Indholdsfortegnelse
17 relationer: Amylopektin, Amylose, Øl, Biokemi, Digestive, EC-nummer, Enzym, Faldtal, Fordøjelsessystemet, Glukosesirup, Rugbrød, Rugmel, Spytkirtel, Støbning (ølbrygning), Surdej, Urt (ølbrygning), Vaskemiddel.
Amylopektin
Amylopektins struktur Amylopektin er den ene af to slags stivelse der findes i planter.
Amylose
Amyloses struktur vist med fire glukoseenheder. Antallet af glukoseenheder (n) kan være flere tusinde i kæde Amylose er et kulhydrat, og den ene af to slags stivelse der findes i planter.
Øl
Glas med "Würzburger Hofbräu" Tuborgflasken i Hellerup kapsel Øl er en alkoholisk drik, der fremstilles ved en bryggeproces, hvori der indgår malt, vand og gær.
Biokemi
Biokemi (fra græsk βίος, bios, "liv", samt egyptisk kēme, "jord") er læren om kemiske processer i levende organismer.
Digestive
Digestivekiks. Digestive er en type gyldenbrun, rund, halvsød kiks fra Storbritannien.
EC-nummer
Et EC-nummer (Enzyme Commission number) er en numerisk klassificeringskema for enzymer baseret på de kemiske reaktioner, de katalyserer.
Enzym
date.
Faldtal
Instrument til bestemmelse af faldtal. Faldtal er et udtryk for aktiviteten af hydrolytiske enzymer i mel og anvendes hyppigt i bageindustrien til kvalitetsbestemmelse af mel.
Fordøjelsessystemet
Fordøjelsen fra mund til anus. I fordøjelsessystemet foregår fordøjelsen.
Se Amylase og Fordøjelsessystemet
Glukosesirup
Glucosesirup løftet fra en mørk overflade ved hjælp af en tandstikker. Glukosesirup er en koncentreret opløsning af kulhydrater i vand.
Rugbrød
Hjemmebagt rugbrød. Rugbrød er i Danmark betegnelsen for brød fremstillet af groft eller halvsigtet rugmel.
Rugmel
Rugmel er de afskallede og fint formalede kerner af kornsorten Almindelig Rug (Secale cereale).
Spytkirtel
1. Ørespytkirtlen, 2. Underkæbespytkirtlen og 3. Undertungespytkirtlen. En spytkirtel er en exokrin kirtel, der findes i mundhulen hos pattedyr.
Støbning (ølbrygning)
Støbning er et begreb indenfor ølbrygning.
Se Amylase og Støbning (ølbrygning)
Surdej
Surdej Surdej er en symbiotisk kultur af mælkesyrebakterier (Lactobacillus spp.) og gærsvampe, der anvendes som hævemiddel ved brødbagning.
Urt (ølbrygning)
Urt er det vandige udtræk af malten, som bruges i gæringsprocessen under ølbrygning.
Se Amylase og Urt (ølbrygning)
Vaskemiddel
Et vaskemiddel er et rengøringsmiddel, som er specielt fremstillet til rengøring af tekstiler.
Også kendt som Diastase.