Indholdsfortegnelse
54 relationer: Almindelig pastinak, Almindelig syre, Andesteg, Bankekød, Birkes, Brændende kærlighed (ret), Chairo, Chutneysauce, Dal biji, Dessert, Dolmer, Egnsret, Eisbein, Fårikål, Finker (madret), Flæskesteg, Forloren hare, Forret, Haggis, Hangikjöt, Honning, Hovedret, Hyldebærsuppe, Indholdsstof, Juliennejern, Kogebog, Kogt torsk, Kogte kartofler, Latkes, Mad, Majroe, Millionbøf, Nationalret, Naver (håndværker), Ost, Palt, Pølsebrød, Pølsemix, Plankebøf, Pub, Ragout, Ret, Rosmarin, Salat (grønsagsret), Smørrebrød, Smørrebrødsjomfru, Soumbala, Spätzle, Sylte, Thailand, ... Expand indeks (4 mere) »
Almindelig pastinak
'' Pastinaca sativa'' Pastinak (Pastinaca sativa) stammer fra Central- og Sydeuropa, hvor den stadig vokser vildt i sin oprindelige form.
Se Madret og Almindelig pastinak
Almindelig syre
Almindelig syre (Rumex acetosa) er en 50-80 cm høj, tvebo urt, der vokser på enge og i vejkanter.
Andesteg
Andesteg er en traditionel middagsret til fejring af højtiderne mortensaften og juleaften.
Bankekød
Bankekød er en gammel dansk ret af skiver af oksekød, der er stegt møre i en gryde med løg, laurbær og oksefond.
Birkes
Birkes er frø fra opiumsvalmuen, der bruges som pynt på brød, i kager eller som ingrediens i madretter.
Brændende kærlighed (ret)
Brændende kærlighed Brændende kærlighed er en dansk madret.
Se Madret og Brændende kærlighed (ret)
Chairo
Chairo er en traditionel madret blandt aymarafolket, der lever primært i Bolivias højland på Altiplano og i det sydlige Peru og det nordlige Chile.
Chutneysauce
Chutneysauce er en jævn, brun skysauce, hvori der kommes chutney efter smag.
Dal biji
Dal biji er en let ret fra det indiske køkken.
Dessert
Et udvalg af desserter Dessert er en ret, som typisk er sidste del af et måltid: efterret.
Dolmer
Græske dolmere, der forberedes. Dolmere er en madret, der består af kødfars indpakket i vinblade.
Egnsret
Egnsretter er madretter fra bestemte egne.
Eisbein
Eisbein Saltet eisbein, kogt med sauerkraut Eisbein er en madret af svineskank.
Fårikål
Fårikål serveret med kogte kartofler. Fårikål er en madret af fåre- eller lammekød, hvidkål og hel sort peber, der koges i en gryde.
Finker (madret)
Finker er en gammel dansk madret, en egnsret fra Sjælland, bestående af kogt, hakket kød og indmad fra svin.
Flæskesteg
Udskåret flæskesteg. Flæskesteg med svær. I rillerne er saltkorn og laurbærblade. Flæskesteg er en traditionel dansk madret af svinekød.
Forloren hare
En portion forloren hare Forloren hare er en madret, der består af et ovnstegt farsbrød.
Forret
tjekkoslovakisk forret eller snack. En forret er en ret, man får, inden man får hovedretten.
Haggis
Haggis Traditionel skotsk ''haggis'' med kålrabi-mos (til venstre), kartoffelmos (forrest) og stuvning af indmad (bagest) Haggis er en meget traditionel skotsk ret af indmad.
Hangikjöt
En ret med hangikjöt Hangikjöt (hængt kød) er en islandsk madret som består af røget lamme- eller fårekød, sædvanligvis serveret kogt i mindre stykker, varmt eller koldt, med béchamelsovs, grøne ærter og kartoffel, eller i tynde skiver på brød som flatbrød, rúgbrauð − en islandsk variant af rugbrød − eller med laufabrauð, 'løvbrød' som er tynde, runde og dekorerede.
Honning
Flydende honning, sandsynligvis "Akaciehonning" Honning (fra germansk: honang.
Hovedret
En hovedret er den største og mest mættende madret i et frokost- eller middagsmåltid, der består af mere end én ret.
Hyldebærsuppe
Hyldebærsuppe med semuljeboller og æbler Hyldebærsuppe er en traditionel dansk ret, som er lavet af saften af hyldebærrene.
Indholdsstof
Indholdsstof har egentlig kun én betydning, men anvendelsen falder alligevel i to hovedgrupper.
Juliennejern
Selleri skåret i julienne Juliennejern der har lavet strimler af lime. Et juliennejern er et køkkenredskab med 4 til 6 små og skarpe huller på række, der bruges til at lave tynde strimler af f.eks.
Kogebog
Marx Rumpolts kogebog fra 1581 En kogebog er en samling opskrifter og vejledning til fremstilling af madretter.
Kogt torsk
Torsk fanget på krog i Norge. Kogt torsk serveret med brunet smør, æg, rejer, dild og peberrod. Torsken på billedet er fanget på krog i Øresund. Kogt torsk er en dansk ret af torsk med hvide kartofler og sennepssovs.
