Indholdsfortegnelse
39 relationer: Absint, Aligot, Allehånde, Amerikansk vin, Æblepie, Ægte kryddernellike, Bandaøerne, Bechamelsauce, Botanik, Bratwurst, Det indiske køkken, Eggnog, Eugenol, Fiskefrikadelle, Garam masala, Grenada, Grog, Helligtrekongerskage, Indonesien, Karry, Kartoffelkroketter, Lassi, Libellus De Arte Coquinaria, Medisterpølse, Muskat, Muskatnød-slægten, Muskatnødtræ, Myristicin, Punjab (Pakistan), Riga Black Balsam, Rivejern, Run (ø), Safrol, Slaget i Bergen Bugt, Somalia, The Forme of Cury, Tigerbalsam, Tortellini, Zanzibar.
Absint
Et glas absint og en absint-ske. Absint er en alkoholisk drik, der var meget udbredt i Frankrig i 1800-tallet.
Aligot
Aligot. Aligot er en traditionel fransk egnsret fra Aubrac i Massif Centrale.
Allehånde
Allehånde (Pimenta dioica) er et krydderi, som stammer fra Amerika.
Amerikansk vin
Amerikansk vin (Vitis labrusca) eller rævevin er en kraftigt voksende lian.
Se Muskatnød og Amerikansk vin
Æblepie
En æblepie (på engelsk apple pie) er en pie der stammer fra England, hvori den vigtigste fyldingrediens er æble.
Ægte kryddernellike
Ægte kryddernellike (Syzygium aromaticum), også kaldet nelliketræ, er et lille, 8-12 m højt, stedsegrønt træ i Kryddernellike-slægten med store blade og klynger af karmosinsrøde blomster.
Se Muskatnød og Ægte kryddernellike
Bandaøerne
Bandaøerne (Kepulauan Banda på indonesisk bahasa) er en øgruppe på ti små vulkanøer beliggende i Bandahavet omkring 140 km syd for Seram og ca.
Bechamelsauce
Bechamelsauce Bechamelsauce er en fransk grundsauce af mælk, smør og mel: Smeltet smør bages op med mel, og lidt efter lidt tilsættes mælk under piskning og opvarmning.
Botanik
Klassisk udstyr for botaniske studier: Flora (bestemmelsesnøgle), mikroskop, reagensglas. Botanikken har stor, økonomisk betydning for landbruget. Billedet viser ris, dyrket i USA. Dioskorides dominerende den vestlige, botaniske forståelse i de første 15 århundreder af vor tidsregning.
Bratwurst
Et udvalg af bratwurst. Bratwurst er en pølse lavet af svin, okse og/eller kalv.
Det indiske køkken
Det indiske køkken kan deles op i tre kategorier med hver sin kogekunst: Hvede er grundingrediensen af nordindisk mad, hvorimod ris bruges i sydindisk og østindisk mad.
Se Muskatnød og Det indiske køkken
Eggnog
Et glas og en karton med eggnog. Eggnog, ægtoddy eller æggetoddy er en amerikansk juledrik der laves af æg blandet med flormelis, mælk og tilsat alkohol (rom/whisky) og muskatnød.
Eugenol
Eugenol er en organisk forbindelse, som består af guaiacol med en allylsubstituent.
Fiskefrikadelle
Danske fiskefrikadeller - her med rejer Fiskefrikadeller er en fiskeret baseret på en fars af hakket fiskekød blandet med mel, mosede kartofler, rasp, røget flæsk, løg, æg, krydderier, mælk, vand eller andre ingredienser.
Se Muskatnød og Fiskefrikadelle
Garam masala
Garam masala Garam masala er en krydderblandning fra sydasien, der anvendes almindeligt i forbindelse med madlavning i Indien, Pakistan, Nepal og Bangladesh.
Grenada
Grenada er et caribisk land beliggende nord for Trinidad og Tobago.
Grog
Et glas grog En grog er en alkoholisk drik.
Helligtrekongerskage
Fransk helligtrekongerskage Helligtrekongerskage er en slags kage, som er forbundet med helligtrekongersdag i nogle lande.
Se Muskatnød og Helligtrekongerskage
Indonesien
Indonesien, officielt Republikken Indonesien (Republik Indonesia), er en suveræn stat i Sydøstasien.
Karry
Karry Karry er et blandingskrydderi af typisk 10-20 krydderier.
Kartoffelkroketter
Kartoffelkroketter med salat. Kartoffelkroketter er små friterede runde eller aflange boller af kartoffelmos, som er vendt i hvedemel, æg og rasp.
Se Muskatnød og Kartoffelkroketter
Lassi
Et glas lassi. Lassi er en traditionel indisk-pakistansk yoghurtdrik.
Libellus De Arte Coquinaria
"Man skal takæ en dysk mæth nutæ kyærnæ. oc en æggy skalæ full mæth salt..." - Den første danske opskrift på nøddeolie i ''Libellus De Arte Coquinaria'', manuskript K på Det kongelige Bibliotek, Ny Samling.
Se Muskatnød og Libellus De Arte Coquinaria
Medisterpølse
Stegt medisterpølse skåret i ca. 5 cm lange stykker. Rå medisterpølse i pande. Medisterpølse eller blot medister er en skandinavisk specialitet.
Muskat
Muskat har flere betydninger.
Muskatnød-slægten
Muskatnød-slægten (Myristica) er udbredt i Indien, Sydøstasien og på Ny Guinea.
Se Muskatnød og Muskatnød-slægten
Muskatnødtræ
Muskatnødtræ (Myristica fragrans) er et stedsegrønt træ.
Myristicin
| Section8.
Punjab (Pakistan)
Punjab (Shahmukhi: پنجا) er en provins i det nord-østlige Pakistan.
Se Muskatnød og Punjab (Pakistan)
Riga Black Balsam
Riga Black Balsam (lettisk: Rīgas Melnais balzams) traditionel lettisk krydret sort bittersød likør fremstillet af 24 ingredienser: urter, krydderier, brændt sukker, honning, blomster og bær med en alkoholprocent på 45%.
Se Muskatnød og Riga Black Balsam
Rivejern
Rivejern med 4 forskellige skær på de 4 sider. Rivejern kan have mange forskellige udformninger. Et rivejern er et køkkenredskab der bruges til at findele madvarer.
Run (ø)
Run er en indonesisk ø og den mindste af Bandaøerne.
Safrol
| Section8.
Slaget i Bergen Bugt
310px Slaget i Bergen bugt blev udkæmpet ud for Bergen den 12. august 1665 og var et søslag i Den anden engelsk-hollandske krig 1664-67.
Se Muskatnød og Slaget i Bergen Bugt
Somalia
Somalia (Soomaaliya; الصومال) er et afrikansk land beliggende på Afrikas Horn, kontinentets østligste punkt.
The Forme of Cury
Side fra ''The Forme of Cury''. The Forme of Cury (En metode til at lave mad, cury er afledt af det middelfranske ord cuire, der betyder "at lave made") er en omfattende samling af middelalderlige opskrifter fra England, der stammer fra 1300-tallet.
Se Muskatnød og The Forme of Cury
Tigerbalsam
Hvid og rød tigerbalsam fra Haw Par. Tigerbalsam (burmesisk: Ban Kim Ewe (.
Tortellini
Tortellini Tortellini er en type ring-formet pasta, der oprindeligt stammer fra den italienske region Emilia (særligt i Bologna og Modena).
Zanzibar
Flag. Kort over Zanzibar. Zanzibar (arabisk: زنجبار; Zanjibār) er en øgruppe og en autonom del af Tanzania i Østafrika.
Også kendt som Muskatblomme.