Indholdsfortegnelse
61 relationer: A-38, Agurkesalat, Aloo tikki, Arla Foods, Ayran, Biryani, Borsjtj, Bulgarien, Chiafrø, Det danske køkken, Det norske køkken, Emulsion, Får, Fermentering, Frugtsalat, Gaio, Gelatine, Granatæble, Havregrød, Holland, Hunnere, Ilja Metjnikov, Indien, Ingrediens (mad), Inokulum, Kefir, Kløver Mælk, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Laktoseintolerans, Lassi, Madpyramiden, Marmelade, Mælk, Mejeri, Middelhavsdiæt, Morgenmad, Murgh makhani, Murgh tikka, Nan (brød), Ost, Pêche Melba, PH, Rømme, Riboflavin, Saudi-Arabien, Schakschuka, Schreiber Foods, Skovbær, Skrumpeflation, Skyr, ... Expand indeks (11 mere) »
A-38
A-38 er et syrnet mælkeprodukt bestående af mælk med et fedtindhold på 0,5 til 3,5 %, der er højpasteuriseret og syrnet med mælkesyrebakterien Lactobacillus acidophilus.
Agurkesalat
Agurkesalat Agurkesalat er en salat med slangeagurker som hovedingrediens; en variant af syltede agurker.
Aloo tikki
Aloo tikki er en nordindisk snack lavet af kogte kartofler og forskellige krydderier.
Arla Foods
Arla Foods amba er en dansk-registreret international andelsmejeri-koncern.
Ayran
Ayran (fra tyrkisk: ayran) er en drik lavet af yoghurt og vand blandet sammen, evt.
Biryani
Burmesisk biryani kendt som ''danpauk'' Biryani, eller biriani (بریانی), er en asiatisk ris-ret, der er populær i dele af Vestasien (særligt Iran) og Sydasien (særligt Pakistan og Indien).
Borsjtj
Borsjtj er en syrlig suppe, der er populær i flere østeuropæiske køkkener, heriblandt det ukrainske, russiske, polske, hviderussiske, litauiske, rumænske og Ashkenazi-jødiske.
Bulgarien
Bulgarien (България, tr.), officielt Republikken Bulgarien (Република България, tr.), er et land i det sydøstlige Europa.
Chiafrø
Chia har en lang tradition som kulturplante i Mellemamerika. Chiafrø, eller bare chia, er navnet på frø af planten Salvia hispanica.
Det danske køkken
Danske frikadeller med rugbrød og sure agurker. Det danske køkken betegner bl.a. mad, madlavning, madkultur og kogekunst i Danmark.
Se Yoghurt og Det danske køkken
Det norske køkken
Det norske køkken i sin traditionelle form er i høj grad baseret på de råvarer, som er let tilgængelige i Norge og landets bjerge og kyster.
Se Yoghurt og Det norske køkken
Emulsion
Blandinger af olie (gul) og vand (blå). A. De to væsker er helt adskilte, olien flyder ovenpå. B. Når blanding rystes fordeles olien til små dråber i vandet. C. Efter nogen tid fusionerer oliedråberne med hinanden og samles på overfladen. D. En emulgator (lilla) stabiliserer emulsionen.
Får
Fåret (Ovis aries), også kaldt tamfår, er et drøvtyggende pattedyr, der typisk holdes som husdyr.
Fermentering
Konisk kolbe med vandlås. Fermentering af glukose til ethanol er i gang. Fermentering er en kemisk proces, som katalyseres af eller foregår under indvirkning af mikroorganismer og deres enzymer.
Frugtsalat
druer Frugtsalat bestående af pære, satsuma, kiwi, passionsfrugt, granatæblekerner samt græsk yoghurt blandet med flydende honning, kardemomme og vaniljesukker. En skål frugtsalat. Frugtsalat er en ret af rå frugt med en råcreme af æggesnaps, vanilje og flødeskum.
Gaio
Gaio var et syrnet mælkeprodukt med lavt fedtindhold, der minder om yoghurt.
Gelatine
Plader af husblas, som består af gelatine Gelatine er et geleringsmiddel / fortykkelsesmiddel, der består af protein.
