Potkæs er en ostespecialitet, bestående af osterester, som rives, røres med spiritus, krydres, og får lov at modnes, typisk i en krukke (potte, deraf navnet) med låg.
Et fad med mange forskellige slags oste. Ost er et fødemiddel lavet af mælk fra forskellige dyr ved at syrne den med osteløbe eller mælkesyrebakterier.