Indholdsfortegnelse
50 relationer: Alu Gobhi, Amazake, Ægte ingefær, Beni shouga, Botanik, Botaniske fagudtryk, Bouillon og fond, Cambodja, Chai-te, Dansk arum, Det indiske køkken, Dhal (ret), Dragé, Enkimbladede, Gari, Gløgg, Grøntsag, Gurkemeje, Gustav Vasa, Gyuudon, Ingefær-familien, Italiensk arum, Kaduna (delstat), Karaage, Karry, Kimchi, Kurlands amerikanske kolonisering, Lassi, Libellus De Arte Coquinaria, Marmelade, Masala, Minna, Morgenkvalme, Murgh makhani, Okonomiyaki, Peberkage, Plettet arum, Punjab (Pakistan), Ratzeputz, Riga Black Balsam, Rodfrugter, Sashimi, São Tomé og Príncipe, Singapore Botanic Gardens, Soba, Tempura, Tikka Masala, Urduja, Vaporizer, Whoopie pie.
Alu Gobhi
Alu gobhi Alu Gobhi (Hindi: आलू गोभी, Urdu: آلو گوبی,, Aloo gobi) er en nordindisk og pakistansk ret med kartofler, blomkål og sydasiatiske grøntsager.
Amazake
, også kaldet rei (醴), er en traditionel japansk drik af gæret ris.
Ægte ingefær
Ingefær (Zingiber officinale) er en gammel kulturplante fra Sydøstasien, der bruges som krydderi i mange køkkener over hele verden.
Se Ægte ingefær og Ægte ingefær
Beni shouga
Beni shouga (紅生姜 eller べにしょうが) er en form for tsukemono (japanske syltede grøntsager).
Se Ægte ingefær og Beni shouga
Botanik
Klassisk udstyr for botaniske studier: Flora (bestemmelsesnøgle), mikroskop, reagensglas. Botanikken har stor, økonomisk betydning for landbruget. Billedet viser ris, dyrket i USA. Dioskorides dominerende den vestlige, botaniske forståelse i de første 15 århundreder af vor tidsregning.
Botaniske fagudtryk
Botaniske fagudtryk er en samling betegnelser, som bruges ved beskrivelsen af planter.
Se Ægte ingefær og Botaniske fagudtryk
Bouillon og fond
Kogning af fond i en gryde Bouillonterninger En fond eller bouillon er en vandbaseret madingrediens med umami, der danner grundlag for bl.a. suppe, stuvning og sovs.
Se Ægte ingefær og Bouillon og fond
Cambodja
Cambodja (កម្ពុជា), officielt: Kongeriget Cambodja (ព្រះរាជាណាចក្រកម្ពុជា), er en suveræn stat i Sydøstasien.
Chai-te
En kop chai Chai (også kaldet masala chai) er en sort, krydret te, der oprindeligt stammer fra Det indiske subkontinent.
Dansk arum
Dansk Arum (Arum alpinum) er en 10-30 cm høj plante, der findes i næringsrige skove, krat og hegn.
Det indiske køkken
Det indiske køkken kan deles op i tre kategorier med hver sin kogekunst: Hvede er grundingrediensen af nordindisk mad, hvorimod ris bruges i sydindisk og østindisk mad.
Se Ægte ingefær og Det indiske køkken
Dhal (ret)
Dhal, tilberedt på klassisk vis af røde linser. Dhal også daal eller dal (hindi दाल, Dāl) er en central ret i det indiske køkken, dog også at finde i det pakistanske køkken.
Dragé
''Suikerbonen,'' en flamsk form for dragé Drage eller dragé (fransk: dragée) er en form for slik.
Enkimbladede
De enkimbladede (Monocots eller Monocotyledonae) er en stor plantegruppe, der omfatter omkring 70.000 arter, omkring en fjerdedel af de beskrevne arter i de dækfrøede planter (Angiospermer; også kaldet blomsterplanter), og som rummer græsser, liljer, orkideer, palmer og mange flere.