Granatæble
umodent granatæble Granatæble Punica granatum er en frugtbærende træagtig busk, der bliver omkring 5-8 meter høj.
Havregrød
Havregrød med mælk. Havregrød er en grød af havregryn kogt i vand eller mælk med lidt salt.
Holland
Holland eller Nederlandene (formen Nederland (Nederland er også korrekt, men bruges stort set ikke på dansk) er et land i Europa. Formelt set er Holland en del af Kongeriget Nederlandene, som et konstituerende land og udgør de Nederlandske provinser i Vesteuropa, mens resten udgøres af tre øer i det Caribiske Hav.
Hunnere
Hunnernes og andre stammers placering omkring år 350. Hunniske kogekar fundet i Ungarn. På grund af deres lighed med kogekar fra Mongoliet bliver de brugt i argumentationen for hunnernes oprindelse ved Kinas grænse. Begrebet hunner er en betegnelse for et centralasiatisk folk med nomadisk og senere halvnomadisk levevis.
Ilja Metjnikov
Ilja Ilitj Metjnikov (Илья Ильич Мечников,; født 15. maj 1845 i Kharkov, Det Russiske Kejserrige (nu Kharkiv oblast, Ukraine), død 15. juli 1916 i Paris, Frankrig) var en russisk mikrobiolog, kendt for sin pionerforskning indenfor immunsystemet.
Indien
Indien, officielt Republikken Indien (भारत गणराज्य (IAST: Bhārat Gaṇarājya); Republic of India), er en suveræn stat i den sydlige del af Asien, hvor landet udgør hovedparten af det indiske subkontinent.
Ingrediens (mad)
Ingredienser (fødevarer) til madopskrifter og madlavning er af mange kategorier.
Se Yoghurt og Ingrediens (mad)
Inokulum
Inokulum (fra latin: Inoculum) er en betegnelse for podemateriale, dvs.
Kefir
Kefirkorn Kefir er produktet af en gæringsproces foretaget af en koloni af symbiotiske bakterie- og gærarter i mælk.
Kløver Mælk
Kløver Mælk a.m.b.a var et dansk mejeriselskab, der havde hovedsæde i Fredericia og bl.a. Kløver Mælk blev grundlagt i 1971 og var oprindeligt blot et markedsføringssamarbejde.
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
En Lactobacillus -bakterie under mikroskop ''Lactobacillus bulgaricus'' Lactobacillus delbrueckii subsp.
Se Yoghurt og Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Laktoseintolerans
Laktoseintolerans eller laktoseintolerance er en mindsket egenskab til at fordøje laktose, som er det dominerende sukker i mælk.
Se Yoghurt og Laktoseintolerans
Lassi
Et glas lassi. Lassi er en traditionel indisk-pakistansk yoghurtdrik.
Madpyramiden
Madpyramiden blev i Danmark introduceret af FDB i 1976, men inspirationen havde man hentet hos de nordiske naboer.
Marmelade
Marmelade smurt på lyst brød Mandarinmarmelade Marmelade, puré eller gelé er betegnelsen for en madvare af typisk frugt, der er sødet, pureret eller kogt ud, konserveret og hældt på glas; det anvendes som pålæg og til desserter.
Mælk
Et glas med mælk Mælk er en næringsrig væske, der dannes i mælkekirtlerne hos pattedyr af hunkøn – primært med det formål at ernære nyfødte.
Mejeri
skånsk butik Et mejeri (før i tiden til tider også kaldet et mælkeri) er en virksomhed eller en fabrik hvor mælk, primært komælk, men også fåremælk og gedemælk, forarbejdes til mejeriprodukter som ost, yoghurt, ymer, smør og drikkemælk, som sælges til grossister og forbrugere.
Middelhavsdiæt
Typiske ingredienser i Middelhavskosten. Middelhavsdiæten er en diæt, der er inspireret af spisevanerne fra de lande, der omgiver Middelhavet.
Morgenmad
Traditionel britisk morgenmad. Morgenmad er navnet på det måltid, de fleste indtager om morgenen.
Murgh makhani
Murgh makhani med nan. Butter Chicken eller Murgh Makhani er en indisk/pakistansk ret.
