, madkultur og kogekunst i Danmark.

Se Gærsvamp og Det danske køkken

Dialose

Dialose er et enzymrigt pulver bestående af aktivt bygmalt, hvedemel, rugmel, vegetabilsk fedtstof og askorbinsyre.

Se Gærsvamp og Dialose

DSM N.V.

DSM's hovedkvarter i Heerlen i Holland Koninklijke DSM N.V. eller DSM er en hollandsk multinational virksomhed indenfor fødevarer, ernæring og materialer.

Se Gærsvamp og DSM N.V.

Eddikesyre

Eddikesyre er en organisk forbindelse, der giver eddike dets sure smag og skarpe lugt.

Se Gærsvamp og Eddikesyre

Eddikesyrebakterie

Eddikesyrebakterier (Acetobacteraceae) er en familie af gramnegative bakterier, der findes naturligt i nedfaldne frugter, hvor gærsvampe er begyndt at omdanne sukkeret (fructosen) til ethanol og carbondioxid.

Se Gærsvamp og Eddikesyrebakterie

Emil Christian Hansen

E.C. Hansens fødested i Nederdammen i Ribe Mindeplade på huset i Ribe Monument for Emil Chr. Hansen (1842 - 1909), som grundlagde den moderne rendyrkning af gær. Emil Christian Hansen (8. maj 1842 i Ribe – 27. august 1909 i Hornbæk) var en dansk ekspert i gæringsfysiologi i forbindelse med ølbrygning, især gæreprocessen.

Se Gærsvamp og Emil Christian Hansen

Enzym

date.

Se Gærsvamp og Enzym

Eukaryoter

Fotografi af kæmpecellen ''Xenophyophore'' med en diameter på ca. 20 cm, som var verdens største i 2005 (NOAA).https://oceanexplorer.noaa.gov/explorations/05lostcity/logs/july27/media/xeno2.html oceanexplorer.noaa.gov: Xenophyophore Citat: "...The image may be one of a large 20-cm wide Xenophyophore.

Se Gærsvamp og Eukaryoter

Fermentering

Konisk kolbe med vandlås. Fermentering af glukose til ethanol er i gang. Fermentering er en kemisk proces, som katalyseres af eller foregår under indvirkning af mikroorganismer og deres enzymer.

Se Gærsvamp og Fermentering

Formering

En husrødstjert hun (''Phoenicurus ochruros'') mader sine unger. Formering er indenfor biologien skabelsen af nye individer blandt levende organismer.

Se Gærsvamp og Formering

Forrådnelse

fersken i forrådnelse Forrådnelse er den proces, der foregår, når dødt organisk materiale rådner, dvs.

Se Gærsvamp og Forrådnelse

Frugtlegeme

Et frugtlegeme er en specialiseret struktur af hyfer som nogle svampe har til at omgive og danne det væv, kaldet teleomorfer, som med meiose danner svampens haploide meiosporer.

Se Gærsvamp og Frugtlegeme

Gård fra True, Aarhusegnen (Frilandsmuseet)

Den indre gårdsplads på Gården fra True Gården fra True ligger blandt Frilandsmuseets øvrige østjyske bygninger, og viser hvordan en fæstegård i 1800-tallets første halvdel kunne være indrettet.

Se Gærsvamp og Gård fra True, Aarhusegnen (Frilandsmuseet)

Gåsegade

Gåsegade er en gade i Indre By i København, der går fra krydset med Vandkunsten og Løngangstræde til krydset med Farvergade, Kompagnistræde og Hestemøllestræde.

Se Gærsvamp og Gåsegade

Gærdej

Gærdej er en dej til bagning af brød hvor der er brugt gær af arten Saccharomyces cerevisiae som hævemiddel og ikke bagepulver, natron, potaske, hjortetaksalt eller andet, heller ikke surdej.

Se Gærsvamp og Gærdej

Gærfabrikation i Randers

Gærfabrikation i Randers er en dansk virksomhedsfilm fra 1919.

Se Gærsvamp og Gærfabrikation i Randers

Gærfase

Gærfase kaldes den særlige livsform, som visse svampe overgår til, når miljøet er for stresset.

Se Gærsvamp og Gærfase

Gærkrans

En gærkrans er en krans, sammensat af små stykker træ, som i gamle dages ølbrygning blev brugt til at samle gæren efter at øllet var gæret færdigt.