Se Ægte ingefær og Enkimbladede
Gari
Gari (ガリ), egentlig amazu-shouga (甘酢生姜) eller umezu-shouga (梅酢生姜), sødsur syltet ingefær, der bruges til spisning af fisk og andet godt fra havet i Japan som følge af sin stærke aroma.
Gløgg
Gløgg Glühwein som den serveres ved Schloss Charlottenburg i Berlin, Tyskland Gløgg blev først kaldt "glødet vin" (først skrevet "glødg"), og den havde et betydeligt lavere alkoholindhold end nutidens gløgg.
Grøntsag
Grøntsager Betegnelsen grøntsag eller grønsag anvendes indenfor ernæringslære og i kulinarisk sammenhæng om den gruppe af (dele af) planter, som bliver anvendt ernæringsmæssigt, men ikke regnes for at tilhøre grupperne blomst, frugt, nød, urt, krydderi, korn eller gryn.
Gurkemeje
Gurkemejeplanten Gurkemeje (Curcuma Longa) er et krydderi.
Gustav Vasa
Gustav Vasa (også kendt som Gustav 1.; formodentlig født 12. maj 1496, død 29. september 1560) var konge af Sverige fra 1523 til 1560.
Se Ægte ingefær og Gustav Vasa
Gyuudon
Gyuudon (牛丼) er en populær japansk ret, der består af en skål ris, kogt oksekød og løg i en mild sød sovs.
Ingefær-familien
Ingefær-familien (Zingiberaceae) er udbredt med ca.
Se Ægte ingefær og Ingefær-familien
Italiensk arum
Italiensk Arum (Arum italicum) er en plante, der kommer fra landene omkring Middelhavet, men ofte ses i danske haver og hist og her forvildet.
Se Ægte ingefær og Italiensk arum
Kaduna (delstat)
Kaduna er en delstat i den centrale del af Nigeria.
Se Ægte ingefær og Kaduna (delstat)
Karaage
Karaage (空揚(げ), "kinesisk friturestegt", eller 唐揚(げ)) er japansk friturestegt kød, for det meste høns men til tider også alt godt fra havet, med sød sojasovs.
Karry
Karry Karry er et blandingskrydderi af typisk 10-20 krydderier.
Kimchi
Kimchi Kimchi er Koreas nationalret af gærede grøntsager og undertiden rejer eller andre små havdyr.
Kurlands amerikanske kolonisering
Kurlands amerikanske kolonisering dækker over hertugdømmet Kurland-Semgallens kortvarige kolonisation af Tobago i 1654-1659 og igen i 1660-1689.
Se Ægte ingefær og Kurlands amerikanske kolonisering
Lassi
Et glas lassi. Lassi er en traditionel indisk-pakistansk yoghurtdrik.
Libellus De Arte Coquinaria
"Man skal takæ en dysk mæth nutæ kyærnæ. oc en æggy skalæ full mæth salt..." - Den første danske opskrift på nøddeolie i ''Libellus De Arte Coquinaria'', manuskript K på Det kongelige Bibliotek, Ny Samling.
Se Ægte ingefær og Libellus De Arte Coquinaria
Marmelade
Marmelade smurt på lyst brød Mandarinmarmelade Marmelade, puré eller gelé er betegnelsen for en madvare af typisk frugt, der er sødet, pureret eller kogt ud, konserveret og hældt på glas; det anvendes som pålæg og til desserter.
Masala
Masala (devanagari: मसाला, masālā) er en betegnelse, som dækker over forskellige krydderiblandinger, der benyttes i det indiske køkken ved tilbredelsen af indiske karryer.
Minna
Niger Minna er en by i det centrale Nigeria, beliggende 150 kilometer nordvest for Abuja.
Morgenkvalme
Morgenkvalme (undertiden også kaldet svangerskabskvalme eller graviditetskvalme) (latin: emesis gravidarum) er en form for kvalme, som mellem 50 og 85 procent af alle gravide kvinder oplever.
