Indholdsfortegnelse
59 relationer: Acesulfam K, Acetoeddikesyre, Aluminium, Amarant (farve), Amaranth (farvestof), Ammoniumklorid, Anilin, Anthocyanin, Astaxanthin, Atamon, Azorubin, Benzen, Butylhydroxyanisol, Citronsyre, Cystein, E, Eddikesyre, Erythritol, Fedtsten, Fosforsyre, Fumarsyre, Glycerin, Guld, Gummi arabikum, Gurkemeje, Hjortetakssalt, Hydroxypropylmethylcellulose, Isobutan, Kalciumklorid, Kaliumnitrat, Karotin, Klorofyl, Konserveringsmiddel, Lecitin, Madkulør, Magnesiumoxid, Mononatriumglutamat, Natriumbenzoat, Natron, Polydextrose, Ponceau 4R, Potaske, Quinolingult, Rødbede, Riboflavin, Sakkarin, Sølv, Shellak, Sorbitol, Sukralose, ... Expand indeks (9 mere) »
Acesulfam K
Den kemiske struktur for Acesulfam K Acesulfam K er et kunstigt sødemiddel, der ikke har nogen fysiologisk brændværdi og sælges med navne som Sunett og Sweet One.
Acetoeddikesyre
Acetoeddikesyre, Aceteddikesyre, 3-oxobutansyre, 3-oxosmørsyre eller beta-smørsyre er et organisk stof, der både er en keton og en organisk syre.
Se E-nummer og Acetoeddikesyre
Aluminium
Aluminium er et grundstof med atomnummer 13 i det periodiske system.
Amarant (farve)
Amarant er en rødlig-rosa farve som repræsenteres af farven på blomsterne af planten amarant (plante).
Se E-nummer og Amarant (farve)
Amaranth (farvestof)
Amaranth er et farvestof der er godkendt til at tilsættes fødevarer.
Se E-nummer og Amaranth (farvestof)
Ammoniumklorid
Ammoniumklorid Ammoniumklorid, samt ammoniumchlorid og salmiak (der er de tilladte navne ifølge Kemisk Ordbog).
Anilin
Anilin (eller phenylamin eller aminobenzen) med molekylformlen C6H5NH2 er en organisk forbindelse som er en primær aromatisk amin, der består af en benzenring og en aminogruppe.
Anthocyanin
Brombær er stærkt farvet af anthocyaniner Anthocyaniner (af græsk anthos.
Astaxanthin
Astaxanthin er et rød organisk farvestof af typen carotenoid som har forskellige anvendelser, herunder kosttilskud og madfarvestof.
Atamon
Atamon er et produkt til konservering af føde- og drikkevarer.
Azorubin
Azorubin er et rødt azofarvestof, som har betegnelsen E-122 i E-nummer-systemet.
Benzen
Den kemiske forbindelse benzen (også benzol, C6H6) er en farveløs, brændbar aromatisk kulbrinte, der beviseligt er kræftfremkaldende.
Butylhydroxyanisol
Butylhydroxyanisol, E320 (BHA) er en antioxidant bestående af de to organiske isomerer 2-tertbutyl-4-hydroxyanisol og 3-tertbutyl-4-hydroxyanisol.
Se E-nummer og Butylhydroxyanisol
Citronsyre
Citronsyres strukturformel. Citronsyre er en middelstærk, trivalent syre med formlen C6H8O7.
Cystein
Cystein (også Cys eller C) er en α-aminosyre med formlen HO2CCH(NH2)CH2SH.
E
E E, e er det femte bogstav i det latinske alfabet.
Eddikesyre
Eddikesyre er en organisk forbindelse, der giver eddike dets sure smag og skarpe lugt.
Erythritol
Erythritol (E968 og Sukrin) er en naturlig polyol eller sukkeralkohol, der bruges som sukkererstatning enten alene eller i fødevarer.
Fedtsten
Blok af fedtsten Talkkrystaller. Finn Bjørklid Udskåret statue i fedtsten i det indiske Hoysaleswara-tempel fra 1100-tallet. Fedtsten, klæbersten, steatit eller talk er et mineral, der består af hydreret magnesiumsilikat med formlen H2Mg3(SiO3)4 eller Mg3Si4O10(OH)2.
Fosforsyre
Fosforsyre er (eller phosphorsyre) en middelstærk, trivalent syre med formlen H3PO4.
Fumarsyre
Fumarsyre er et kemiske stof med formlen HO2CCH.
Glycerin
Glycerin (også kendt som glycerol eller propantriol) er en farveløs, lugtfri, hygroskopisk og sødtsmagende trivalent alkohol der ved stuetemperatur er meget tyktflydende.
Guld
Guld (på latin aurum) er grundstof nummer 79 i det periodiske system og har det kemiske symbol Au.
Gummi arabikum
Tørret og pulveriseret gummi arabicum. Gummi arabicum i rå, urenset form. Gummi arabikum er et naturligt gummistof, som udvindes fra visse arter af akasietræ: gummiakacie (Acacia senegal) og Acacia seyal.
Gurkemeje
Gurkemejeplanten Gurkemeje (Curcuma Longa) er et krydderi.
Hjortetakssalt
Ammoniumhydrogencarbonat Hjortetakssalt (kan også staves hjortetaksalt) er et tilsætningsstof til bagværk, der tilfører det sprødhed og derfor anvendes i kiks, brunkager, klejner m.m. Dets kemiske navn er ammoniumhydrogencarbonat (NH4HCO3) og har e-nummer E-503.
Hydroxypropylmethylcellulose
Hydroxypropylmethylcellulose er en kemisk modificeret cellulose, der benyttes som stabilisator og fortykningsmiddel.