Se Gærsvamp og Gærkrans

Gærsvampesygdomme

Gærsvampesygdomme kan forekomme både hos mennesker og dyr.

Se Gærsvamp og Gærsvampesygdomme

Hans Jacob Bie

Hans Jacob Anker Bie (født 3. august 1821 i Udbyneder, død 17. april 1904 i Hobro) var en dansk brygger, hvis navn er knyttet til H.I. Bies Bryggeri i Hobro.

Se Gærsvamp og Hans Jacob Bie

Håndbrygning

Sennepshaven Pale Ale - eksempel på en hjemmebrygget øl Håndbrygning betyder fremstilling af øl i privat regi.

Se Gærsvamp og Håndbrygning

Hævemiddel

En dåse med bagepulver. Hævemiddel er en samlebetegnelse for ingredienser, der tilsættes bagværk med det formål at få bagværket til at vokse og blive mere luftigt.

Se Gærsvamp og Hævemiddel

Helligtrekongerskage

Fransk helligtrekongerskage Helligtrekongerskage er en slags kage, som er forbundet med helligtrekongersdag i nogle lande.

Se Gærsvamp og Helligtrekongerskage

Hexose

Hexoser er sukkerstoffer, der er bygget over seks kulstofatomer.

Se Gærsvamp og Hexose

Hjernekassen (radioprogram)

Hjernekassen er et dansk radioprogram med Peter Lund Madsen, hvor han har forskellige eksperter i studiet og fortæller om en række emner om alt fra sygdomme og naturvidenskab til dans og kunsthistorie.

Se Gærsvamp og Hjernekassen (radioprogram)

Honning

Flydende honning, sandsynligvis "Akaciehonning" Honning (fra germansk: honang.

Se Gærsvamp og Honning

Hvedebrød

Hvedebrød er brød bagt af hvedemel, hovedsageligt med gær som hævemiddel, sjældnere surdej.

Se Gærsvamp og Hvedebrød

Inderøy Gårdsbryggeri

Inderøy Gårdsbryggeri blev grundlagt 13.

Se Gærsvamp og Inderøy Gårdsbryggeri

Injera

Injera med forskellige sammenkogte retter Injera (også stavet Injerra eller Injira) er et blødt syret fladbrød fremstillet af teff-mel.

Se Gærsvamp og Injera

Isidor Henius

Isidor Henius (født 25. december 1820, død 1901) var ud af en fattig jødisk familie i Polen og kom til verden i den polske by Torun, som også var Kopernikus fødeby.

Se Gærsvamp og Isidor Henius

J.C. Jacobsen

Jacob Christian Jacobsen (født 2. september 1811 i København, død 30. april 1887 i Rom) er bedre kendt som J.C. Jacobsen.

Se Gærsvamp og J.C. Jacobsen

Jordbundsbiologi

Fødenettet i en jordbund. Efter Elaine R. Ingram Jordbundsbiologi er læren om jordbundens liv.

Se Gærsvamp og Jordbundsbiologi

Kanelsnegl

Kanelsnegl Kanelsnegl (eller kanelbolle) er et bagværk af mel, mælk, sukker, kanel og evt.

Se Gærsvamp og Kanelsnegl

Knopskydning

Knopskydning er den form for ukønnet formering, hvor en del af moderorganismen bryder løs og danner et selvstændigt individ.

Se Gærsvamp og Knopskydning

Kombucha

Kombucha med bakteriekultur. Kombucha er gæret, let sprudlende sødlig sort eller grøn te med angiveligt sunde egenskaber.

Se Gærsvamp og Kombucha

Korn

Fra venstre: havre, rug, hvede og byg. Kornmark med enkelte valmuer i forgrunden, juni 2005 Kornarter eller kornsorter er en gruppe af forædlede græsser.

Se Gærsvamp og Korn

Kvas

Kvas (квас,; gira, kvass, kvensk: vaasi; beslægtet med det russiske verbum for at gære og at syrne) er en drik, lavet af mørkt brød, der har gæret.

Se Gærsvamp og Kvas

Lagerøl

right Lager er en betegnelse for en undergæret øl, der gærer langsomt ved lave temperaturer og lagres ved lave temperaturer i 1-2 uger.

Se Gærsvamp og Lagerøl

Lambeth

Lambeth´(officelt: London Borough of Lambeth) er en bydel i den sydvestlige del af det indre London.