Murgh tikka
Murgh tikka (Også kendt som Kylling tikka og kaldes på engelsk for Chicken tikka) er en indisk ret.
Nan (brød)
Nan Nan (fra persisk نان nān, som betyder brød) eller Naan er et fladt ca.
Ost
Et fad med mange forskellige slags oste. Ost er et fødemiddel lavet af mælk fra forskellige dyr ved at syrne den med osteløbe eller mælkesyrebakterier.
Pêche Melba
Pêche Melba Pêche Melba er en klassisk dessert.
PH
pH-skala, grafen viser sammenhængen mellem koncentrationen af hydronium (i en vandig opløsning), udtrykt i mol pr. liter, og opløsningens pH. pH (af nogle antaget at betyde pondus Hydrogenii "vægt(ning) af hydrogenioner"), men oprindeligt alene et resultat af, at det under forsøgsomstændighederne refererede til H+-koncentrationen i bæger p, mens bæger q tjente som reference) er en størrelse, der bruges til beskrivelse af en opløsnings surhedsgrad.
Rømme
Rømme er et traditionelt norsk mejeriprodukt.
Riboflavin
Riboflavin FAD Riboflavin eller B-vitamin2 (tidligere G-vitamin) er et vandopløseligt vitamin.
Saudi-Arabien
Saudi-Arabien (السعودية), officielt Kongeriget Saudi-Arabien (المملكة العربية السعودية), er et land i Mellemøsten og det største land på den Arabiske Halvø.
Schakschuka
Schakschuka (andre skrivemåder: Shakshuka, Shakshoka, Shakshouka) er en specialitet i det nordafrikanske og arabiske køkken.
Schreiber Foods
Schreiber Foods Inc. er en amerikansk mejerikoncern, der fremstiller og distribuerer forskellige oste og yoghurt.
Skovbær
Skovbær Skovbær er en betegnelse for (smagen af) flere forskellige slags røde/lilla/blå bær som f.eks jordbær, hindbær, brombær, blåbær, solbær og ribs som (i princippet) vokser i skoven.
Skrumpeflation
I økonomi er skrumpeflation eller shrinkflation processen, hvor genstande skrumper eller bliver færre, eller i nogle tilfælde bliver omformuleret eller reduceret i kvalitet, mens de holder samme pris.
Skyr
Islandske skyrprodukter Skyr (islandsk udtale) er et traditionelt islandsk surmælksprodukt med højt indhold af protein og lavt fedtindhold.
Smoothie
En jordbær-banansmoothie med yoghurt. Smoothie (af eng.: smooth; fin, cremet) er en cremet kold drink, der består af blendet frugt eller bær samt juice, yoghurt og/eller knuste isterninger.
Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus under mikroskop Streptococcus thermophilus er en grampositiv mælkesyrebakterie.
Se Yoghurt og Streptococcus thermophilus
Streptokok
Streptokokker (Streptococcus) er en slægt af bakterier med mere end 30 forskellige arter.
Tarator
Bulgarsk tarator Tarator (bulgarsk: таратор albansk: taratorë) er en kold salatsuppe.
Tryptophan
Tryptophan (også Trp eller W) er en essentiel aminosyre.
Tzatziki
Tzatziki med oliven Tzatziki (græsk: τζατζίκι, tyrkisk: cacık) er en spise, som i Danmark mest er kendt under sit græske navn.
Valio
Valio's hovedkvarter i Pitäjänmäki i Helsinki Valio Oy er en finsk mejerikoncern.
Vla
Vla er et traditionelt nederlandsk mejeriprodukt.
Waldorfsalat
Waldorfsalat er en salat af æble, selleri eller bladselleri (og valnød) i flødeskum og creme fraiche serveret som tilbehør til vildt, forret eller som et let måltid.
Ymer (surmælksprodukt)
Ymer er et dansk surmælksprodukt, der har været kendt siden 1930.
Se Yoghurt og Ymer (surmælksprodukt)
Yoghurtis
Yoghurtis eller frossen yoghurt er en dessert, hvor yoghurt erstatter mælk, madfedt og æg, der ellers ville findes i almindelig flødeis.
Også kendt som Jogurt.