Se Ægte ingefær og Morgenkvalme
Murgh makhani
Murgh makhani med nan. Butter Chicken eller Murgh Makhani er en indisk/pakistansk ret.
Se Ægte ingefær og Murgh makhani
Okonomiyaki
er en japansk madret.
Se Ægte ingefær og Okonomiyaki
Peberkage
Brunkagedejen kan udstandses med små metalforme til figurer - ofte med form som hjerter, stjerner eller nisser. Honningkagehjerter dekoreret med glansbilleder. Bagning af pebernødder. Peberkagedejen benyttes også i juletiden til bygning af kagehuse med pynt af slik og farvet glasur.
Plettet arum
Plettet Arum (Arum maculatum) er en 10-60 cm høj plante, der vokser i næringsrige skove og parker, forvildet fra haver.
Se Ægte ingefær og Plettet arum
Punjab (Pakistan)
Punjab (Shahmukhi: پنجا) er en provins i det nord-østlige Pakistan.
Se Ægte ingefær og Punjab (Pakistan)
Ratzeputz
Ratzeputz er en bitter, som er populær i Tyskland, og som indeholder ekstrakter og destillater af ingefærrod, der siges at være gavnlig for maven.
Riga Black Balsam
Riga Black Balsam (lettisk: Rīgas Melnais balzams) traditionel lettisk krydret sort bittersød likør fremstillet af 24 ingredienser: urter, krydderier, brændt sukker, honning, blomster og bær med en alkoholprocent på 45%.
Se Ægte ingefær og Riga Black Balsam
Rodfrugter
Guleroden er en af de allermest populære rodfrugter. Rengøring af rodfrugter nær Winteringham. Rodfrugter er fællesbetegnelse for en række grøntsager, hvor det hovedsageligt er roden, der anvendes, rodknolde eller en fortykkelse på stængelen under jordoverfladen.
Sashimi
Traditionel Sashimi Sashimi Sashimi (刺身) er en japansk madret af små bidder eller tynde skiver råt kød; især fisk.
São Tomé og Príncipe
São Tomé og Príncipe (portugisisk: São Tomé e Príncipe), officielt den Demokratiske Republik São Tomé og Príncipe (portugisisk: República Democrática de São Tomé e Príncipe), er en østat i Atlanterhavet ud for Gabon.
Se Ægte ingefær og São Tomé og Príncipe
Singapore Botanic Gardens
Orkideer i "National Orchid Garden" Singapore Botanic Gardens er en 156 år gammel, tropisk botanisk have, placeret i udkanten af Singapores primære shopping-område Orchard Road.
Se Ægte ingefær og Singapore Botanic Gardens
Soba
Soba (蕎麦 eller そば) er tynde gråbrune nudler af boghvede fra det japanske køkken.
Tempura
Sæt med tempura udon i Hakone. Tempura-bod i 1806. Tempura (天ぷら eller 天麩羅, også tenpura) er en måde at friturestege mad i det japanske køkken.
Tikka Masala
Tikka Masala Chicken tikka masala er en ret af indisk/pakistansk eller skotsk oprindelse.
Se Ægte ingefær og Tikka Masala
Urduja
Urduja (født ca. 1350, død 1400) var en legendarisk krigerprinsesse, som fortsat fejres som heltinde i Pangasinan i Filippinerne.
Vaporizer
En ''Volcano'' vaporizer. Når ballonen er fyldt kan den tages af og man kan inhalere indholdet. En vaporizer (amerikansk for en fordamper) er et apparat som bruges til at fordampe en substans så den kan inhaleres.
Whoopie pie
Pink Velvet Whoopie Pies fra Whoopie Kagecafé på Nørrebro En Whoopie Pie er et amerikansk bagværk, som både kan betragtes som værende en kage, en cookie eller en pie (tærte).
Se Ægte ingefær og Whoopie pie
Også kendt som Ingefær, Zingiber officinale.