Se Gærsvamp og Lambeth

Lambic

Gueuze, en lambic øl. Lambic er navnet på en belgisk øl, der fremstilles ved spontan gæring.

Se Gærsvamp og Lambic

Lav (symbiotisk organisme)

Eksempler på forskellige typer lav. En lav (eller lichen; staves også liken) er en sammensat organisme bestående af en eller flere fotosyntetiserende livsformer, der lever sammen med en eller flere slags svampe i et gensidigt afhængighedsforhold (symbiose), som også kan involvere ikke-fotosyntetiserende bakterier.

Se Gærsvamp og Lav (symbiotisk organisme)

Lignin

Eksempel på en ligninstruktur Lignin af latin lignum.

Se Gærsvamp og Lignin

Livscyklus

Eksempler på diplonte individer som resultater af ''diplontisk livscyklus''. En livscyklus er den periode, der dækker én generation af en organisme indbefattet dens reproduktion, hvad enten det sker ukønnet eller kønnet.

Se Gærsvamp og Livscyklus

Marmite

'''Marmiteglas''' Marmite er et meget salt smørepålæg, som tilberedes af gærekstrakt, der er et biprodukt fra ølbrygning.

Se Gærsvamp og Marmite

Max Delbrück (kemiker)

Max Emil Julius Delbrück (født 16. juni 1850 i Bergen på Rügen, død 4. maj 1919 i Berlin) var en tysk agrikulturkemiker.

Se Gærsvamp og Max Delbrück (kemiker)

Melasse

Melasse Melasse er et restprodukt fra sukkerindustrien.

Se Gærsvamp og Melasse

Meningitis

Meningitis er en inflammation af hjerne- og rygmarvshinderne, meninges, ikke at forveksle med betændelse i selve hjernen som kaldes encephalitis (hjernebetændelse).

Se Gærsvamp og Meningitis

Middelhavsfrugtflue

Middelhavsfrugtflue (Ceratitis capitata) er en gulbrun flue som lever i Afrika syd for Sahara.

Se Gærsvamp og Middelhavsfrugtflue

Mikroorganisme

En mikroorganisme (mikrobe) er en organisme som er så lille, at den kun kan ses i et mikroskop.

Se Gærsvamp og Mikroorganisme

Mitokondrie

mammalt lungevæv, der viser den indre matrix og de omgivende membraner. De mange folder kaldes ''cristae''. Nukleus 3. Ribosomer (små prikker) 4. Vesikel 5. Granulært (ru) endoplasmatisk reticulum 6. Golgiapparattet 7. Cytoskelet 8. Glat endoplasmatisk reticulum 9.

Se Gærsvamp og Mitokondrie

Modelorganisme

prokaryotisk model organisme. ''Drosophila melanogaster'' er en af de mest kendte organismer der benyttes til genetiske eksperimenter. ''Saccharomyces cerevisiae'' er en af de mest studerede eukaryotiske modelorganismer i molekylær- og cellebiologien. En modelorganisme er en ikke-menneskelig art, der studeres grundigt for at forstå bestemte biologiske fænomener med forventning om, at opdagelser gjort i modelorganismen vil give indsigt i, hvordan andre organismer fungerer.

Se Gærsvamp og Modelorganisme

Moler

Fredet knold af moler i nedlagt grav på Fur, med glacialt deformerede mørke askelag; nederst med frostsprængt og nedvasket materiale, som viser molerets jordagtige struktur. Moler (udtales) er en form for diatomit, som i den geologiske epoke Eocæn blev aflejret i op til 60 m tykkelse i et afgrænset område i den vestlige del af Limfjorden og under dele af Nordsøen.

Se Gærsvamp og Moler

Nan (brød)

Nan Nan (fra persisk نان nān, som betyder brød) eller Naan er et fladt ca.

Se Gærsvamp og Nan (brød)

Napoli

Napoli er den største by i Syditalien og hovedstad i regionen Campania.

Se Gærsvamp og Napoli

Nattō

Nattō spises som regel med ris. En portion nattō gøres klar til at spise. Nattō (納豆) er en traditionel japansk madret lavet af gærede soyabønner.

Se Gærsvamp og Nattō

Naujoji Vilnia

Naujoji Vilnia seniūnija Damplokomotiv ved Naujoji Vilnia station Naujoji Vilnia seniūnija (Nowa Wilejka) er et kvarter i det østlige Vilnius, Litauens hovedstad, beliggende langs bredden af floden Vilnia (Vilnelė), der gav navnet til Vilnius.

