Vi arbejder på at gendanne Unionpedia-appen i Google Play Store
UdgåendeIndgående
🌟Vi har forenklet vores design for bedre navigation!
Instagram Facebook X LinkedIn

Grøntsag

Indeks Grøntsag

Grøntsager Betegnelsen grøntsag eller grønsag anvendes indenfor ernæringslære og i kulinarisk sammenhæng om den gruppe af (dele af) planter, som bliver anvendt ernæringsmæssigt, men ikke regnes for at tilhøre grupperne blomst, frugt, nød, urt, krydderi, korn eller gryn.

Indholdsfortegnelse

  1. 71 relationer: Almindelig bøg, Almindelig fuglegræs, Almindelig pastinak, Almindelig røllike, Aminosyre, Artiskok, Asparges (art), Ægte ingefær, Ært, Ærteblomst-familien, Bambusskud, Bønne, Birk, Bladselleri, Blomkål, Blomst, Broccoli, Citronmelisse, Ernæring, Frugt, Grønkål, Gryn, Gulerod, Hovedkål, Hvidløg, Hyld, Jordskok, Kartoffel, Kålroe, Kikært, Kinakål, Kløver, Knoldselleri, Kodriver, Korn, Krydderi, Løg, Løvstikke, Madopskrift, Majroe, Majs, Manna, Mælkebøtte, Mikrogrønt, Nød, Peberfrugt, Persillerod, Porre, Protein, Purløg, ... Expand indeks (21 mere) »

  2. Grøntsager

Almindelig bøg

Almindelig bøg (Fagus sylvatica) eller blot bøg er et op til 40 meter højt, løvfældende træ med en tæt, bredt hvælvet krone.

Se Grøntsag og Almindelig bøg

Almindelig fuglegræs

Almindelig fuglegræs (Stellaria media) eller fuglegræsfladstjerne eller blot fuglegræs er en 10-30 cm høj urt, der vokser på næringsrig jord.

Se Grøntsag og Almindelig fuglegræs

Almindelig pastinak

'' Pastinaca sativa'' Pastinak (Pastinaca sativa) stammer fra Central- og Sydeuropa, hvor den stadig vokser vildt i sin oprindelige form.

Se Grøntsag og Almindelig pastinak

Almindelig røllike

Almindelig røllike (Achillea millefolium) er en 15-50 centimeter høj urt, der vokser almindeligt i Danmark på lysåben bund.

Se Grøntsag og Almindelig røllike

Aminosyre

Generel struktur af en aminosyre I kemi er en aminosyre ethvert molekyle, som indeholder både en amingruppe og carboxylsyregruppe.

Se Grøntsag og Aminosyre

Artiskok

Artiskok (Cynara scolymus) er en urt, der dels anvendes som prydplante, dels som grøntsag.

Se Grøntsag og Artiskok

Asparges (art)

Asparges (Asparagus officinalis, almindelig asparges) er en 60-100 centimeter høj urt, der i Danmark vokser på kystnære overdrev og skrænter.

Se Grøntsag og Asparges (art)

Ægte ingefær

Ingefær (Zingiber officinale) er en gammel kulturplante fra Sydøstasien, der bruges som krydderi i mange køkkener over hele verden.

Se Grøntsag og Ægte ingefær

Ært

Ært (Pisum) er en slægt, som er udbredt med 1-5 arter i Nordafrika, Mellemøsten og Centralasien.

Se Grøntsag og Ært

Ærteblomst-familien

Albiziablomster Ærteblomstfamilien (Fabaceae) er urter, buske eller træer.

Se Grøntsag og Ærteblomst-familien

Bambusskud

Bambusskud er de spiselige skud (friske bambusstængler, der vokser op af jorden) af mange bambusarter, herunder Bambusa vulgaris og Phyllostachys edulis.

Se Grøntsag og Bambusskud

Bønne

Bønne (Phaseolus vulgaris) er en enårig urt af ærteblomstfamilien, der dyrkes for sine spiselige frø, bønnerne, som spises enten i tørret (eller moden) tilstand eller med bælgen som umodne, grønne bønner.

