Indholdsfortegnelse
Bolle (bagværk)
Boller på bageplade Rosinboller En bolle er et lille og simpelt stykke bagværk.
Se Hvedeklid og Bolle (bagværk)
Brød
krummen er hvidlig. Brød er en gruppe af basale fødevarer der bliver fremstillet ved bagning eller stegning.
Gluten
Hvede er den mest kendte glutenholdige kornsort. Gluten er et protein, der findes i nogle kornsorter, især hvede, rug og byg.
Hvede
Slægten Hvede (Triticum) er oprindeligt hjemmehørende i Middelhavslandene og Mellemøsten.
Klid
Hvedeklid ''Kleiekotzer'' fra det 18. århundrede i en tysk mølle. Masken sad på en åbning hvor kliden blev ført ud af kværnen. Masken var samtidig møllens beskytter.:de:Kleiekotzer Klid er kornets hårde, ydre lag.
Kostfibre
Kostfibre er delvis ufordøjelige kulhydrater fra planter, som i modsætning til stivelse og sukker ikke nedbrydes af tyndtarmens enzymer.