Indholdsfortegnelse
21 relationer: Amerikas oprindelige folk, Andesbjergene, Cøliaki, Danmark, Foder, Frysetørring, Jøder, Kage, Kartoffel, Korn, Leverpostej, Lipid, Papir, Pølse, Pesach, Protein, Slik, Smagssans, Sovs, Stivelse, Vakuum.
- Kartoffel
- Spiselige fortykningsmidler
Amerikas oprindelige folk
Quechua kvinde og barn i Andesbjergene i Peru Dakota-sioux; 13.; 14. Mandanere; 15. Apache; 16. Puebloindianer; 17. Meksikansk indianer; 18.; 19. Omagua; 20. 21. Aimoréfolket (mand og kvinde); 22. 23. Tikunafolket (mand og kvinde); 24; 25. Peruaner fra Cerro de Pasco; 26.; 27.; 28; 29. Moxofolket; 30; 31.
Se Kartoffelmel og Amerikas oprindelige folk
Andesbjergene
Aconcagua. Andesbjergene er en stor bjergkæde, som danner et uafbrudt højlandsområde langs Sydamerikas vestkyst (mod Stillehavet).
Se Kartoffelmel og Andesbjergene
Cøliaki
Cøliaki er den kendteste form for glutenintolerans, der viser autoimmun inflammation i tyndtarmen og følgeskader i kroppen.
Danmark
Danmark er et land i Skandinavien.
Foder
En foderfabrik på et kvægbrug Foder eller dyreføde er alle jordbrugsfødevarestoffer der benyttes specifikt til at give husdyr føde, dvs.
Frysetørring
Frysetørring er en måde at tørre forskellige produkter på.
Se Kartoffelmel og Frysetørring
Jøder
Jøder er en etnisk gruppe, der har sin oprindelse i de israelitiske/hebræiske folkeslag der beboede Palæstina i det første årtusinde før vor tidsregnings begyndelse.
Kage
glasur og nøddestykker. Gulerodskage. Kage er en spise, der typisk er sød og bagt.
Kartoffel
Kartoffelblomster. ''Solanum tuberosum''. Færøsk kartoffelmark. Dyrkede kartoffelplanter. Kartoffelmark. Kartofler. Kartofler i forskellige farver. Den kemiske struktur af kartoflens giftige alkaloid, solanin. Kartoffelplanten (Solanum tuberosum) er en 25-100 centimeter høj urt, der dyrkes for sine store, stivelsesholdige rodknolde og hører til blandt verdens mest dyrkede afgrøder.
Korn
Fra venstre: havre, rug, hvede og byg. Kornmark med enkelte valmuer i forgrunden, juni 2005 Kornarter eller kornsorter er en gruppe af forædlede græsser.
Leverpostej
Leverpostej til salg i en køledisk. Varm leverpostej på ristet franskbrød med tilbehør. Leverpostej serveres både kold og varm og spises på både rugbrød og franskbrød med forskelligt tilbehør. syltet rødbede. Leverpostej er et smørbart pålægsprodukt fremstillet af lever, spæk, krydderier og evt.
Se Kartoffelmel og Leverpostej
Lipid
Stryer ''et al.'', p. 330. Lipider er en gruppe af naturligt forekommende molekyler, der omfatter fedtstoffer, voks, steroler, fedtopløselige vitaminer (såsom vitamin A, D, E og K), monoglycerider, diglycerider, triglycerider, fosfolipider og andre.
Papir
papirark toiletpapir Papir er et fladt materiale, der kan anvendes til skrivning, trykning af aviser, tidsskrifter, bøger osv.
Pølse
Tyske pølser. Fra oven med uret: Bierschinken, røget leverpølse og blodpølse. Pølse er en madvare, som består af kødfars, evt.
Pesach
matzot (usyrede brød). Illustration fra ''København-haggadaen'' – et illustreret manuskript fra 1739. Pesach (hebraisk פֶּסַח) eller jødisk påske er den største jødiske fest og den kristne påskes ophav.
Protein
Nogle proteinstrukturer antyder mangfoldigheden og forskelligheden af proteiner Skematisk fremstilling af et proteins struktur. Rumlig illustration af RuBisCO Proteiner er store molekyler (makromolekyler), der er essentielle komponenter af alle levende organismer.
Slik
salmiaksmag. Slik i Mexico under fejringen af "De dødes dag". Slik eller søde sager er konfekture, der indeholder sukker som en primær ingrediens.
Smagssans
Bernardo Eberhart Keilhaus maleri ''Dreng med en hund. (Allegori paa "Smagen")''. Smagssansen er kombinationen af smagsstoffers registrering via smagsløg, der sidder på tungen, og som sender impulser til smagscenteret i hjernen.
Sovs
Sovs eller sauce er en væske med smag, eventuelt jævnet med mel, der bruges som tilbehør til forskellige madretter.
Stivelse
Stivelse er et polysakkarid eller kulhydrat og omfatter to slags polymerer af glukose, hhv.
Vakuum
En ældre vacuumpumpe, der fjerner luften inde i glaskuplen Vakuum (af latin vacuus, der betyder "tom") er betegnelsen for et tomt område, som regel et lufttomt rum.
Se også
Kartoffel
Spiselige fortykningsmidler
- Agar
- Alginsyre
- Dekstrin
- Gelatine
- Guargummi
- Hydroxypropylmethylcellulose
- Kartoffelmel
- Kollagen
- Melbolle
- Mungbønne
- Pektin
- Polydextrose
- Psyllium
- Roux
- Sago
- Stivelse
- Tragant
- Trinatriumfosfat
- Xanthangummi