Se Grøntsag og Bønne

Birk

Slægten Birk (Betula) er udbredt med ca.

Se Grøntsag og Birk

Bladselleri

Bladselleri (engelsk: celery, tysk: Staudensellerie) er en grøntsag med nært slægtskab til knoldselleri.

Se Grøntsag og Bladselleri

Blomkål

Orange og lilla blomkål Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er en grøntsag i familie med hvidkål.

Se Grøntsag og Blomkål

Blomst

Blomsten hos en plante er − i den bredeste definition − et uforgrenet skud med begrænset vækst, hvis blade indirekte eller direkte har betydning for den kønnede formering: indirekte som beskyttelses- eller lokkeorganer (blomsterhylster), direkte ved dannelse af forplantningsorganer (støvdragere og frugtanlæg).

Se Grøntsag og Blomst

Broccoli

Broccoli (Brassica oleracea var. italica) er en grøntsag, der har vundet stor popularitet i Danmark i de senere år, blandt andet på grund af dens store vitaminindhold.

Se Grøntsag og Broccoli

Citronmelisse

Citronmelisse eller hjertensfryd (Melissa officinalis) er en 20-90 centimeter høj buskagtig og citronduftende urt med små hvide blomster.

Se Grøntsag og Citronmelisse

Ernæring

Ernæring er processen der forsyner celler og organismer med de nødvendige materialer til livets opretholdelse.

Se Grøntsag og Ernæring

Frugt

Frugter, udstillet på et marked i Barcelona. Hos mange plantearter spiller frugten en vigtig rolle i spredningen af frøene.

Se Grøntsag og Frugt

Grønkål

Grønkål (Brassica oleracea convar. acephala var. laciniata, synonym: Brassica oleracea var. sabellica) er en varietet af Have-Kål, og er en meget almindeligt dyrket plante.

Se Grøntsag og Grønkål

Gryn

Grovvalsede havregryn Gryn er valsede kornprodukter, der ofte bruges til grød pga den kortere kogetid.

Se Grøntsag og Gryn

Gulerod

Gulerod er pæleroden af den forædlede plante have-gulerod, som er en meget udbredt afgrøde i store dele af verden.

Se Grøntsag og Gulerod

Hovedkål

Hovedkål (Brassica oleracea var. capitata) er en grøn, rød (lilla) eller hvid (bleggrøn) toårig plante, der høstes i sit første år for sit kålhoved med tynde blade i tætte lag.

Se Grøntsag og Hovedkål

Hvidløg

Hvidløg (Allium sativum) er en løgplante, der bruges som krydderurt og lægeplante.

Se Grøntsag og Hvidløg

Hyld

Hyld (Sambucus) er slægt med 15-20 arter, som hører hjemme i Nord- og Sydamerika, Asien og Europa.

Se Grøntsag og Hyld

Jordskok

Jordskok (Helianthus tuberosus) er en op til to meter høj urt, der dyrkes på grund af sine næringsrige rodknolde, jordskokker.

Se Grøntsag og Jordskok

Kartoffel

Kartoffelblomster. ''Solanum tuberosum''. Færøsk kartoffelmark. Dyrkede kartoffelplanter. Kartoffelmark. Kartofler. Kartofler i forskellige farver. Den kemiske struktur af kartoflens giftige alkaloid, solanin. Kartoffelplanten (Solanum tuberosum) er en 25-100 centimeter høj urt, der dyrkes for sine store, stivelsesholdige rodknolde og hører til blandt verdens mest dyrkede afgrøder.

Se Grøntsag og Kartoffel

Kålroe

Kålroe eller kålrabi (Brassica napus var. napobrassica) er en grøntsag og foderplante med en fast, gullig eller hvid rodstok, oprindelig opstået som en krydsning mellem havekål og majroe.

Se Grøntsag og Kålroe

Kikært

En gadesælger i Indien sælger grønne kikærter. Kikært (Cicer arietinum) er en enårig, urteagtig plante med en mere eller mindre forgrenet, opret til overhængende vækst.

Se Grøntsag og Kikært

Kinakål

Kinakål Kinakål, også kaldet kinesisk kål (Brassica rapa subsp. pekinensis) er en af mange sorter af arten Brassica rapa i korsblomst-familien.

