Indholdsfortegnelse
105 relationer: Aligot, Allicin, Alliin, Alliinase, Altaj (bjergkæde), Alu Gobhi, Arsin, İmambayıldı, Bierwurst, Blad (plantedel), Borsjtj, Borte med blæsten (film), Botaniske fagudtryk, Bouillabaisse, Bratwurst, Bruschetta, Bulgogi, Café au lait, Cambodja, Cæsarsalat, Chairo, Chips, Costa Rica, Dangun Wanggeom, Det litauiske køkken, Det mexicanske køkken, Dhal (ret), Dimethylsulfoxid, Dorome, Enkimbladede, Episoder af Bonderøven, Ernæring, Falafel, Fed, Flamboyante æg, Frank Zappa, Frikadelle, Gazpacho, Gojoseon, Grøntsag, Grissini, Guacamole, Gullasch, Haft Sîn bord, Harissa, Hummus, Inulin, Isle of Wight, Jambalaya (mad), Karaage, ... Expand indeks (55 mere) »
Aligot
Aligot. Aligot er en traditionel fransk egnsret fra Aubrac i Massif Centrale.
Allicin
Allicin er stoffet i hvidløg der giver den karakteristiske lugt og dannes når membranen på et fed af hvidløget brydes ved enten at det knuses eller skæres.
Alliin
Alliin (al'-ee-in) er en sulfoxid som kommer fra aminosyren cystein, som findes naturligt i frisk hvidløg og er lugtfri.
Alliinase
Alliinase er et enzym, som omdanner alliin til allicin.
Altaj (bjergkæde)
Belukha, det højeste bjerg i Altaj kort Altaj (Алтайские Горы) er en bjergkæde i Sibirien på grænsen mellem Rusland, Mongoliet og Kina.
Se Hvidløg og Altaj (bjergkæde)
Alu Gobhi
Alu gobhi Alu Gobhi (Hindi: आलू गोभी, Urdu: آلو گوبی,, Aloo gobi) er en nordindisk og pakistansk ret med kartofler, blomkål og sydasiatiske grøntsager.
Arsin
Arsin er en stærkt giftig kemisk forbindelse af arsen og brint, som ved stuetemperatur og atmosfærisk tryk optræder som en farveløs gas.
İmambayıldı
İmambayıldı İmambayıldı er en ret fra det tyrkiske køkken, som også er populær i Grækenland.
Bierwurst
Bierwurst Bierwurst (tysk: "ølpølse") er en pølse fra Tyskland.
Blad (plantedel)
Del af blad set fra undersiden. Bladribber ses tydeligt. Bladet (oldnordisk: blað) er ud over stænglen og roden et af de tre grundorganer hos de højere planter, og i fagsproget betegnes det som organtypen phyllom.
Se Hvidløg og Blad (plantedel)
Borsjtj
Borsjtj er en syrlig suppe, der er populær i flere østeuropæiske køkkener, heriblandt det ukrainske, russiske, polske, hviderussiske, litauiske, rumænske og Ashkenazi-jødiske.
Borte med blæsten (film)
Borte med blæsten er en amerikansk film fra 1939.
Se Hvidløg og Borte med blæsten (film)
Botaniske fagudtryk
Botaniske fagudtryk er en samling betegnelser, som bruges ved beskrivelsen af planter.
Se Hvidløg og Botaniske fagudtryk
Bouillabaisse
Bouillabaisse er en fiskesuppe, der stammer fra Marseille i Provence.
Bratwurst
Et udvalg af bratwurst. Bratwurst er en pølse lavet af svin, okse og/eller kalv.
Bruschetta
Bruschetta er en antipasto (forret) fra Italien bestående af grillet brød, der gnides med hvidløg og toppes med olivenolie og salt.
Bulgogi
Bulgogi Bulgogi er en koreansk ret bestående af tynde skiver oksekød (som regel rib eye), der er marineret med sojaolie, løg, hvidløg, sukker og riseddike.
Café au lait
En kop cafe au lait Café au lait (fransk for "kaffe med mælk") er kaffe serveret blandet med varm mælk, som regel én del kaffe og mindst tre dele mælk.
Cambodja
Cambodja (កម្ពុជា), officielt: Kongeriget Cambodja (ព្រះរាជាណាចក្រកម្ពុជា), er en suveræn stat i Sydøstasien.
