Indholdsfortegnelse
28 relationer: Alger, Þorramatur, Blåbær, Brændevin, Brennivín, Drivhus, Får, Fisk, Grøntsag, Hav, Husholdningssalt, Konservering (madvarer), Laks, Løvstikke, Madlavning, Mælk, Rabarber, Råvare, Røgeri, Søfart, Skaldyr, Solhverv, Svømmefugl, Tørring, Timian, Vegetarisme, 2004, 2007.
- Mad fra Island
Alger
Eksempler på encellede kiselalger Nærbillede af en marin rødalge (''Laurencia''); "grenene" er flercellede og kun omkring 1 mm tykke. Meget mindre alger ses fasthæftet på "grenen" til højre. Algeopblomstring. Alger i form af tang har flere anvendelsesmuligheder.
Se Det islandske køkken og Alger
Þorramatur
Til venstre: Hangikjøt, Hrútspungar, Lifrarpylsa, Blóðmör, Hákarl, Svið. Til højre: rúgbrauð, flatbrauð Lifrarpylsa: leverpølse, kogt i en kasserolle. Harðfiskur: tørret fisk. Þorramatur er et udvalg af traditionel islandsk mad, hovedsageligt kød- og fiskeprodukter, der er tilberedt på en traditionel måde, skåret i skiver eller bidder og serveres med rúgbrauð (rugbrød), smør og brændevin.
Se Det islandske køkken og Þorramatur
Blåbær
Friskplukkede blåbær Blåbær er blå eller næsten sorte og dækket af et vokslag, der giver skindet en lettere dugget overflade.
Se Det islandske køkken og Blåbær
Brændevin
Juleakvavit, 2005 Brændevin er destilleret vin dvs.
Se Det islandske køkken og Brændevin
Brennivín
en 500-ml flaske af Brennivín Brennivín (Islandsk udtale) er en usødet snaps, der anses for at være Islands signaturdrik.
Se Det islandske køkken og Brennivín
Drivhus
Drivhus af den særlige konstruktion, som her i landet kaldes "Hollænderhuse". Et gammelt forfaldent drivhus, hvor alt vokser vildt. Et drivhus er en bygning i glas eller plastik til "drivning" (dvs. hurtigere vækst) af grøntsager, frugt og blomster.
Se Det islandske køkken og Drivhus
Får
Fåret (Ovis aries), også kaldt tamfår, er et drøvtyggende pattedyr, der typisk holdes som husdyr.
Se Det islandske køkken og Får
Fisk
Fisk er hvirveldyr med gæller.
Se Det islandske køkken og Fisk
Grøntsag
Grøntsager Betegnelsen grøntsag eller grønsag anvendes indenfor ernæringslære og i kulinarisk sammenhæng om den gruppe af (dele af) planter, som bliver anvendt ernæringsmæssigt, men ikke regnes for at tilhøre grupperne blomst, frugt, nød, urt, krydderi, korn eller gryn.
Se Det islandske køkken og Grøntsag
Hav
En bølge brydes ved Atlanterhavet. 71 % af jordoverfladen er dækket af hav. Havet er den forbundne masse af saltvand, der dækker mere end 70 % af Jordens overflade (361.132.000 km², med et samlet rumfang på omkring 1.332.000.000 km³).
Se Det islandske køkken og Hav
Husholdningssalt
Nærbillede af salt Husholdningssalt, køkkensalt, bordsalt eller blot salt, er et krystallinsk pulver eller granulat der hovedsageligt består af saltet natriumklorid, og som bruges i madlavning som smagsforstærkende krydderi, samt særligt tidligere til konservering.
Se Det islandske køkken og Husholdningssalt
Konservering (madvarer)
Eksempler på konserveret mad. Konservering i glas. Ved konservering søges at stabilisere fødevaren ved fx at hæmme mikrobiel vækst, oxidation af lipider eller enzymatisk aktivitet.
Se Det islandske køkken og Konservering (madvarer)
Laks
Laks (Salmo salar) er en anadrom fiskeart, der starter sit liv i vandløb (ferskvand), hvor den lever af insekter indtil smoltificeringsprocessen starter.
Se Det islandske køkken og Laks
Løvstikke
Løvstikke (Levisticum officinale), også kaldet maggiurt, er en kraftigt voksende, flerårig skærmplante med oprette, hule stængler.
Se Det islandske køkken og Løvstikke
Madlavning
Madlavning i wok på gaskomfur. Madlavning er behandling af ingredienser, der resulterer i en spiselig ret.
Se Det islandske køkken og Madlavning
Mælk
Et glas med mælk Mælk er en næringsrig væske, der dannes i mælkekirtlerne hos pattedyr af hunkøn – primært med det formål at ernære nyfødte.
Se Det islandske køkken og Mælk
Rabarber
Stilkene fra rabarber kan anvendes til rabarberkompot. Rabarber (Rheum) er en slægt af kraftige stauder af skedeknæfamilien med ca.
Se Det islandske køkken og Rabarber
Råvare
Udvinding af råvaren kul ved en kulmine i Slovenien En råvare er en uforædlet vare, som udvindes af naturens råstoffer.
Se Det islandske køkken og Råvare
Røgeri
Det gamle røgeri i Nexø Et røgeri er et sted der erhvervsmæssigt røger – konserverer – madvarer.
Se Det islandske køkken og Røgeri
Søfart
Indbegrebet af søfart: Krusenstern Indbegrebet af moderne søfart: Emma Mærsk i Aarhus havn Søfart defineres som færdsel til vands.
Se Det islandske køkken og Søfart
Skaldyr
Skaldyr er en betegnelse for spiselige saltvandsdyr der enten ligger i en skal eller har rygskjold, som musling, østers, reje, hummer eller krabbe, det er altså ikke nogen klassifikation i biologisk forstand.
Se Det islandske køkken og Skaldyr
Solhverv
Årstider.'''N''' er nord for ækvator (fx Danmark).'''S''' er syd for ækvator. Solhverv (af oldnordisk hverfa: vende) er de to tidspunkter på året, hvor solen når sin hhv.
Se Det islandske køkken og Solhverv
Svømmefugl
Svømmefugl, fællesbetegnelse for fugle med svømmefod.
Se Det islandske køkken og Svømmefugl
Tørring
Tørring er en by i Østjylland med, beliggende 27 km vest for Horsens, 20 km nord for Vejle, 24 km øst for Give og 20 km nordvest for Hedensted.
Se Det islandske køkken og Tørring
Timian
Timian (Thymus) er en slægt med mere end 350 forskellige arter i Europa, Mellemøsten og Nordafrika.
Se Det islandske køkken og Timian
Vegetarisme
Et udvalg af vegetariske fødevarer. Vegetarisme bygger på, at mennesket udelukkende ernærer sig af planteføde.
Se Det islandske køkken og Vegetarisme
2004
2004 var et skudår, og det begyndte året på en torsdag.
Se Det islandske køkken og 2004
2007
2007 (MMVII) begyndte året på en mandag og året sluttede på en mandag.
Se Det islandske køkken og 2007
Se også
Mad fra Island
- Þorramatur
- Brennivín
- Det islandske køkken
- Fastelavnsbolle
- Gravad laks
- Hákarl
- Hangikjöt
- Kanelsnegl
- Klejner
- Mjød
- Søl
- Skyr