Indholdsfortegnelse
37 relationer: Bamberg, Bankekød, Benløse fugle, Borsjtj, Bouillon (flertydig), Bouillon og fond, Brun sovs, CARE-pakke, Dashi, De forenede Bryggerier, Demiglace, Drik, Fond, Frikadelle, Gumbo, Hønsefond, Hovedkål, Kalduny, Königsberger Klopse, Knorr, Minestrone, Moules-frites, Pilaf, Polenta, Røræg, Ridder Ræddik, Risotto, Sauce espagnole, Sauce velouté, Seitan, Shabu shabu, Stracciatella (is), The Fat Duck, Tofu, Tomatsovs, Tortellini, Tuborg.
Bamberg
Bamberg er en by i Franken i fristaten Bayern.
Se Bouillon og fond og Bamberg
Bankekød
Bankekød er en gammel dansk ret af skiver af oksekød, der er stegt møre i en gryde med løg, laurbær og oksefond.
Se Bouillon og fond og Bankekød
Benløse fugle
Benløse fugle er en middagsret.
Se Bouillon og fond og Benløse fugle
Borsjtj
Borsjtj er en syrlig suppe, der er populær i flere østeuropæiske køkkener, heriblandt det ukrainske, russiske, polske, hviderussiske, litauiske, rumænske og Ashkenazi-jødiske.
Se Bouillon og fond og Borsjtj
Bouillon (flertydig)
Bouillon har flere betydninger.
Se Bouillon og fond og Bouillon (flertydig)
Bouillon og fond
Kogning af fond i en gryde Bouillonterninger En fond eller bouillon er en vandbaseret madingrediens med umami, der danner grundlag for bl.a. suppe, stuvning og sovs.
Se Bouillon og fond og Bouillon og fond
Brun sovs
Brun sovs kan laves som en jævning eller en opbagning.
Se Bouillon og fond og Brun sovs
CARE-pakke
Indholdet i en CARE-pakke i Vesttyskland i 1948 Uddeling af CARE-pakker i 1954 i Tyskland Tyskland i de første efterkrigsår - Et barn fra Vestberlin med en amerikansk CARE-levnedsmiddelpakke (oktober 1948) Ungt par med indholdet af en CARE-pakke, Tyskland 1948 En CARE-pakke ("Cooperative for American Remittances to Europe" – på dansk: Kooperativ for amerikanske overførsler til Europa) var en hjælpepakke med fødevarer, som efter 2.
Se Bouillon og fond og CARE-pakke
Dashi
Pakker med dashi. er en japansk fond med fisk, der har en større betydning i det japanske køkken end tilsvarende suppe med kød eller grøntsager har i det europæiske køkken.
De forenede Bryggerier
De forenede Bryggerier (DfB) var et aktieselskab dannet på initiativ af C.F. Tietgen i 1891.
Se Bouillon og fond og De forenede Bryggerier
Demiglace
thumb Demiglace, også skrevet demi-glace eller demi glace er en brun grundsovs af indkogt, kraftig skysovs, en fond af kalv og med tilsat kødekstrakt.
Se Bouillon og fond og Demiglace
Drik
Diverse alkoholiske drikkevarer på flaske En drik eller drikkevare er en flydende væske, som kan optages oralt (drikkes).
Fond
Fond har flere betydninger.
Frikadelle
Frikadeller med kartoffelmos, brun sovs, tyttebær og syltede agurker. Stegning af frikadeller i pande. Frikadeller er stegte kødboller.
Se Bouillon og fond og Frikadelle
Gumbo
Gumbo er en stuvning der er populær i den amerikanske delstat Louisiana, hvor den er den officielle ret.
Hønsefond
Hønsefond (samme som kyllingefond, kyllingebouillon, hønsebouillon) er en fond kogt på hønsekød.
Se Bouillon og fond og Hønsefond
Hovedkål
Hovedkål (Brassica oleracea var. capitata) er en grøn, rød (lilla) eller hvid (bleggrøn) toårig plante, der høstes i sit første år for sit kålhoved med tynde blade i tætte lag.
Se Bouillon og fond og Hovedkål
Kalduny
smetana på toppen Kalduny eller kolduny er fyldte boller lavet af usyret dej i de hviderussiske, litauiske og polske køkkener.