Cæsarsalat
En simpel cæsar salat. En Cæsarsalat er en grøn salat af romainesalat og croutoner vendt i en dressing med citronsaft, olivenolie, æg, Worcestershire Sauce, ansjoser, hvidløg og dijonsennep.
Chairo
Chairo er en traditionel madret blandt aymarafolket, der lever primært i Bolivias højland på Altiplano og i det sydlige Peru og det nordlige Chile.
Chips
chips Chips er tørrede eller ovnbagte snacks der som regel laves af kartofler (franske kartofler) eller majs, men som også kan være fremstillet af andre råvarer som f.eks.
Costa Rica
Costa Rica (Costa Rica), officielt Republikken Costa Rica (spansk: República de Costa Rica) er et land i Mellemamerika.
Dangun Wanggeom
Dangun. Dangun Wanggeom er ifølge koreansk mytologi den første menneskekonge, søn af Hwanung (søn af den himmelske skaber) og Ungnyeo (bjørnen som blev kvinde).
Det litauiske køkken
''Cepelinai'' (zeppelinere), en kartoffelbolle typisk for det litauiske køkken Det litauiske køkken anvender produkter der passer til det kølige og fugtige nordlige klima: byg, kartofler, rug, roer, kål, bær og svampe, som dyrkes lokalt, og mejeriprodukter der er en af landets specialiteter.
Se Hvidløg og Det litauiske køkken
Det mexicanske køkken
Enchilada er en traditionel mexicansk ret Det mexicanske køkken er kendt for sin kogekunst med intens og varierende smag, farverige dekorationer og variationer af krydderier som blandt andet inkluderer chili, spidskommen, oregano, koriander, epazote, kanel, kakao og en masse mere.
Se Hvidløg og Det mexicanske køkken
Dhal (ret)
Dhal, tilberedt på klassisk vis af røde linser. Dhal også daal eller dal (hindi दाल, Dāl) er en central ret i det indiske køkken, dog også at finde i det pakistanske køkken.
Dimethylsulfoxid
Dimethylsulfoxid (DMSO) er en organisk svovlforbindelse med molekylformlen (CH3)2SO.
Se Hvidløg og Dimethylsulfoxid
Dorome
Dorome er en lokal specialitet fra Kochi-præfekturet i Japan.
Enkimbladede
De enkimbladede (Monocots eller Monocotyledonae) er en stor plantegruppe, der omfatter omkring 70.000 arter, omkring en fjerdedel af de beskrevne arter i de dækfrøede planter (Angiospermer; også kaldet blomsterplanter), og som rummer græsser, liljer, orkideer, palmer og mange flere.
Episoder af Bonderøven
Bonderøven er et livsstilsprogram, der er blevet produceret og sendt på DR2 og senere på DR1 efter serien fik stor succes.
Se Hvidløg og Episoder af Bonderøven
Ernæring
Ernæring er processen der forsyner celler og organismer med de nødvendige materialer til livets opretholdelse.
Falafel
Falafelkugler En falafel er en slags stegt vegetarisk frikadelle der er meget udbredt i Mellemøsten, men er oprindeligt fra Egypten.
Fed
Fed har flere betydninger.
Flamboyante æg
Flamboyante æg (sp. huevos a la flamenca) er en andalusisk specialitet.
Frank Zappa
Frank Vincent Zappa (født 21. december 1940 i Baltimore, Maryland, død 4. december 1993 i Laurel Canyon, Californien) var en amerikansk musiker, komponist, aktivist og filmskaber.
Frikadelle
Frikadeller med kartoffelmos, brun sovs, tyttebær og syltede agurker. Stegning af frikadeller i pande. Frikadeller er stegte kødboller.
Gazpacho
Gazpacho. Gazpacho er en spansk grøntsagssuppe, som spises kold.
Gojoseon
Korea 108 f.Kr. Gojoseon var et gammelt koreansk kongerige.
Grøntsag
Grøntsager Betegnelsen grøntsag eller grønsag anvendes indenfor ernæringslære og i kulinarisk sammenhæng om den gruppe af (dele af) planter, som bliver anvendt ernæringsmæssigt, men ikke regnes for at tilhøre grupperne blomst, frugt, nød, urt, krydderi, korn eller gryn.
