Indholdsfortegnelse
23 relationer: Albumin, Bager, Brød, Galaktosæmi, Homogenisering, Karamel, Kasein, Laktose, Laktoseintolerans, Madopskrift, Martin Birger Natanael Ekenberg, Mælk, Mælketyper, Mel, Poring, Procent, Protein, Stuetemperatur, Tommelfingerregel, UHT-behandling, Vand, Væske, Vitamin.
Albumin
Albumin er det vigtigste frie protein i blodet.
Bager
En bager forbereder friske rundstykker En bager er en person, der bager og sælger bagværk som brød, kager og lignende fødemidler.
Brød
krummen er hvidlig. Brød er en gruppe af basale fødevarer der bliver fremstillet ved bagning eller stegning.
Galaktosæmi
Galaktosæmi er en arvelig enzymdefekt, der medfører nedsat eller manglende evne til at nedbryde galaktose, som er den ene halvdel af mælkesukker (lactose).
Homogenisering
Homogenisering er en proces der forhindrer fedtet i mælk i at klumpe sammen på overfladen.
Karamel
Afkølet og knust karamel. Et stykke karamel. Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til mindst 185 °C, hvor det karamelliserer.
Kasein
Kasein er et mælkeprotein.
Laktose
Laktose (fra latin lactis, "mælk" + -ose, et suffiks for sukkerarter) eller mælkesukker er en naturlig bestanddel af mælk.
Laktoseintolerans
Laktoseintolerans eller laktoseintolerance er en mindsket egenskab til at fordøje laktose, som er det dominerende sukker i mælk.
Se Tørmælk og Laktoseintolerans
Madopskrift
En madopskrift indeholder en liste over ingredienser og en tilberedningsfremgangsmåde.
Martin Birger Natanael Ekenberg
Martin Birger Natanael Ekenberg, alias "Justus Felix" og "Ziskas" (født 12. marts 1870 i Töreboda, Sverige – død i februar 1910 i Brighton, England) var en svensk kemiker, opfinder og filosof, og anses som ophavsmanden til verdens første dokumenterede brevbombe.
Se Tørmælk og Martin Birger Natanael Ekenberg
Mælk
Et glas med mælk Mælk er en næringsrig væske, der dannes i mælkekirtlerne hos pattedyr af hunkøn – primært med det formål at ernære nyfødte.
Mælketyper
De forskellige mælketyper dækker over mælk med forskelligt fedtindhold.
Mel
En skål med hvedemel Kinako Mel er fintdelte ingredienser af først og fremmest korn, man bruger ved tilberedning af mange former for mad, deriblandt brød, kage og pasta, men også til kød- og grøntsagsretter.
Poring
Poring. Poring i bagning hentyder til luftlommerne i det færdige bagværk.
Procent
Procenttegnet Procent (forkortet pct. eller repræsenteret med procenttegnet: %) kommer fra det latinske per centum, som betyder "per hundrede" – altså 100-dele.
Protein
Nogle proteinstrukturer antyder mangfoldigheden og forskelligheden af proteiner Skematisk fremstilling af et proteins struktur. Rumlig illustration af RuBisCO Proteiner er store molekyler (makromolekyler), der er essentielle komponenter af alle levende organismer.
Stuetemperatur
Stuetemperatur kan dække over flere ting.
Tommelfingerregel
En tommelfingerregel angiver, at en procedure eller fremgangsmåde ikke er en vedtaget regel, og at den som regel ikke passer universelt, men alligevel i de fleste tilfælde i hverdagen.
Se Tørmælk og Tommelfingerregel
UHT-behandling
UHT-behandling, ofte bare UHT, er en varmebehandlingstype der forlænger flydende fødevarers holdbarhed markant.
Vand
damp, som er usynlig. Skyerne er vanddråber, der er fortættet fra luften Vandhane i en schweizisk landsby Vand er en livsnødvendighed. Alt, hvad der samler vand, bidrager til organismernes overlevelse. Vand er en kemisk forbindelse, der er flydende ved stuetemperatur og under standardtryk.
Væske
En væske er et flydende stof, der ligesom faste stoffer kun i ringe grad kan ændre rumfang under tryk, men som en gasart er flydende og således ikke har nogen afgrænset form.
Vitamin
Piller med vitamintilskud Et vitamin er en organisk forbindelse og et livsnødvendigt næringsstof for en organisme.