Indholdsfortegnelse
10 relationer: Aspargessauce, Bearnaisesauce, Franske ord og vendinger, Frikassé, Hangikjöt, Königsberger Klopse, Musaka, Persillesovs, Sauce velouté, Sovs.
Aspargessauce
Aspargessauce er en hvid sovs med skrællede, småtskårne kogte stykker asparges.
Bearnaisesauce
Det er krydderurten estragon, der giver Bearnaisesaucen sin karakteristiske smag. Bearnaisesauce (bearnaisesovs) er en let syrlig, fed sauce af smør, æggeblommer, skalotteløg, vineddike, estragonblade og evt.
Se Hvid sovs og Bearnaisesauce
Franske ord og vendinger
På dansk vil der i nogle tilfælde blive benyttet ord og vendinger fra fransk.
Se Hvid sovs og Franske ord og vendinger
Frikassé
Kyllingfrikassé En frikassé (fransk fricassée, egentlig perfektum af fricasser, som sikkert er dannet af frire 'stege' og casser 'knuse', slå i stykker) er en ret af småtskårne kødstykker i hvid sovs med grøntsager.
Hangikjöt
En ret med hangikjöt Hangikjöt (hængt kød) er en islandsk madret som består af røget lamme- eller fårekød, sædvanligvis serveret kogt i mindre stykker, varmt eller koldt, med béchamelsovs, grøne ærter og kartoffel, eller i tynde skiver på brød som flatbrød, rúgbrauð − en islandsk variant af rugbrød − eller med laufabrauð, 'løvbrød' som er tynde, runde og dekorerede.
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse Königsberger Klopse, Soßklopse eller Kochklopse er en østpreussisk specialitet med kogte kødboller i hvid sovs med kapers.
Se Hvid sovs og Königsberger Klopse
Musaka
Musaka eller mousaka (/ m Us ɑː k ə /, / ˌ m Us ə k ɑː / eller / ˌ m Us ɑː k ɑː /) er en aubergine- eller kartoffel-baserede madret, der ofte inkluderer hakkekød.
Persillesovs
Persillesovs er et klassisk tilbehør til danske egnsretter Persillesovs er en opbagt hvid sovs med persille fra det danske køkken.
Sauce velouté
Velouté Sauce velouté er en sauce fra det franske køkken.
Sovs
Sovs eller sauce er en væske med smag, eventuelt jævnet med mel, der bruges som tilbehør til forskellige madretter.
Også kendt som Béchamel, Hvid grundsovs, Hvid sauce, Lys sovs.