Indholdsfortegnelse
24 relationer: Bamberg, Borsjtj, Bratwurst, Charcuteri, Det franske køkken, Det litauiske køkken, Eisbein, Ensilage, Fermentering, Frankrigs symboler, Funazushi, Histamin, Holland, Hotdog, Hovedkål, Kalduny, Konservering (madvarer), Levnedsmiddel, Rollmops, Sjtji, Spise med Price, Syrning, Tyskland, Watauga County.
Bamberg
Bamberg er en by i Franken i fristaten Bayern.
Borsjtj
Borsjtj er en syrlig suppe, der er populær i flere østeuropæiske køkkener, heriblandt det ukrainske, russiske, polske, hviderussiske, litauiske, rumænske og Ashkenazi-jødiske.
Bratwurst
Et udvalg af bratwurst. Bratwurst er en pølse lavet af svin, okse og/eller kalv.
Charcuteri
''Coppa de Corse''; Korsikansk charcuteri-specialitet fra Korsika. blod- og leverpølse med surkål og sennep. Charcuteri (fra fransk chair cuite "forarbejdet kød") er kødvarer (oprindeligt især svinekød), der er forædlet eller forarbejdet til pålæg ved røgning, saltning eller marinering.
Det franske køkken
''Pot au feu'' er en traditionel fransk ret. Det franske køkken er så varieret, at det kun kan sammenlignes med det kinesiske, tyrkiske og peruvianske køkken.
Se Sauerkraut og Det franske køkken
Det litauiske køkken
''Cepelinai'' (zeppelinere), en kartoffelbolle typisk for det litauiske køkken Det litauiske køkken anvender produkter der passer til det kølige og fugtige nordlige klima: byg, kartofler, rug, roer, kål, bær og svampe, som dyrkes lokalt, og mejeriprodukter der er en af landets specialiteter.
Se Sauerkraut og Det litauiske køkken
Eisbein
Eisbein Saltet eisbein, kogt med sauerkraut Eisbein er en madret af svineskank.
Ensilage
Ensilage er syregærede, grønne planter, der bruges som foder.
Fermentering
Konisk kolbe med vandlås. Fermentering af glukose til ethanol er i gang. Fermentering er en kemisk proces, som katalyseres af eller foregår under indvirkning af mikroorganismer og deres enzymer.
Frankrigs symboler
Frankrigs symboler omfatter mange ting, der på den ene eller anden måde, kan bruges som symbol for Frankrig.
Se Sauerkraut og Frankrigs symboler
Funazushi
Funazushi (鮒寿司) er en lokal specialitet (chinmi) fra Shiga-præfekturet i Japan.
Histamin
Histamins kemiske struktur. Histamin er et amin, der dannes i kroppen.
Holland
Holland eller Nederlandene (formen Nederland (Nederland er også korrekt, men bruges stort set ikke på dansk) er et land i Europa. Formelt set er Holland en del af Kongeriget Nederlandene, som et konstituerende land og udgør de Nederlandske provinser i Vesteuropa, mens resten udgøres af tre øer i det Caribiske Hav.
Hotdog
En ristet hotdog - dog uden agurker, her serveret med en Carlsberg. En typisk dansk hotdog - dog i vegetarudgave på billedet. En hotdog er en fødevare der består af en kogt eller ristet pølse, der er anbragt i et pølsebrød.
Hovedkål
Hovedkål (Brassica oleracea var. capitata) er en grøn, rød (lilla) eller hvid (bleggrøn) toårig plante, der høstes i sit første år for sit kålhoved med tynde blade i tætte lag.
Kalduny
smetana på toppen Kalduny eller kolduny er fyldte boller lavet af usyret dej i de hviderussiske, litauiske og polske køkkener.
Konservering (madvarer)
Eksempler på konserveret mad. Konservering i glas. Ved konservering søges at stabilisere fødevaren ved fx at hæmme mikrobiel vækst, oxidation af lipider eller enzymatisk aktivitet.
Se Sauerkraut og Konservering (madvarer)
Levnedsmiddel
Rå og forarbejdede levnedsmidler. "Stilleben" af Floris van Dyck, 1613. Levnedsmidler er produkter, der bruges som føde for mennesker.
Se Sauerkraut og Levnedsmiddel
Rollmops
Rollmops Rollmops er en tysk sildespecialitet, der stammer fra Berlin.
Sjtji
Sjtji Sjtji (щи) er en russisk suppe baseret på kål.
Spise med Price
James (tv.) og Adam Price (th.) Spise med Price er et dansk mad-program med brødrene Adam Price og James Price som værter.
Se Sauerkraut og Spise med Price
Syrning
Syrning er en biokemisk proces, der indebærer, at sukkerarter nedbrydes til organiske syrer.
Tyskland
Tyskland (Deutschland), officielt Forbundsrepublikken Tyskland (Bundesrepublik Deutschland), er et land i Central- og Vesteuropa.
Watauga County
Watauga Countys placering i North Carolina. Skilt ved Blue Ridge Parkway, der fortæller historien om Tom Dooley, der blev hængt i naboamtet Wilkes i 1868.Watauga County er et county i det vestlige North Carolina i USA.
Se Sauerkraut og Watauga County
Også kendt som Surkål.