Se Gærsvamp og Naujoji Vilnia

Næringsfriheden i Danmark

Ved næringsfrihed forstås den retslige tilstand, hvor enhver næringsudøvelse er gjort fri.

Se Gærsvamp og Næringsfriheden i Danmark

Panikkøb

Tomme hylder i Japan i forbindelse med coronaviruspandemien i 2020-2021. Panikkøb optræder når forbrugere køber usædvanligt store mængder af et produkt i forventning af, eller efter, en katastrofe eller mulig katastrofe er indtruffet, eller store prisstigninger eller varemangel.

Se Gærsvamp og Panikkøb

Pilsner

Urquell pilsner Ordet pilsner og bajer anvendes i Danmark som synonym for øl. Pilsner er en øltype af lagerøl brygget på undergær.

Se Gærsvamp og Pilsner

Pita

agurk, hummus og lammekød. Pitaer steges Pita eller pitabrød er et rundt fladbrød af hvede med gær.

Se Gærsvamp og Pita

Poring

Poring. Poring i bagning hentyder til luftlommerne i det færdige bagværk.

Se Gærsvamp og Poring

Raskeskab

°C og 87 % fugtighed. Et raskeskab (også raskeanlæg eller raskerum) bruges inden for bagerfaget til gærdeje, da det forkorter hævetiden med 50 %, samt giver en ensartet hævning af dejene deri.

Se Gærsvamp og Raskeskab

Rødkit

Rødkit er en betegnelse for en blanding af mikroorganismer i form af gær- og skimmelsvampe, der smøres udenpå oste, når disse er blevet vaskede og eventuelt saltede for derved at lave kitoste.

Se Gærsvamp og Rødkit

Reinheitsgebot

Reinheitsgebot (renhedspåbud) er en lov om ølbrygning som blev indført i Bayern i 1516 og siden i resten af Tyskland.

Se Gærsvamp og Reinheitsgebot

Ricotta

Frisk ricotta Ricotta er et italiensk mælkeprodukt, baseret på den valle der bliver til overs efter osteproduktion.

Se Gærsvamp og Ricotta

Rige (biologi)

Et rige er i biologien en enhed omfattende en eller flere rækker.

Se Gærsvamp og Rige (biologi)

Rugbrød

Hjemmebagt rugbrød. Rugbrød er i Danmark betegnelsen for brød fremstillet af groft eller halvsigtet rugmel.

Se Gærsvamp og Rugbrød

Rullelag

wienerdej med 27 rullelag. Rullelag (også kaldet margarinelag) er et fagord inden for bagerfaget og henfører til antallet af dej-fedtstof lag, der findes i wienerdej (f.eks. i wienerbrød) og butterdej (f.eks. i tarteletter).

Se Gærsvamp og Rullelag

Saccharomyces

Saccharomyces er en svampeslægt der indeholder flere arter af gær.

Se Gærsvamp og Saccharomyces

Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae er en art gærsvamp.

Se Gærsvamp og Saccharomyces cerevisiae

Saltsøkrebs

Saltsøkrebs, også kaldet saltsørejer (Artemia) er en primitiv type af vandkrebsdyr.

Se Gærsvamp og Saltsøkrebs

Sauerkraut

Tysk sauerkraut. Surkål med tilbehør, her serveret i Colmar, Alsace. Sauerkraut eller surkål er fint snittet konserveret hvidkål.

Se Gærsvamp og Sauerkraut

Sæksvampe

Dannelse af en sporesæk (ascus) fra hyfer af en sæksporesvamp Sæksvampe eller sæksporesvampe (Ascomycota) er en række inden for svamperiget, der er kendetegnet ved, at sporerne dannes i særlige sporesække (kaldet asci; ascus i ental) med normalt otte sporer i hver sæk.

Se Gærsvamp og Sæksvampe

Snaps

Et udvalg af svenske snapse Snaps er en nordeuropæisk brændevinstype.

Se Gærsvamp og Snaps

Sollentuna

''Sollentuna Station'' ved Sollentuna Centrum, Tureberg Sollentuna er en bydel i Upplands Väsby och Sollentuna's byområde der ligger i det svenske län Stockholms län i Uppland.