Grissini
Grissini (ital.; ental grissino) eller brødpinde er tynde aflange stykker af sprødt, tørt brød som stammer fra Torino og omegn i Italien.
Guacamole
Guacamole Guacamole er en traditionel mexicansk dip eller sauce, som traditionelt består af moset avocado, løg og tomat.
Gullasch
Ungarsk gullasch Ungarsk gullaschsuppe Gullasch er oprindeligt en suppe fra Ungarn.
Haft Sîn bord
Haft Sin (هفت سین) eller de 7 s'er er Nowruz' hovedtradition.
Harissa
Harissa med oliven. Couscous, merguez og harissa. Harissa er en arabisk ret.
Hummus
Hummus fra The Nile Restaurant med olivenolie og citronsaft Hummus er en klassisk forret og snack fra Mellemøsten bestående primært af kikærtpuré med varierende tilbehør.
Inulin
Strukturen af inulin (n fra 20 til tusind) og frukto-oligosakkarid (n fra tre op til 20) Inulin er et kulhydrat, der findes som en bestanddel i ca.
Isle of Wight
Isle of Wights beliggenhed Isle of Wight er en engelsk ø og et selvstændigt grevskab, beliggende i den Engelske Kanal, fem kilometer fra Storbritanniens sydkyst.
Jambalaya (mad)
Jambalaya anrettet på tallerken. Jambalaya er en kreolsk/cajun-ret, der kan tilberedes efter mange forskellige opskrifter.
Karaage
Karaage (空揚(げ), "kinesisk friturestegt", eller 唐揚(げ)) er japansk friturestegt kød, for det meste høns men til tider også alt godt fra havet, med sød sojasovs.
Karry
Karry Karry er et blandingskrydderi af typisk 10-20 krydderier.
Kimchi
Kimchi Kimchi er Koreas nationalret af gærede grøntsager og undertiden rejer eller andre små havdyr.
Krupuk
Krupuk, traditionelle indonesiske snacks Krupuk, kerupuk eller kroepoek på indonesisk); Keropok på (malaysisk); er populære snacks eller chips i dele af Øst- og Sydasien. Krupuk er friturestegte kiks lavet af rejer og stivelse. Kerupuk findes hos alle traditionelle handlende og ved alle spisesteder.
Krydderurt
En krydderurt er en plante, der hel eller kun let findelt tilsættes maden for at fremhæve en smag eller få maden til at smage af noget ekstra.
Kybele
Frygisk statue af Kybele/Agdistis fundet ved Hattusas. Kybele eller Cybele (latin Magna Mater, den store moder).
Kylling Marengo
Chicken Marengo er fransk ret, der består af kylling sautéret i olie med hvidløg og tomat, der serveres sammen med spejlæg og krebs.
Løg
Forskellige typer af løg. Løg er en af de ældste grøntsager kendt af mennesket og findes i flere forskellige varianter, der alle stammer fra plantearten kepaløg (Allium cepa).
Løg (plantedel)
Tulipanløg. I det gennemskårne løg ses bladstrukturen. Et løg, er et underjordisk, lodret planteskud med omdannede blade eller bladbasis, der bruges til at oplagre næring (sukker, stivelse m.m.) til brug for plantens vækst næste forår.
Løg-slægten
Løgslægten (Allium) er udbredt med over 600 arter i Europa, Mellemøsten, Centralasien, Østasien og Nordamerika.
Løgkarse (art)
Løgkarse (Alliaria petiolata) er en 20-100 cm høj, to-årig urt med en opret vækst, der gror i muldjord i skove og hegn i hele Danmark.
Lugtesans
Diagram over lugtesansens funktion. Lugtesansen betegner menneskets opfangelse af lugt i luften.
Marmelade
Marmelade smurt på lyst brød Mandarinmarmelade Marmelade, puré eller gelé er betegnelsen for en madvare af typisk frugt, der er sødet, pureret eller kogt ud, konserveret og hældt på glas; det anvendes som pålæg og til desserter.
Masala
Masala (devanagari: मसाला, masālā) er en betegnelse, som dækker over forskellige krydderiblandinger, der benyttes i det indiske køkken ved tilbredelsen af indiske karryer.
