Indholdsfortegnelse
16 relationer: Amylase, Amylopektin, Øl, Bygmaltsirup, Dekstrin, Enzym, Glukose, Glykobiologi, Kulhydrat, Malt, Mæsk, Middelhavsfrugtflue, Ptyalin, Rugmel, Sukker, Urt (ølbrygning).
Amylase
Amylase er en enzymgruppe, der kan nedbryde stivelse, dvs.
Amylopektin
Amylopektins struktur Amylopektin er den ene af to slags stivelse der findes i planter.
Øl
Glas med "Würzburger Hofbräu" Tuborgflasken i Hellerup kapsel Øl er en alkoholisk drik, der fremstilles ved en bryggeproces, hvori der indgår malt, vand og gær.
Bygmaltsirup
Bygmaltsirup er et sødemiddel, fremstillet af spiret byg, og som indeholder ca.
Dekstrin
Dekstrin (eng.: dextrin) er et kulhydrat som er spaltet fra stivelse i munden.
Enzym
date.
Glukose
''En Haworth-projektion af glukosens struktur'' Glukose (druesukker eller dextrose) er et simpelt sukkerstof (et monosakkarid), som har den kemiske formel C6H12O6 (en hexose, se nedenfor).
Glykobiologi
glycoproteiner fra virus, der viser fordelingen af kulhydrat. Kulhydrat er blå, protein er grå, fusionsdelen er mørkegrå Den kemiske struktur af kartoflens giftige alkaloid, solanin. Glc.
Kulhydrat
Kulhydrater eller sakkarider (latin: saccharider) er en stor gruppe af organiske stoffer populært kaldet sukker eller sukkerstoffer.
Malt
Maltet byg til whiskey-fremstilling Föroya Bjór på Færøerne brygger med ''Fuglsang''malt. Malt bruges primært i brygningen af øl og whisky og er en betegnelse for korn, der kortvarigt er bragt til spiring, men stoppet ved tørring inden planten virkelig gror, hvilket typisk sker efter fem dage.
Mæsk
Nærbillede af korn i varmt vand under mæskningen Mæsk er et mellemprodukt i brygning og destillering.
Middelhavsfrugtflue
Middelhavsfrugtflue (Ceratitis capitata) er en gulbrun flue som lever i Afrika syd for Sahara.
Se Maltose og Middelhavsfrugtflue
Ptyalin
Ptyalin Ptyalin er et enzym af typen α-amylase, som findes i spyt.
Rugmel
Rugmel er de afskallede og fint formalede kerner af kornsorten Almindelig Rug (Secale cereale).
Sukker
Sukker. Sukkerkrystaller. Sukker er fællesbetegnelsen på en gruppe simple kulhydrater, der anvendes i daglig madlavning.
Urt (ølbrygning)
Urt er det vandige udtræk af malten, som bruges i gæringsprocessen under ølbrygning.
Se Maltose og Urt (ølbrygning)
Også kendt som Maltsukker.