Se Gærsvamp og Sollentuna

Storkonflikten i 1998

Storkonflikten i 1998 startede efter en urafstemning, hvor der skete det overraskende, at man forkastede aftaler og det efterfølgende mæglingsforslag.

Se Gærsvamp og Storkonflikten i 1998

Stout

Et glas Guinness-stout. Stout er en mørk øltype brygget på ristet malt eller almindelig byg, humle, vand og gær.

Se Gærsvamp og Stout

Surdej

Surdej Surdej er en symbiotisk kultur af mælkesyrebakterier (Lactobacillus spp.) og gærsvampe, der anvendes som hævemiddel ved brødbagning.

Se Gærsvamp og Surdej

Svampe

Skitse over frugtlegemet af to basidiesvampe (en lamelsvamp og en rørhat) Svampe (Fungi) er en stor gruppe af organismer, der oprindeligt blev anset for at være en form for planter, men nu er samlet i et selvstændigt rige, svamperiget, der har vist sig at være mere beslægtet med dyreriget end med planteriget.

Se Gærsvamp og Svampe

Terroir

De stejle skrænter, jordbundens sammensætning og den nærliggende Moselflod udgør de unikke betingelser for denne tyske vinregions ''terroir''. Terroir kommer af ordet terre, der betyder jord.

Se Gærsvamp og Terroir

Trøske

Trøske har fler betydninger.

Se Gærsvamp og Trøske

Trøske (infektion)

thumb Trøske er betegnelsen for en infektion med gærsvampen Candida albicans i munden på spædbørn.

Se Gærsvamp og Trøske (infektion)

Undergær

Undergær, eller Saccharomyces carlsbergensis, er den mest udbredte ølgærstype.

Se Gærsvamp og Undergær

Urt (ølbrygning)

Urt er det vandige udtræk af malten, som bruges i gæringsprocessen under ølbrygning.

Se Gærsvamp og Urt (ølbrygning)

Vegemite

Vegemite - to varianter Vegemite er et salt pålæg, som er lavet af gærekstrakt (et biprodukt fra ølbrygning), husholdningssalt, vitaminer og grøntsagsekstrakt.

Se Gærsvamp og Vegemite

Vinifikation

Gæringstanke til brug for vinifikationsprocessen Vinifikation er den biokemiske proces der transformerer druer til vin.

Se Gærsvamp og Vinifikation

Wienerbrød

Et stykke wienerbrød, kaldet spandauer. Wienerbrød er et bagværk af gærdej, hvori der er indrullet fedtstof.

Se Gærsvamp og Wienerbrød

Zenne

Nederlandsk: Zenne (fransk: Senne) er en lille flod, 103 km lang, som flyder gennem Bruxelles og udmunder i Dijle-flodens venstre side.

Se Gærsvamp og Zenne

1998

---- Regerende dronning i Danmark: Margrethe 2. 1972- ---- Se også 1998 (tal).

Se Gærsvamp og 1998

Også kendt som Gær, Gærceller, Gærsvampe.

, Gærdej, Gærfabrikation i Randers, Gærfase, Gærkrans, Gærsvampesygdomme, Hans Jacob Bie, Håndbrygning, Hævemiddel, Helligtrekongerskage, Hexose, Hjernekassen (radioprogram), Honning, Hvedebrød, Inderøy Gårdsbryggeri, Injera, Isidor Henius, J.C. Jacobsen, Jordbundsbiologi, Kanelsnegl, Knopskydning, Kombucha, Korn, Kvas, Lagerøl, Lambeth, Lambic, Lav (symbiotisk organisme), Lignin, Livscyklus, Marmite, Max Delbrück (kemiker), Melasse, Meningitis, Middelhavsfrugtflue, Mikroorganisme, Mitokondrie, Modelorganisme, Moler, Nan (brød), Napoli, Nattō, Naujoji Vilnia, Næringsfriheden i Danmark, Panikkøb, Pilsner, Pita, Poring, Raskeskab, Rødkit, Reinheitsgebot, Ricotta, Rige (biologi), Rugbrød, Rullelag, Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae, Saltsøkrebs, Sauerkraut, Sæksvampe, Snaps, Sollentuna, Storkonflikten i 1998, Stout, Surdej, Svampe, Terroir, Trøske, Trøske (infektion), Undergær, Urt (ølbrygning), Vegemite, Vinifikation, Wienerbrød, Zenne, 1998.