Hurtigere adgang end browser!
10 relationer: Claus Meyer, Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, El Bulli, Gastrofysik, Gastronomi, Hervé This, Madlavning, Maillard-reaktion, The World's 50 Best Restaurants, Thorvald Pedersen (kemiker).
Claus Meyer
Claus Meyer Nielsen (født 27. december 1963 i Nykøbing Falster) er en dansk selvlært tv-kok, kogebogsforfatter, og virksomhedsejer.
Ny!!: Molekylær gastronomi og Claus Meyer · Se mere »
Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer
Frederiksberg Campus, Københavns Universitet, Bülowsvej.Frederiksberg Campus, Københavns Universitet, Rolighedsvej. Forskningscentret i tilknytning til Frederiksberg Campus. Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer (i daglig tale blot Det Biovidenskabelige Fakultet eller LIFE) var et fakultet ved Københavns Universitet.
Ny!!: Molekylær gastronomi og Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer · Se mere »
El Bulli
El Bulli var en spansk restaurant nær Roses i Catalonien, Spanien, der blev drevet af Ferran Adrià og af Albert Adriàs kulinariske ideer.
Ny!!: Molekylær gastronomi og El Bulli · Se mere »
Gastrofysik
Gastrofysik er en videnskabelig disciplin, der gør brug af en bred vifte af teoretiske og eksperimentelle biofysiske teknikker til at studere madlavningens og gastronomiens empiri.
Ny!!: Molekylær gastronomi og Gastrofysik · Se mere »
Gastronomi
Gastronomi er læren om den højere kogekunst, hvor madlavning ophøjes fra et håndværk til en kunst i harmoniske og æstetiske måltider.
Ny!!: Molekylær gastronomi og Gastronomi · Se mere »
Hervé This
Hervé This (født 5. juni 1955 i Suresnes) er en fransk kemiker som specialiseret sig i molekylær gastronomi.
Ny!!: Molekylær gastronomi og Hervé This · Se mere »
Madlavning
Madlavning i wok på gaskomfur. Madlavning er behandling af ingredienser, der resulterer i en spiselig ret.
Ny!!: Molekylær gastronomi og Madlavning · Se mere »
Maillard-reaktion
Stegt kylling. Den brune farve skyldes Maillard-reaktionen Maillard-reaktionen er en kemisk reaktion, der opstår, når mad brunes.
Ny!!: Molekylær gastronomi og Maillard-reaktion · Se mere »
The World's 50 Best Restaurants
El Bulli i Spanien har været valgt som verdens bedste restaurant sammenlagt 5 gange, hvilket er mere end nogen anden restaurant. The World's Best 50 Restaurants (Verdens bedste 50 restauranter) er en liste fremstillet af det britiske mediefirma William Reed Business Media, der oprindeligt blev bragt i det britiske tidsskrift Restaurant, baseret på en afstemning blandt internationale kokke, restauratører, gourmander og madanmeldere.
Ny!!: Molekylær gastronomi og The World's 50 Best Restaurants · Se mere »
Thorvald Pedersen (kemiker)
Thorvald Pedersen (født 1935, død 10. december 2013) var en dansk kemiker.
Ny!!: Molekylær gastronomi og Thorvald Pedersen (kemiker) · Se mere »
