Indholdsfortegnelse
20 relationer: A-38, Bakteriel vaginose, Gærsvampesygdomme, Kimchi, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis, Laktose, Mælkesyre, Opstukket ost, Ost, Port Salut, Præbiotika, Rødkit, Sauerkraut, Spegepølse, Surdej, Sushi, Taette, Tykmælk, Ymer (surmælksprodukt).
A-38
A-38 er et syrnet mælkeprodukt bestående af mælk med et fedtindhold på 0,5 til 3,5 %, der er højpasteuriseret og syrnet med mælkesyrebakterien Lactobacillus acidophilus.
Bakteriel vaginose
Bakteriel vaginose er en hyppigt forekommende tilstand hos kvinder.
Se Mælkesyrebakterie og Bakteriel vaginose
Gærsvampesygdomme
Gærsvampesygdomme kan forekomme både hos mennesker og dyr.
Se Mælkesyrebakterie og Gærsvampesygdomme
Kimchi
Kimchi Kimchi er Koreas nationalret af gærede grøntsager og undertiden rejer eller andre små havdyr.
Se Mælkesyrebakterie og Kimchi
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus acidophilus er en mælkesyrebakterie, der indgår i den normale tarmflora.
Se Mælkesyrebakterie og Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis
Lactococcus lactis (syn. Streptococcus lactis) som vi kender fra tykmælk og ymer er en mælkesyrebakterie, der består af korte kæder af kugleformede celler.
Se Mælkesyrebakterie og Lactococcus lactis
Laktose
Laktose (fra latin lactis, "mælk" + -ose, et suffiks for sukkerarter) eller mælkesukker er en naturlig bestanddel af mælk.
Se Mælkesyrebakterie og Laktose
Mælkesyre
Billede:D-Milchsäure.svg|D-Mælkesyre Billede:L-Milchsäure.svg|L-Mælkesyre Mælkesyre er en hydroxy-carboxylsyre med det kemiske navn 2-hydroxypropansyre.
Se Mælkesyrebakterie og Mælkesyre
Opstukket ost
Et stykke Danbo, der er en opstukket ost. Opstukket ost er, indtil ostens formning, fremstillet som de fleste andre faste ostetyper.
Se Mælkesyrebakterie og Opstukket ost
Ost
Et fad med mange forskellige slags oste. Ost er et fødemiddel lavet af mælk fra forskellige dyr ved at syrne den med osteløbe eller mælkesyrebakterier.
Port Salut
Port Salut Port Salut er en halvfast rødkitsost med en mild, noget syrlig smag.
Se Mælkesyrebakterie og Port Salut
Præbiotika
Et præbiotikum er en fødevarekomponent, der ikke kan fordøjes af menneskers eller dyrs fordøjelsesenzymer, men som stimulerer væksten af gavnlige bakterier i fordøjelsessystemet, for på den måde at gavne værtens almene sundhedstilstand.
Se Mælkesyrebakterie og Præbiotika
Rødkit
Rødkit er en betegnelse for en blanding af mikroorganismer i form af gær- og skimmelsvampe, der smøres udenpå oste, når disse er blevet vaskede og eventuelt saltede for derved at lave kitoste.
Se Mælkesyrebakterie og Rødkit
Sauerkraut
Tysk sauerkraut. Surkål med tilbehør, her serveret i Colmar, Alsace. Sauerkraut eller surkål er fint snittet konserveret hvidkål.
Se Mælkesyrebakterie og Sauerkraut
Spegepølse
Spegepølse er navnet på en røget, dansk pølse der er fremstillet af hakket kød, spæk og krydderier.
Se Mælkesyrebakterie og Spegepølse
Surdej
Surdej Surdej er en symbiotisk kultur af mælkesyrebakterier (Lactobacillus spp.) og gærsvampe, der anvendes som hævemiddel ved brødbagning.
Se Mælkesyrebakterie og Surdej
Sushi
Japansk typisk sushi Sushi (japansk: 鮨 eller 鮓 eller 寿司) er japanske retter af kunstfærdigt udskåret rå fisk eller skaldyr og marinerede ris.
Taette
Taette er et skandinavisk surmælksprodukt, der er produceret med mælkesyrebakterier Lactococcus lactis og gærsvampe.
Se Mælkesyrebakterie og Taette
Tykmælk
Skål med tykmælk. Tykmælk er et mælkeprodukt, der er fremstillet i Danmark gennem hundreder af år.
Se Mælkesyrebakterie og Tykmælk
Ymer (surmælksprodukt)
Ymer er et dansk surmælksprodukt, der har været kendt siden 1930.
Se Mælkesyrebakterie og Ymer (surmælksprodukt)
Også kendt som Mælkesyrebakterier.