Se E-nummer og Hydroxypropylmethylcellulose
Isobutan
Isobutan eller 2-metylpropan er det enkleste tertiære alkan og har formlen C4H10.
Kalciumklorid
Kalciumklorid eller calciumchlorid (Kemisk Ordbog) (CaCl2) er kalcium-saltet af saltsyre.
Kaliumnitrat
Kaliumnitrat er et fast, hvidt salpetersyresalt.
Karotin
Karotin eller karoten er kemiske forbindelse af typen tetraterpener der har bruttoformlen C40H56.
Klorofyl
Molekylestruktur i 3D af klorofyl A Klorofyl er et stof, som absorberer blåt og rødt lys, hvilket derved giver planterne deres grønne farve.
Konserveringsmiddel
Konserveringsmiddel er et stof som tilsættes madvarer, kosmetik og lægemidler, så de kan holde sig i længere tid.
Se E-nummer og Konserveringsmiddel
Lecitin
Fosfatidylkolin Lecitin er et andet ord for det fosfolipid, der er hovedbestandelen af cellevægge og andre biologiske membraner, og som findes overalt i levende organismer.
Madkulør
En flaske med madkulør fra Tyskland Madkulør eller sovsekulør er et tyktflydende sortbrunt og bittert smagende farvestof, som benyttes som erstatning for den brune farve af stegesky i opbagt sovs.
Magnesiumoxid
Magnesiumoxid Magnesiumoxid er en kemisk forbindelse af magnesium og ilt: Ved atmosfærisk tryk og temperaturer indtil 2800 °C er stoffet et fast, hvidt pulver.
Mononatriumglutamat
Den kemiske struktur af mononatriumglutamat Mononatriumglutamat (MSG) også kaldet det tredje krydderi eller smagsforstærker.
Se E-nummer og Mononatriumglutamat
Natriumbenzoat
Strukturformel for natriumbenzoat Natriumbenzoat er natriumsaltet af Benzoesyre.
Natron
Natriumhydrogencarbonat Natriumhydrogencarbonat eller natron, også kaldet natriumbicarbonat eller tvekulsurt natron, er et salt af kulsyre og har formlen NaHCO3.
Polydextrose
Polydextrose er en syntetisk polymer af glucose.
Ponceau 4R
Ponceau 4R er et syntetisk rødt farvestof af azotypen med E-nummer E 124.
Potaske
Potaske Potaske et handelsnavn for kaliumcarbonat.
Quinolingult
Quinolingult (E-104) er et syntetisk tjærefarvestof, som indtil 2007 blev benyttet i Faxe Kondi.
Rødbede
Rødbede er en grøntsag i bede-slægten, der er karakteristisk med sin knold med fast og kraftigt mørkerødt kød.
Riboflavin
Riboflavin FAD Riboflavin eller B-vitamin2 (tidligere G-vitamin) er et vandopløseligt vitamin.
Sakkarin
Den kemiske strukturformel for sakkarin Sakkarin eller saccharin er et kunstigt sødestof.
Sølv
Sølv er et grundstof med atomtegnet Ag (fra latin argentum, fra urindoeuropæisk h₂erǵ 'skinnende' eller 'hvid') og atomnummeret 47.
Shellak
right Shellak er en lak i form af ravgule flager, som fremstilles af en harpiks udvundet af træer ved hjælp af en luseart.
Sorbitol
Den kemiske struktur af sorbitol Sorbitol (IUPAC-navn: Heksan-1,2,3,4,5,6-heksol) er et sukkeralkohol som findes naturligt i mange frugter og bær, f.eks.
Sukralose
Sukralose, højintensivt syntetisk sødemiddel, som er baseret på sukrose.
Surhedsregulerende middel
Et surhedsregulerende middel er et tilsætningsstof, der tilsættes fødevarer for at ændre eller bevare deres pH.
Se E-nummer og Surhedsregulerende middel
Tartrazin
Strukturformel af tartrazin-molekylet Model af tartrazin-molekylet. Natriumionerne er violette. Tartrazin er et såkaldt azofarvestof, som har bruttoformlen C16H9N4Na3O9S2.
Tilsætningsstof
Tilsætningsstoffer er stoffer, der tilsættes fødevarer, for at forlænge holdbarhed (konservering), hæmme bakterie- og svampevækst og hindre fødevaren i at mugne.
Se E-nummer og Tilsætningsstof
Titandioxid
Titandioxid. Titandioxid er et naturligt forekommende mineral, der findes i tre former: rutil (mest udbredt), anatas og brookit.
Trinatriumfosfat
Trinatriumfosfat er et letopløseligt salt med basisk reaktion: Alkalitet pKb.
Se E-nummer og Trinatriumfosfat
Vand
damp, som er usynlig. Skyerne er vanddråber, der er fortættet fra luften Vandhane i en schweizisk landsby Vand er en livsnødvendighed. Alt, hvad der samler vand, bidrager til organismernes overlevelse. Vand er en kemisk forbindelse, der er flydende ved stuetemperatur og under standardtryk.
Vinsten
Strukturformel for kaliumhydrogentartrat. Vinsten er et ældre, folkeligt navn for det krystallinske bundfald, som opstår spontant under vinfremstillingen.
Vinsyre
L-vinsyre Vinsyre (E-334).
Xylitol
Den kemiske strukturformel for xylitol Krystaller af xylitol Xylitol (1,2,3,4,5-pentan pentaol) er en sukkeralkohol, der bliver brugt som sukkererstatning i f.eks.
Også kendt som E-numre.