Indholdsfortegnelse
37 relationer: Þorramatur, Ægte ingefær, Beskyttet oprindelsesbetegnelse, Chairo, Det bretonske køkken, El Hierro, Eleonora af Bretagne, Får, Fårikål, Fenalår, Frikadelle, Groupe Bigard, Gyros, Hakkekød, Hangikjöt, Juletraditioner, Kød, Kebab, Kibinai, Konya, Lammekød, Larnaca, Mad i middelalderen, Muskatnød, Neqi, Nordfrisland, Pita, Samosa, Schakschuka, Shabu shabu, Shepard's pie, Skærpekød, Souvlaki, Spegepølse, Stone (vægtenhed), Sucuk, Trøllanes.
Þorramatur
Til venstre: Hangikjøt, Hrútspungar, Lifrarpylsa, Blóðmör, Hákarl, Svið. Til højre: rúgbrauð, flatbrauð Lifrarpylsa: leverpølse, kogt i en kasserolle. Harðfiskur: tørret fisk. Þorramatur er et udvalg af traditionel islandsk mad, hovedsageligt kød- og fiskeprodukter, der er tilberedt på en traditionel måde, skåret i skiver eller bidder og serveres med rúgbrauð (rugbrød), smør og brændevin.
Ægte ingefær
Ingefær (Zingiber officinale) er en gammel kulturplante fra Sydøstasien, der bruges som krydderi i mange køkkener over hele verden.
Beskyttet oprindelsesbetegnelse
Feta er en ''beskyttet oprindelsesbetegnelse'', og siden oktober 2007 må der i EU kun sælges fetaost fra Grækenland. Et dansk alternativ kaldes ''salatost''.https://samvirke.dk/artikler/feta-paa-dansk-salatost-siger-muh-og-kommer-i-tern I EU er beskyttet oprindelsesbetegnelse, beskyttet geografisk betegnelse og garanti for traditionel specialitet systemer til at beskytte regionale landbrugsprodukter og levnedsmidler mod efterligninger.
Se Lammekød og Beskyttet oprindelsesbetegnelse
Chairo
Chairo er en traditionel madret blandt aymarafolket, der lever primært i Bolivias højland på Altiplano og i det sydlige Peru og det nordlige Chile.
Det bretonske køkken
Det bretonske køkken er køkkenet i Bretagne.
Se Lammekød og Det bretonske køkken
El Hierro
El Hierro er en spansk ø på 278 km² og 10.785 (2016) indbyggere beliggende i det kanariske øhav i Atlanterhavet.
Eleonora af Bretagne
Eleonora af Bretagne, den smukke jomfru (ca. 1184 – 10. august 1241), også kendt som Ungmøen fra Bretagne, Perlen fra Bretagne, eller Skønheden fra Bretagne, var den ældste datter af Godfred 2., hertug af Bretagne, den fjerde søn af kong Henrik 2. af England, og Konstance, hertuginde af Bretagne.
Se Lammekød og Eleonora af Bretagne
Får
Fåret (Ovis aries), også kaldt tamfår, er et drøvtyggende pattedyr, der typisk holdes som husdyr.
Fårikål
Fårikål serveret med kogte kartofler. Fårikål er en madret af fåre- eller lammekød, hvidkål og hel sort peber, der koges i en gryde.
Fenalår
Fenalår Fenalår er betegnelsen for et stykke saltet og tørret kød af lårene fra får, men også fra geder.
Frikadelle
Frikadeller med kartoffelmos, brun sovs, tyttebær og syltede agurker. Stegning af frikadeller i pande. Frikadeller er stegte kødboller.
Groupe Bigard
Groupe Bigard er en fransk kødproducent.
Gyros
Gyros En gyro eller gyros (γύρος, gyros bogstaveligt 'sving') er en græsk madret lavet af kød tilberedt på en vertikal rotisserie.
Hakkekød
Hakkekød i en industriel røremaskine Hakkekød i pølsefremstilling Hakkekød er kød, der er hakket i en kødhakkemaskine eller med en hakkekniv.
Hangikjöt
En ret med hangikjöt Hangikjöt (hængt kød) er en islandsk madret som består af røget lamme- eller fårekød, sædvanligvis serveret kogt i mindre stykker, varmt eller koldt, med béchamelsovs, grøne ærter og kartoffel, eller i tynde skiver på brød som flatbrød, rúgbrauð − en islandsk variant af rugbrød − eller med laufabrauð, 'løvbrød' som er tynde, runde og dekorerede.
