Indholdsfortegnelse
6 relationer: E-nummer, Furikake, Kikunae Ikeda, Sojasovs, Umami, Worcestershire Sauce.
E-nummer
E-nummer er en del af et talsystem for tilsætningsstoffer til mad og drikke, der er blevet godkendt i den Europæiske Union (EU), og er optaget på den såkaldte positiv-liste.
Se Mononatriumglutamat og E-nummer
Furikake
Furikake (振り掛け eller ふりかけ) er forskellige japanske krydderiblandinger til ris.
Se Mononatriumglutamat og Furikake
Kikunae Ikeda
Kikunae Ikeda (池田 菊苗 Ikeda Kikunae,født 8. oktober 1864, død 3. maj 1936) var en japansk kemiker og Tokyo Imperial University-professor i kemi.
Se Mononatriumglutamat og Kikunae Ikeda
Sojasovs
Sojasovs er en asiatisk gæret kryddersovs, der fremstilles af vand, sojabønner, salt og (afhængig af stedet) korn, og som bruges til at krydre og forfine mad med.
Se Mononatriumglutamat og Sojasovs
Umami
Tomater indeholder mange komponenter af umami-smagen. Umami er – sammen med surt, sødt, salt og bittert – en af de fem grundsmage, som menneskets smagssans kan registrere.
Se Mononatriumglutamat og Umami
Worcestershire Sauce
Lea & Perrins Worcestershire Sauce. Lea & Perrins salgskort fra det 19. århundrede. Worcestershire sauce (dansk: Engelsk sauce) er et fermenteret flydende tilbehør, der blev opfundet i byen Worcester i Worcestershire, England, i løbet af den første halvdel af det 19.
Se Mononatriumglutamat og Worcestershire Sauce
Også kendt som 3. krydderi, Det 3. krydderi, Det tredje krydderi, E-621, MSG, Mononatriumglutaminat, Tredje krydderi.