Se Grøntsag og Kinakål

Kløver

Kløver (Trifolium) er en planteslægt med ca.

Se Grøntsag og Kløver

Knoldselleri

Knoldselleri (Apium graveolens var. rapaceum) (celeriac, tysk: Knollensellerie) er en variant af vild selleri, som er nært beslægtet med bladselleri.

Se Grøntsag og Knoldselleri

Kodriver

Kodriver (Primula) er en slægt med arter, som er udbredt i Europa, Asien og Nordamerika med hovedvægten i Østasien.

Se Grøntsag og Kodriver

Korn

Fra venstre: havre, rug, hvede og byg. Kornmark med enkelte valmuer i forgrunden, juni 2005 Kornarter eller kornsorter er en gruppe af forædlede græsser.

Se Grøntsag og Korn

Krydderi

Krydderier. Et krydderi er en pulveriseret eller tørret plante eller plantedel, der tilsættes maden for at fremhæve en bestemt smag eller for at tilføre den en anden smag.

Se Grøntsag og Krydderi

Løg

Forskellige typer af løg. Løg er en af de ældste grøntsager kendt af mennesket og findes i flere forskellige varianter, der alle stammer fra plantearten kepaløg (Allium cepa).

Se Grøntsag og Løg

Løvstikke

Løvstikke (Levisticum officinale), også kaldet maggiurt, er en kraftigt voksende, flerårig skærmplante med oprette, hule stængler.

Se Grøntsag og Løvstikke

Madopskrift

En madopskrift indeholder en liste over ingredienser og en tilberedningsfremgangsmåde.

Se Grøntsag og Madopskrift

Majroe

Majroe (Brassica rapa subsp. rapa) er en rodfrugt, der nedstammer fra vilde kålarter.

Se Grøntsag og Majroe

Majs

Majs (Zea mays) er en afgrøde, som spises rå, kogt, grillet med smør eller laves til cornflakes.

Se Grøntsag og Majs

Manna

Manna har flere betydninger.

Se Grøntsag og Manna

Mælkebøtte

Mælkebøtte (Taraxacum) eller løvetand er en slægt af stauder med pælerod og nogle få, hule stængler, hver med en endestillet kurv.

Se Grøntsag og Mælkebøtte

Mikrogrønt

Forskellige slags mikrogrønt Mikrogrønt er en betegnelse for planter, som er høstet til spisning, når kimbladene er fuldt udviklede, og de første blivende blade er ved at vokse frem men endnu ikke færdigudviklede.

Se Grøntsag og Mikrogrønt

Nød

Valnødder Botanisk set er nødder tørre frugter med én kim i hver.

Se Grøntsag og Nød

Peberfrugt

Hel og gennemskåret rød peber Rød peber, grøn peber eller peberfrugt er sammen med chili frugter af forskellige sorter af arten Spansk Peber og det samme for Snack Peber.

Se Grøntsag og Peberfrugt

Persillerod

Persillerod. Persillerod (Petroselinum crispum var. tuberosum) er en hvid rodfrugt, som minder om en pastinak.

Se Grøntsag og Persillerod

Porre

Porre (Allium porrum) er en løgplante, der er almindeligt dyrket som grønsag.

Se Grøntsag og Porre

Protein

Nogle proteinstrukturer antyder mangfoldigheden og forskelligheden af proteiner Skematisk fremstilling af et proteins struktur. Rumlig illustration af RuBisCO Proteiner er store molekyler (makromolekyler), der er essentielle komponenter af alle levende organismer.

Se Grøntsag og Protein

Purløg

Purløg (Allium schoenoprasum) er en 20-40 centimeter høj urt med 1-2 millimeter tykke, hule og cylindriske blade.

Se Grøntsag og Purløg

Rabarber

Stilkene fra rabarber kan anvendes til rabarberkompot. Rabarber (Rheum) er en slægt af kraftige stauder af skedeknæfamilien med ca.

Se Grøntsag og Rabarber

Rødbede

Rødbede er en grøntsag i bede-slægten, der er karakteristisk med sin knold med fast og kraftigt mørkerødt kød.