Se Bouillon og fond og Kalduny
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse Königsberger Klopse, Soßklopse eller Kochklopse er en østpreussisk specialitet med kogte kødboller i hvid sovs med kapers.
Se Bouillon og fond og Königsberger Klopse
Knorr
Knorr er et tysk madvaremærke, som producerer dehydrerede suppemix og -krydderier, sovs og bouillon.
Minestrone
Minestrone suppe Hjemmelavet minestrone suppe i skål Minestrone er en tyk italiensk suppe af grøntsager og ofte med pasta eller ris.
Se Bouillon og fond og Minestrone
Moules-frites
Moules-frites eller moules et frites (mosselen-friet) er en ret fra Belgien: muslinger og pommes frites.
Se Bouillon og fond og Moules-frites
Pilaf
Pilaf (fra tyrkisk pilav) er en risret, der oprindeligt kommer fra Sydasien og Persien.
Polenta
Polenta. Polenta er en tyk grød baseret på grov eller fin majs, der koges ind til en pasta i vand eller anden væske som fond og kan spises med reven parmesanost.
Se Bouillon og fond og Polenta
Røræg
Røræg Røræg er æg stegt under omrøring og eventuelt efter tilsætning af væske.
Ridder Ræddik
Ridder Ræddik er et dansk historisk, drabeligt, tragikomisk tv-drama for børn og unge i 16 episoder, skrevet og produceret af Carsten Overskov for Danmarks Radio i 1980.
Se Bouillon og fond og Ridder Ræddik
Risotto
Risotto med citron og bønner. Risotto er en italiensk ret bestående af ris kogt i bouillon ofte tilsat grønsager.
Se Bouillon og fond og Risotto
Sauce espagnole
Sauce espagnole er en af de fem franske grundsaucer, som på fransk kaldes sauces mères (egentlig: modersaucer), som defineret af Auguste Escoffier i sin kogebog, Le guide culinaire, fra 1903.
Se Bouillon og fond og Sauce espagnole
Sauce velouté
Velouté Sauce velouté er en sauce fra det franske køkken.
Se Bouillon og fond og Sauce velouté
Seitan
Seitan (say-tahn), som også kaldes for imiteret and, hvedekød, Buddha-mad eller blot gluten, er en vegansk spise lavet af gluten fra hvede.
Shabu shabu
shabu shabu Shabu shabu (しゃぶしゃぶ, shabu shabu efter lyden der opstår ved tilberedningen) er en japansk fondue i stil med nabemono.
Se Bouillon og fond og Shabu shabu
Stracciatella (is)
Stracciatella Stracciatella er en type gelato, der består af mælkebaseret is, der indeholder små stykker chokolade.
Se Bouillon og fond og Stracciatella (is)
The Fat Duck
The Fat Duck er en gourmetrestaurant i Bray i Berkshire, England.
Se Bouillon og fond og The Fat Duck
Tofu
Kinugoshi tōfu 絹ごし豆腐.Tofu (traditionel kinesisk: 荳腐, simplificeret kinesisk: 豆腐, pinyin: dòufu), også kaldt sojabønneost, er et fødemiddel af kinesisk oprindelse, fremstillet af sojabønner.
Tomatsovs
Spaghetti med tomatsovs og reven parmesanost. Tomatsovs (tomatsauce) er en simpel italiensk sovs baseret på kogte, sigtede tomater fra det italienske køkken, som danner grundlag for mange retter som fx spaghetti alla napoletana.
Se Bouillon og fond og Tomatsovs
Tortellini
Tortellini Tortellini er en type ring-formet pasta, der oprindeligt stammer fra den italienske region Emilia (særligt i Bologna og Modena).
Se Bouillon og fond og Tortellini
Tuborg
Tuborgs tidligere mineralvandsfabrik er én ud af kun fem bygninger, der er tilbage af det gamle bryggerikompleks i Hellerup. thumb Tuborg er et dansk ølmærke, der første gang blev brygget i Hellerup i 1875.
Også kendt som Bouillon, Bouillonterning, Fiskebouillon, Fond (mad), Fond (madingrediens), Fond (suppe), Grøntsagsbouillon, Kødbaseret bouillon, Kødbaseret fond, Kødbouillon.