Moules marinières
Moules marinières eller moules à la marinière (fransk for "muslinger a la matros") er blåmuslinger tilberedt i en sauce af skalotteløg og hvidvin.
Se Hvidløg og Moules marinières
Moules-frites
Moules-frites eller moules et frites (mosselen-friet) er en ret fra Belgien: muslinger og pommes frites.
Muffuletta
Muffuletta er en sandwich-type, der ligesom Po' Boy stammer fra New Orleans.
Murgh makhani
Murgh makhani med nan. Butter Chicken eller Murgh Makhani er en indisk/pakistansk ret.
Musaka
Musaka eller mousaka (/ m Us ɑː k ə /, / ˌ m Us ə k ɑː / eller / ˌ m Us ɑː k ɑː /) er en aubergine- eller kartoffel-baserede madret, der ofte inkluderer hakkekød.
Naturen i Rusland
Ruslands natur, der strækker sig over 11 tidszoner, er domineret af 4 primære naturtyper.
Se Hvidløg og Naturen i Rusland
Nowruz
kirsebærtræ Nowruz (نوروز, har forskellige stavemåder som Newroz og Norouz) er det traditionelle persiske nytår, som fejres i Iran, Kurdistan, Tyrkiet, Aserbajdsjan, Afghanistan, Albanien, Georgien og i de tidligere sovjetrepublikker: Turkmenistan, Tadsjikistan, Usbekistan, Kirgisistan og i Kasakhstan.
Ossobuco
Ossobuco Kalveskank Ossobuco (fra italiensk osso buco.
Paella
En ''paella valenciana'' Paella (på dansk, pa-EH-jah på catalansk/valenciansk, på spansk) er en typisk spansk risret.
Papadum
Papadam, papadum, papadom, papad eller papar (devanagari: पापड, pāpaḍ) er en tynd friteret dej af linser.
Pesto
Pesto er en italiensk sauce af friske basilikumblade, hvidløg, pinjekerner, olivenolie, Parmigiano Reggiano-ost og salt.
Pizza
Pizza. Ubagt pizza. Pizza Den norske fastfoodkæde Peppes Pizza er en stor skandinavisk pizzeriakæde. Pizza er et fladt rundt brød dækket af olivenolie, tomatsauce og flere ingredienser af forskellig type.
Pizza marinara
Pizza marinara. Pizza marinara, også kaldets sømandspizza er en type napolitansk pizza i det italienske køkken, der beståre af en almindelige marinara-sovs smagt til med oregano og hvidløg.
Porreløg
Porreløg (Allium ampeloprasum), også skrevet Porre-Løg, er en flerårig, urteagtig plante (en løgvækst) med opret vækst og rødlige eller hvide blomster.
Porrerust
Porrerust eller Løg- og porrerust (Puccinia allii) er en rustsvamp, der snylter på levende dele af planter fra Løg-slægten.
Puccinia
Svampeslægten Puccinia omfatter rustsvampe ca.
Purløg
Purløg (Allium schoenoprasum) er en 20-40 centimeter høj urt med 1-2 millimeter tykke, hule og cylindriske blade.
Ramsløg
Ramsløg (Allium ursinum) er en 25-40 cm høj, flerårig urt med en kraftig lugt, der vokser i næringsrige skove.
Raunkiærske system
Livsformer efter det Raunkiærske system:1: Fanerofyt (træ, busk, lian); 2 + 3: Chamaefyt (dværgbusk); 4: Hemikryptofyt (staude, græs, bregne); 5 + 6: Geofyt (knold- og løgvækst); 7: Helofyt (sumpplante); 8 + 9: Hydrofyt (vandplante). Therofyt (énårige plante) og epifyt (plante på planter) er ikke medtaget.
Se Hvidløg og Raunkiærske system
Rød arve
Rød Arve (Anagallis arvensis) er en 5-20 cm høj urt, der i Danmark vokser som ukrudt på agerjord, affaldspladser og ved bebyggelse.
Rogn
Lakserogn på et japansk marked Rogn er betegnelsen for æg fra fisk og visse andre havdyr som søpindsvin, rejer og kammuslinger.
Salami
En salami. Salami (af italiensk salare; at salte), i dansk sammenhæng undertiden også betegnet spegepølse, er en fællesbetegnelse for lufttørrede, saltede og krydrede pølser, der serveres i tynde skiver som pålæg eller som forret, men som i ophavslandene Italien, Ungarn og Spanien også anvendes i varme retter, eksempelvis med pasta eller i suppe.