Kogte kartofler
En tallerken med ''salzkartoffeln'', som kogte kartofler kaldes i Tyskland. Kogte kartofler er en madret, der består af kartoffelknolde kogt i let saltet vand.
Latkes
Latke Latkes (לאַטקעס) er jødisk madret, en slags kartoffelpandekager.
Mad
Spiselige frugter og grøntsager. Mad er en essentiel energikilde for mennesker, som foder er for dyr.
Majroe
Majroe (Brassica rapa subsp. rapa) er en rodfrugt, der nedstammer fra vilde kålarter.
Millionbøf
Millionbøf er en dansk ret med hakket oksekød, der kan serveres med både kogte kartofler og kartoffelmos m.m. Retten består i basisversionen af en brun sovs, typisk opbagt, bestående af en klat smør, lidt mel, vand og brun sovsekulør; tilsat det stegte hakkede oksekød.
Nationalret
En nationalret er en ret, som et folk er kendt for at spise.
Naver (håndværker)
To navere på Gågaden i Århus. Naver er en forkortelse for skandinaver, som bruges om håndværkere fra Skandinavien, der drager på valsen.
Se Madret og Naver (håndværker)
Ost
Et fad med mange forskellige slags oste. Ost er et fødemiddel lavet af mælk fra forskellige dyr ved at syrne den med osteløbe eller mælkesyrebakterier.
Palt
Kogt pitepalt. Palt er en svensk madret, som er en del af den traditionelle svenske husmandskost, primært i Norrland.
Pølsebrød
Pølsebrød brugt i en hotdog Et pølsebrød er et aflangt blødt brød bagt på hvedemel.
Pølsemix
thumb Pølsemix er en ret bestående af stegte pølsestykker og pomfritter, oftest friturestegt.
Plankebøf
Plankebøf Plankebøf er en madret, hvis oprindelse er fra det traditionelle ungarske køkken, hvor den på ungarsk hedder fatányéros.
Pub
Haymarket i Edinburgh. Pub er en forkortelse for det engelske public house (.
Ragout
Lammeragout Ragout (fra fransk ragoûter for 'at friste ganen', 'at skærpe appetitten') er en type sammenkogt madret (gryderet) af kødstykker, fjerkræ eller vildt og grøntsager i tern i en sædvanligvis cremet sovs.
Ret
Ret har flere betydninger, se disse artikler.
Rosmarin
''Rosmarinus officinalis.'' Rosmarin (Rosmarinus officinalis), (Salvia rosmarinus) er en stedsegrøn halvbusk, der ofte forhandles og dyrkes, som om den var en staude.
Salat (grønsagsret)
En salat med oksekød, gedeost og avocado Salat er en madret som fortrinsvis består af blandede stykker af mad, nogle gange med minimum én ingrediens i rå tilstand.
Se Madret og Salat (grønsagsret)
Smørrebrød
Pyntet smørrebrød så belagt, at rugbrødsskiven er helt skjult. Smørrebrød er skiver især af rugbrød, der er belagt med pålæg som ost, fisk, kød, leverpostej eller pølse.
Smørrebrødsjomfru
Smørrebrødsjomfru (eller: kold jomfru) er stillingsbetegnelsen for en person i catering- og hotelbranchen, der er uddannet til at fremstille højt belagt smørrebrød og stå for kolde retter og buffeter.
Se Madret og Smørrebrødsjomfru
Soumbala
En gadesælger sælger soumbala Soumbala er en ret, der laves af frøene fra træet Parkia biglobosa.
Spätzle
Hjemmelavet spätzle Spätzle (også kendt som Spätzli eller Chnöpfli i Schweiz) er en madret af tysk oprindelse, især populær i det sydtyske Schwaben, i Schweiz, Østrig, Ungarn og i Alsace i det nordøstlige Frankrig.
Sylte
To skiver rugbrød med sylte. En udenlandsk sylte. Sylte er pålæg, tilbehør eller en delret fremstillet af grisehoved eller svineskank, der findeles og blandes og koges med krydderier.
Thailand
Thailand (ประเทศไทย), officielt Kongeriget Thailand (ราชอาณาจักรไทย), tidligere kaldet Siam, er et kongerige i Sydøstasien.
Tilbehør (mad)
Tilbehør til madretter er især det, der traditionelt serveres til en ret, men betegner også andet tilbehør, der ikke er en nødvendig ingrediens i selve retten.
Tomatsuppe
En skål med tomatsuppe Tomatsuppe er en suppe lavet af tomater.
Værtshus
Facaden til værtshuset Det Gamle Posthus på Borups Allé i København. Et værtshus (af tysk: Wirtshaus, synonymt med beverding/beværtning (tysk), bodega (spansk, af græsk apotheke - "lager, opbevaringssted", samme kognat som apotek), knejpe (tysk), pub (engelsk)) er et serveringssted, der har bevilling til at udskænke øl og spiritus.
Vindaloo
Vindaloo Vindaloo Vindaloo eller vindalho eller vindalu er en populær indisk madret.
Også kendt som Ret (mad).