Juletraditioner
Et juletræ med julelys og julepynt er en vigtig del af dansk juletradition. Juletraditioner omfatter en lang række traditioner, skikke, religiøse ritualer og folklore, der bliver associeret med fejring af julen.
Se Lammekød og Juletraditioner
Kød
Forskellige typer kød En tallerken hundekød i Vietnam Kød består af væv fra dyr, primært muskelvæv og det tilhørende fedt, der anvendes som føde.
Kebab
Döner kebab Kebab er et persisk ord, der betyder grillet kød.
Kibinai
Karaim ''kibinai'' Kibinai (ental – kibinas) er en Karaim nationaleret, som spises i Litauen og Polen.
Konya
Mevlana Mausolæum. Konya (قونیه; Ἰκόνιον (Ikónion); Iconium) er en af Tyrkiets største byer (syvende størst i 2013). Den har et areal på 38.873 km² og ligger i Anatolien.
Lammekød
Eksempel på et stykke lammekød. Lammekød og fårekød er kød fra domesticerede får (arterne Ovis aries) af forskellig alder.
Larnaca
Sankt Josephs Nonnekloster Larnaca er en by på den sydøstlige del af Cypern.
Mad i middelalderen
Bønder, der tærsker ''siligo'', en gammel hvedesort. Fra ''Tacuinum Sanitatis'' (15. århundrede). Mad i middelalderen betegner forskellige europæiske kulturers mad, spisevaner og kogekunst omtrent fra 400-tallet til 1500-tallet.
Se Lammekød og Mad i middelalderen
Muskatnød
Muskatnødder. Muskatblommen er den røde kappe som ligger tæt rundt om kernen. Rivejern til muskatnød. En molukkisk muskatnøddeproduktion. Muskatnød (muskat) et krydderi der forhandles både hel og som pulver, desuden sælges det nært beslægtede krydderi, muskatblomme, som har en mildere og sødligere smag end nødden.
Neqi
Neqi er et slagteri i Narsaq i Grønland.
Nordfrisland
Nordfrisland indgik i 1970 for største del i den nye Nordfrislands kreds, som også omfatter dele af den sydslesvigske gest (midtland i orange). Nordfrisland (Nordfriesland, nordfrisisk: Nordfraschlönj eller Nordfriislon) er et kultur-geografisk område ved Sydslesvigs vestkyst i det nordlige Tyskland.
Pita
agurk, hummus og lammekød. Pitaer steges Pita eller pitabrød er et rundt fladbrød af hvede med gær.
Samosa
Trekantet samosa En samosa er en gammel ret hvis oprindelse fortaber sig i fortiden, navnet kan spores tilbage til det persiske sanbosag.
Schakschuka
Schakschuka (andre skrivemåder: Shakshuka, Shakshoka, Shakshouka) er en specialitet i det nordafrikanske og arabiske køkken.
Shabu shabu
shabu shabu Shabu shabu (しゃぶしゃぶ, shabu shabu efter lyden der opstår ved tilberedningen) er en japansk fondue i stil med nabemono.
Shepard's pie
Shepherds pie eller cottage pie er en kødtærte med skorpe af kartoffelmos.
Skærpekød
skerpikjøt Kød hænger til tørre udenfor en ''hjallur'', det mest almindelige er at kødet hænger inde i hjallen, mens fisk hænger udendørs. Skærpekød på færøsk Skarpræstur eller skerpikjøt er vindtørret ekstra velhængt fårekød, der efter ca.
Souvlaki
Souvlaki betyder "lille spid" på græsk, og kommer af ordet "souvla", "(grill-)spid".
Spegepølse
Spegepølse er navnet på en røget, dansk pølse der er fremstillet af hakket kød, spæk og krydderier.
Stone (vægtenhed)
En stone er en måleenhed, forkortet st, der, indtil den i 1985 blev afskaffet som handelsenhed i Storbritannien, var defineret i lovgivningen som en masse- eller vægt-enhed, svarende til 14 avoirdupois-pund (cirka 6,35 kilo).
Se Lammekød og Stone (vægtenhed)
Sucuk
Industrielt produceret sucuk. Sucuk (eller sujuk) er en tør, krydret pølse oprindeligt fra det tyrkiske Mellemøsten.
Trøllanes
Trøllanes er en færøsk bondebygd, som overvejende lever af landbrug, på det nordøstlige Kalsoy.
Også kendt som Fårekød.