Indholdsfortegnelse
15 relationer: Alanin, Amin, Aminosyre, Anilin, Azid, Deaminering, Glutaminsyre, Heteroatom, Isoelektrisk punkt, Maillard-reaktion, Monoamin, N-terminus, Peptid, Prolin, Sennepsolie.
Alanin
Alanin (også Ala eller A) er en α-aminosyre, der findes i næsten alle proteiner.
Amin
Primær amin/Sekundær amin/Tertiær amin Aminer er organiske derivater af ammoniak.
Aminosyre
Generel struktur af en aminosyre I kemi er en aminosyre ethvert molekyle, som indeholder både en amingruppe og carboxylsyregruppe.
Anilin
Anilin (eller phenylamin eller aminobenzen) med molekylformlen C6H5NH2 er en organisk forbindelse som er en primær aromatisk amin, der består af en benzenring og en aminogruppe.
Azid
Azid anion Azid funktionel gruppe Azid er en anion med formlen N3−.
Deaminering
Deaminering af cytosin til uracil. Deaminering er fjernelsen af en amingruppe fra et molekyle.
Glutaminsyre
Glutaminsyre (forkortet Glu og E) er en af de 20 standardaminosyrer, der indgår i proteiner.
Se Aminogruppe og Glutaminsyre
Heteroatom
Strukturformel for Carfentanil, som indeholder to slags heteroatomer: ilt (rød) og kvælstof (blå). Heteroatom er en betegnelse der bruges i den organiske kemi om et atom i et kemisk stof som ikke er kulstof eller brint.
Isoelektrisk punkt
Det isoelektriske punkt (pI) er den pH, ved hvilken et molekyle har en nettoladning lig nul.
Se Aminogruppe og Isoelektrisk punkt
Maillard-reaktion
Stegt kylling. Den brune farve skyldes Maillard-reaktionen Maillard-reaktionen er en kemisk reaktion, der opstår, når mad brunes.
Se Aminogruppe og Maillard-reaktion
Monoamin
Monoamin er et molekyle bestående af en aminogruppe forbundet til en aromatisk ring gennem en kæde indeholdende to karbonmolekyler.
N-terminus
Et tetrapeptid (peptid bestående af 4 aminosyrer). Hver kasse er en aminosyre. Den N-terminale aminosyre er vist med rødt. N-terminus eller N-terminal er betegnelsen for den ende af et protein eller peptid som afsluttes med en aminogruppe (-NH2).
Peptid
Model af et peptid Et peptid er en organisk, kemisk forbindelse, som består af små kæder (almindeligvis op til 50) af aminosyrer, bundet sammen af peptidbindinger.
Prolin
Prolin (også Pro eller P) er en α-aminosyre, der benyttes i biosyntesen af proteiner.
Sennepsolie
Sennep i forskellige variationer fra rå frø til færdiglavede sennepstyper. Sennepsolier er fællesbetegnelsen for den type kemiske stoffer som giver den stærke smag i f.eks.
Også kendt som Amin-gruppe, Amingruppe, Amino-gruppe.