Salat mechouia
Salat mechouia (”grillet salat”) er en tunesisk salat, der er typisk for Kap Bon, men meget populær i hele landet.
Schakschuka
Schakschuka (andre skrivemåder: Shakshuka, Shakshoka, Shakshouka) er en specialitet i det nordafrikanske og arabiske køkken.
Sennepsgas
Sennepsgas-molekyle som space filling-model. Sennepsgas (Yperit, Lost) er en blistergas med den kemiske formel (ClCH2CH2)2S.
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio (italiensk: spaghetti med hvidløg og olie) er en traditionel italiensk pastaret fra Napoli.
Se Hvidløg og Spaghetti aglio e olio
Spaghetti alla puttanesca
En portion puttanesca. Spaghetti alla puttanesca er en traditionel italiensk pastaret med en sovs bestående af hakkede tomater, olivenolie, hvidløg, oliven, kapers og ansjoser.
Se Hvidløg og Spaghetti alla puttanesca
Sucuk
Industrielt produceret sucuk. Sucuk (eller sujuk) er en tør, krydret pølse oprindeligt fra det tyrkiske Mellemøsten.
Sukker
Sukker. Sukkerkrystaller. Sukker er fællesbetegnelsen på en gruppe simple kulhydrater, der anvendes i daglig madlavning.
Sulfoxid
Generel struktur på en sulfoxidgruppe. En sulfoxid er en kemisk forbindelse som indeholder en sulfinyl (SO) funktionel gruppe, som er bundet til to carbonatomer.
Sumer
Sumer (sumerisk: ki-en-ĝir 15, akkadisk: Šumeru muligvis det bibelske Shinar) var en civilisation og en historisk region i det sydlige mesopotamien nu Irak, der er kendt som Civilisationens vugge.
Syltede rødbeder
Hjemmelavede syltede rødbeder på glas. Skiver af syltede rødbeder skåret med chartreusekniv. Syltede rødbeder er skiver af rødbeder konserveret i en sursød lage.
Se Hvidløg og Syltede rødbeder
Tarator
Bulgarsk tarator Tarator (bulgarsk: таратор albansk: taratorë) er en kold salatsuppe.
Tellur
Tellur, internationalt tellurium (af latin; tellus for "jord") er det 52.
Thailand
Thailand (ประเทศไทย), officielt Kongeriget Thailand (ราชอาณาจักรไทย), tidligere kaldet Siam, er et kongerige i Sydøstasien.
Tongling
Gadebillede fra Tongling Tongling (tidligere navne: Tunglinghsien, Tungkwanshan; bogstaveligt "kobberbakken") er en kinesisk by på præfekturniveau i provinsen Anhui i den centrale del af Kina.
Tzatziki
Tzatziki med oliven Tzatziki (græsk: τζατζίκι, tyrkisk: cacık) er en spise, som i Danmark mest er kendt under sit græske navn.
Vaporizer
En ''Volcano'' vaporizer. Når ballonen er fyldt kan den tages af og man kan inhalere indholdet. En vaporizer (amerikansk for en fordamper) er et apparat som bruges til at fordampe en substans så den kan inhaleres.
Vegetarisme
Et udvalg af vegetariske fødevarer. Vegetarisme bygger på, at mennesket udelukkende ernærer sig af planteføde.
Wario
Wario er en fiktiv antihelt figur fra Nintendo.
Worcestershire Sauce
Lea & Perrins Worcestershire Sauce. Lea & Perrins salgskort fra det 19. århundrede. Worcestershire sauce (dansk: Engelsk sauce) er et fermenteret flydende tilbehør, der blev opfundet i byen Worcester i Worcestershire, England, i løbet af den første halvdel af det 19.
Se Hvidløg og Worcestershire Sauce
Yngleknop
Tandrod (''Carmina bulbifera'') med yngleknopper i bladhjørnerne. Yngleknopper (også kaldet bulbils) er specielle formeringsrelaterede organer, som nogle planter danner.
Også kendt som Allium sativum, Allium sativum L., Hvid-Løg, Hvid-Løg (Allium sativum), Hvidløg (Allium sativum).