Indholdsfortegnelse
23 relationer: Amerikansk whisky, Bager, Bo Bech, Brød, Det litauiske køkken, Erik Pontoppidan den yngre, Etiopien, Fytin, Gammeldags rugbrødsbagning på en fynsk bondegård, Gærdej, Hævemiddel, Herman, Hermankage, Hvedebrød, Injera, Kædebrev, Pesach, Polykrates fra Efesos, Pomorhandel, Rugbrød, Rugmel, Skorpe (bagværk), Svampe.
Amerikansk whisky
En af de helt store producenter i USA er Jim Beam. Her er et billede af deres ikoniske grå "Stillhouse" bygning. Amerikansk whiskey er betegnelsen for de whiskeyprodukter der fremstilles i USA.
Se Surdej og Amerikansk whisky
Bager
En bager forbereder friske rundstykker En bager er en person, der bager og sælger bagværk som brød, kager og lignende fødemidler.
Bo Bech
Bo Bech (født 31. marts 1972 i Sundby, Amager) er en dansk kok og restauratør.
Brød
krummen er hvidlig. Brød er en gruppe af basale fødevarer der bliver fremstillet ved bagning eller stegning.
Det litauiske køkken
''Cepelinai'' (zeppelinere), en kartoffelbolle typisk for det litauiske køkken Det litauiske køkken anvender produkter der passer til det kølige og fugtige nordlige klima: byg, kartofler, rug, roer, kål, bær og svampe, som dyrkes lokalt, og mejeriprodukter der er en af landets specialiteter.
Se Surdej og Det litauiske køkken
Erik Pontoppidan den yngre
Erik Ludvigsen Pontoppidan den yngre (født 24. august 1698 i Aarhus, død 20. december 1764 i København) var en dansk teolog, professor, biskop i Bergen, historiker, ornitolog og forfatter.
Se Surdej og Erik Pontoppidan den yngre
Etiopien
Kort over Etiopien Etiopien, officielt Den Føderale Demokratiske Republik Etiopien (የኢትዮጵያ ፌዴራላዊ ዴሞክራሲያዊ ሪፐብሊክ), er et land i Afrika.
Fytin
Fytin (C6 H18 O24P6) er navnet på en organisk syre som er en fosforsyreester af en alkohol ved navn inosit.
Gammeldags rugbrødsbagning på en fynsk bondegård
Gammeldags rugbrødsbagning på en fynsk bondegård er en dansk dokumentarfilm fra 1950 efter manuskript af Hans Lassen.
Se Surdej og Gammeldags rugbrødsbagning på en fynsk bondegård
Gærdej
Gærdej er en dej til bagning af brød hvor der er brugt gær af arten Saccharomyces cerevisiae som hævemiddel og ikke bagepulver, natron, potaske, hjortetaksalt eller andet, heller ikke surdej.
Hævemiddel
En dåse med bagepulver. Hævemiddel er en samlebetegnelse for ingredienser, der tilsættes bagværk med det formål at få bagværket til at vokse og blive mere luftigt.
Herman
Herman eller Hermann er et drengenavn, der stammer fra oldhøjtysk "Heriman" og betyder "hær-mand" eller "kriger".
Hermankage
Hermankage er en surdejskage, som forberedes over 10 dage, hvorefter den deles og noget af den bages, mens resten gives videre til venner.
Hvedebrød
Hvedebrød er brød bagt af hvedemel, hovedsageligt med gær som hævemiddel, sjældnere surdej.
Injera
Injera med forskellige sammenkogte retter Injera (også stavet Injerra eller Injira) er et blødt syret fladbrød fremstillet af teff-mel.
Kædebrev
Et kædebrev er et brev man modtager med en opfordring til at sende det videre, som regel til flere end et menneske, dermed opnås en eksplosiv effekt i udbredelsen.
Pesach
matzot (usyrede brød). Illustration fra ''København-haggadaen'' – et illustreret manuskript fra 1739. Pesach (hebraisk פֶּסַח) eller jødisk påske er den største jødiske fest og den kristne påskes ophav.
Polykrates fra Efesos
Polykrates fra Efesos (født ca. 130, død 196) var en tidlig kristen biskop, der boede i Efesos.
Se Surdej og Polykrates fra Efesos
Pomorhandel
Havnen i Arkhangelsk i 1896, da pomorhandelen var på sit højeste. Nordkalotten med pomorhandelens hovedbyer afmærket. Pomorhandel (af russisk: Поморье, Pomorje; po "ved" og more "hav"; "området ved havet", samme ord som ligger til grund for Pommern) eller russehandel er benævnelsen på en handelsforbindelse mellem pomorerne i Nordvestrusland og folket langs kysten af Nordnorge så langt sydpå som til Bodø.
Rugbrød
Hjemmebagt rugbrød. Rugbrød er i Danmark betegnelsen for brød fremstillet af groft eller halvsigtet rugmel.
Rugmel
Rugmel er de afskallede og fint formalede kerner af kornsorten Almindelig Rug (Secale cereale).
Skorpe (bagværk)
Forskellen mellem krumme og skorpe. Nærbillede af en brødskorpe. Skorpen er den ydre, hårde belægning af brød, der beskytter den fugtige og bløde krumme mod biologiske skadedyr og mekaniske skader, forbedrer holdbarheden og har en væsentlig indflydelse på brødets smag.
Svampe
Skitse over frugtlegemet af to basidiesvampe (en lamelsvamp og en rørhat) Svampe (Fungi) er en stor gruppe af organismer, der oprindeligt blev anset for at være en form for planter, men nu er samlet i et selvstændigt rige, svamperiget, der har vist sig at være mere beslægtet med dyreriget end med planteriget.