Se Grøntsag og Rødbede

Rødkål

Rødkål (Brassica oleracea var. capitata) er en grøntsag og én af flere slags hovedkål.

Se Grøntsag og Rødkål

Rose

Rose (Rosa) er en slægt, der er udbredt med flere end 100 arter i Nordamerika, Europa, Asien og Nordafrika.

Se Grøntsag og Rose

Rosenkål

Rosenkål (Brassica oleracea var. gemnifera) er en grøntsag og den yngste af de dyrkede sorter af have-kål.

Se Grøntsag og Rosenkål

Rucola

Rucola eller sennepskål er en grøntsag, der hovedsagelig bruges i salater.

Se Grøntsag og Rucola

Skalotteløg

Skalotteløg (Allium cepa var. aggregatum) er en varietet af planten kepaløg og anvendes som grøntsag.

Se Grøntsag og Skalotteløg

Skovsyre

Skovsyre (Oxalis acetosella) er en 5-10 cm høj urt, der vokser på mager bund i skove og krat.

Se Grøntsag og Skovsyre

Skvalderkål

Skvalderkål (Aegopodium podagraria) er en 30-100 cm høj flerårig urt med tæppedannende vækst.

Se Grøntsag og Skvalderkål

Sojabønne

Sojabønne, Soja hispida eller Glycine max, er en enårig urt af ærteblomstfamilien som stammer fra Østasien.

Se Grøntsag og Sojabønne

Spinat

Spinat er en etårig grøntsag som dyrkes for dens spiselige grønne blade.

Se Grøntsag og Spinat

Spiselige alger

* Spiselige alger.

Se Grøntsag og Spiselige alger

Squash (grøntsag)

Sommersquash. Squash, plante med blomst Squash (også kaldet courgette (fransk) eller zucchini (italiensk), latinsk navn: Curcurbita pepo) er en grøntsag, der er plantens frugter.

Se Grøntsag og Squash (grøntsag)

Stor nælde

Stor Nælde (Urtica dioica) (som også kaldes brændenælde) er en 30-200 cm høj, meget almindelig urt, der vokser på næringsrig jord, især omkring bebyggelse.

Se Grøntsag og Stor nælde

Strandkål (art)

Strandkål (Crambe maritima) er 30-75 cm høj urt, der vokser på sandede og stenede strande med opskyllet tang.

Se Grøntsag og Strandkål (art)

Sukkerroe

Sukkerroe (Beta vulgaris var. altissima) er en hvid, kegleformet rodfrugt, der mest dyrkes på den fedeste muldjord, som især findes på de sydlige danske øer (Lolland og Falster).

Se Grøntsag og Sukkerroe

Tusindfryd (art)

Tusindfryd (Bellis perennis) eller Bellis er en 5-15 cm høj urt, der i Danmark vokser meget almindeligt på lysåbne steder.

Se Grøntsag og Tusindfryd (art)

Tusindfryd (slægt)

Tusindfryd (Bellis) er en planteslægt, der kun rummer få, europæiske og nordafrikanske arter.

Se Grøntsag og Tusindfryd (slægt)

Urt

russiske urter Betegnelsen urt bruges af botanikere om karplanter som ikke er vedplanter eller halv- eller helsnyltere, dvs.

Se Grøntsag og Urt

Vejbred

Vejbred (Plantago) er en planteslægt med ca.

Se Grøntsag og Vejbred

Yams

Yams (eller jams) er en stivelsesholdig grøntsag, der stammer fra planter i slægten Dioscorea, f.eks Dioscorea rotundra.

Se Grøntsag og Yams

Se også

Grøntsager

Også kendt som Grønsag, Grønsager, Grøntsager, Rodgrønsag, Rodgrøntsag.

, Rabarber, Rødbede, Rødkål, Rose, Rosenkål, Rucola, Skalotteløg, Skovsyre, Skvalderkål, Sojabønne, Spinat, Spiselige alger, Squash (grøntsag), Stor nælde, Strandkål (art), Sukkerroe, Tusindfryd (art), Tusindfryd (slægt), Urt, Vejbred, Yams.