Indholdsfortegnelse
26 relationer: Acetat, Alanin, Alfa-ketoglutarat, Aminogruppe, Aminosyre, Brint, Carboxylsyre, Citronsyrecyklus, Enzym, Essentiel aminosyre, Folinsyre, Fordøjelse, Glukoneogenese, Glutamin, Glykolyse, Nikotinamid-adenin-dinukleotidfosfat, Nikotinamidadenindinukleotid, PH, Protein, Pyruvat, Sidekæde, Standardaminosyre, Stofskifte, Syrestyrkekonstant, Transaminering, Umami.
- Aminosyrer
- Smagsforstærkere
Acetat
Acetat er eddikesyrens korresponderende base ("syrerest").
Alanin
Alanin (også Ala eller A) er en α-aminosyre, der findes i næsten alle proteiner.
Alfa-ketoglutarat
Alfa-ketoglutarats struktur i vandig opløsning Alfa-ketoglutarat, også kendt som α-ketoglutarat eller alfa-ketoglutarsyre, er et ketonstof, der er vigtigt i biologiske processer såsom citronsyrecyklus.
Se Glutaminsyre og Alfa-ketoglutarat
Aminogruppe
En aminogruppe eller amingruppe er en funktionel gruppe i organiske forbindelser, som indeholder et sp3-hybridiseret kvælstofatom.
Se Glutaminsyre og Aminogruppe
Aminosyre
Generel struktur af en aminosyre I kemi er en aminosyre ethvert molekyle, som indeholder både en amingruppe og carboxylsyregruppe.
Brint
Tre naturligt forekommende isotoper af hydrogen. Da alle tre har én proton er de alle hydrogen (brint). Brint eller hydrogen (græsk hydōr "vand" og genes "skaber") er et grundstof med atomnummer 1 i det periodiske system.
Carboxylsyre
Generel strukturformel for carboxylsyre Carboxylsyrer er sure organiske forbindelser med én eller flere carboxylsyre-grupper (normalt skrevet -COOH), som indgår i fedtsyre.
Se Glutaminsyre og Carboxylsyre
Citronsyrecyklus
Indenfor biokemien er Citronsyrecyklus eller Krebs' cyklus den centrale energigivende del af den aerobe oxidation.
Se Glutaminsyre og Citronsyrecyklus
Enzym
date.
Essentiel aminosyre
En essentiel aminosyre er en aminosyre, som er nødvendig for normal funktion af organismen, men som ikke kan dannes ved stofskiftet hos pattedyr.
Se Glutaminsyre og Essentiel aminosyre
Folinsyre
Folinsyre er den gamle betegnelse for Folsyre.
Fordøjelse
Fordøjelsen er en metabolsk proces, hvor en biologisk enhed nedbryder en substans for mekanisk eller kemisk brug i kroppen.
Glukoneogenese
Glukoneogenese er nydannelse af glukose i leveren fra.
Se Glutaminsyre og Glukoneogenese
Glutamin
Glutamin (også Gln eller Q og ofte kaldet L-glutamin) er en af de 20 standardaminosyrere. Den er ikke blandt de essentielle aminosyrer, hvilket betyder at den kan blive biosyntetiseret i mennesker.Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, published by the Institute of Medicine's Food and Nutrition Board, currently available online at http://fnic.nal.usda.gov/dietary-guidance/dietary-reference-intakes/dri-reports Dog kan nogle lidelser begrænse dannelsen af glutamin, så den skal tilføres via føden.
Glykolyse
Glykolysen er en række af biokemiske reaktioner ved hvilke et mol glukose oxideres til to mol pyruvat.
Nikotinamid-adenin-dinukleotidfosfat
NADP+ Nikotinamid-adenin-dinukleotid-fosfat (NADP+ eller – i en ældre skrivemåde – trifosopyridin nukleotid (TPN)) bruges i flere stofskifteprocesser, som f.eks.
Se Glutaminsyre og Nikotinamid-adenin-dinukleotidfosfat
Nikotinamidadenindinukleotid
''Nicotinamidadenindinucleotide (NAD+) NAD+ eller Nikotinamidadenindinukleotid er en organisk forbindelse, der fungerer som hjælpermolekyle for enzymer, et såkaldt coenzym.
Se Glutaminsyre og Nikotinamidadenindinukleotid
PH
pH-skala, grafen viser sammenhængen mellem koncentrationen af hydronium (i en vandig opløsning), udtrykt i mol pr. liter, og opløsningens pH. pH (af nogle antaget at betyde pondus Hydrogenii "vægt(ning) af hydrogenioner"), men oprindeligt alene et resultat af, at det under forsøgsomstændighederne refererede til H+-koncentrationen i bæger p, mens bæger q tjente som reference) er en størrelse, der bruges til beskrivelse af en opløsnings surhedsgrad.
Protein
Nogle proteinstrukturer antyder mangfoldigheden og forskelligheden af proteiner Skematisk fremstilling af et proteins struktur. Rumlig illustration af RuBisCO Proteiner er store molekyler (makromolekyler), der er essentielle komponenter af alle levende organismer.
Pyruvat
Strukturen af pyrodruesyre Pyrodruesyre (l. acidum pyruvicum), hvis anion kaldes pyruvat er en kemisk forbindelse der dannes i glykolysen ved nedbrydning af kulhydrater.
Sidekæde
Generel struktur for en aminosyre. Egenskaberne karakteriseres af R-gruppen, sidekæden. En sidekæde er i organisk kemi og biokemi en del af et molekyle, der er bundet til hovedstrukturen.
Standardaminosyre
Proteinogene aminosyrer, også kendt som normale, primære eller standardaminosyrer, omfatter de 20 aminosyrer, der indgår i proteiner i levende celler, og som kan afkodes via den genetiske kode.
Se Glutaminsyre og Standardaminosyre
Stofskifte
Stofskifte, metabolisme (fra græsk μεταβολή metabolé) eller stofomsætningen er den biokemiske omsætning af kemiske forbindelser i den levende organisme og dens celler.
Syrestyrkekonstant
En syrestyrkekonstant (K_s eller mere internationalt K_a) er ligevægtskonstanten for dissocieringen af en proton fra en syre (svarer til syrens reaktion med vand), typisk i formen hvor \mbox^- betegner den korresponderende base (også kaldet syreresten).
Se Glutaminsyre og Syrestyrkekonstant
Transaminering
Transaminering er en proces hvor leveren omdanner aminosyrer, som der er for mange af, til aminosyrer, der er for få af.
Se Glutaminsyre og Transaminering
Umami
Tomater indeholder mange komponenter af umami-smagen. Umami er – sammen med surt, sødt, salt og bittert – en af de fem grundsmage, som menneskets smagssans kan registrere.
Se også
Aminosyrer
- Aminosyre
- Essentiel aminosyre
- Glutaminsyre
- Transaminering
Smagsforstærkere
- Glutaminsyre
- Glycin
- Guanosinmonofosfat
- Mononatriumglutamat
Også kendt som E-620, Glutamat.