Indholdsfortegnelse
128 relationer: Adel, Angelsaksisk (sprog), Aristokrati, Arkæolog, Arv, Øre (bagværk), Østfold, Æg, Ældre Edda, Ætanol, Bagepulver, Bager, Baguette, Beignet, Birka, Borger, Brezel, Butiksbagt brød, Byg, Ceremoni, Chapati, Ciabattabrød, Citat, Crêpe, Danmark, Dej, Det gamle Egypten, Dronning, Engelsk (sprog), Europa, Fader vor, Fermentering, Finsk (sprog), Fladbrød, Folkevise, Fuldkornsmel, Gærsvamp, Gerhard 3. af Holsten, Germansk jernalder, Germanske sprog, Gluten, Gravøl, Grækenland, Grød, Havre, Hævemiddel, Helgö, Hjortetakssalt, Honning, Husholdningssalt, ... Expand indeks (78 mere) »
Adel
Adel er en betegnelse på den højeste samfundsklasse i et land, der historisk nød en del privilegier og oprindelig havde visse forpligtelser.
Se Brød og Adel
Angelsaksisk (sprog)
Angelsaksisk eller oldengelsk (ISO 639-3 kode) er den tidligste form af engelsk.
Se Brød og Angelsaksisk (sprog)
Aristokrati
Et aristokrati er en styreform, hvor det er overklassen, der har magten.
Arkæolog
En arkæolog beskæftiger sig med arkæologi og fortrinsvis spor efter menneskets kulturelle eller håndværksmæssige virke, alt sammen på grundlag af materielle fund.
Arv
Når en person dør, vil dennes formue gå i arv.
Se Brød og Arv
Øre (bagværk)
Tre brød med ører og ét uden (nederst til højre). Spontant øre i en endeskorpe af rugfuldkornsbrød. Tysk kringle kaldt brezel med øre. Et øre er en sprække, der opstår i skorpen på et brød under bagning.
Østfold
Østfold. Østfolds våbenskjold Kommunerne i Østfold. Østfold er er et tidligere fylke i Norge, der ved Regionsreformen i Norge, sammen med Akershus og Buskerud fylker, blev sammenlagt til det nye fylke, Viken.
Æg
Æg fra forskellige dyr, de lavere rækker viser æg af forskellige fisk, krybdyr og Hvirvelløse dyr. frø omgivet af sin ægklump. Et æg i zoologien er den eksterne entitet som indeholder kimet til et nyt individ.
Se Brød og Æg
Ældre Edda
Titelbladet til Olive Brays engelske oversættelse af ''Ældre Edda'', der forestiller Yggdrasil og de væsener, der bor i træet. Illustration af W. G. Collingwood (1908). Ældre Edda (Den poetiske Edda, Sæmunds Edda, eddadigtene, Edda m.fl.) er en digtsamling med fortællinger fra nordisk mytologi og nordiske heltesagn.
Ætanol
Ætanol eller ethanol (sidstnævnte iflg. Kemisk Ordbog), samt ethylalkohol, ætylalkohol eller finsprit, er en organisk forbindelse med den kemiske formel: C2H5OH eller sumformlen CH3CH2OH som forkortes EtOH.
Bagepulver
Bagepulver afmærket "Royal Baking Powder" Bagepulver er et hævemiddel, der benyttes i bagværk.
Bager
En bager forbereder friske rundstykker En bager er en person, der bager og sælger bagværk som brød, kager og lignende fødemidler.
Baguette
Nybagt baguette thumb En baguette (fransk for "pinde") er en type aflange lyse brød, der stammer fra Frankrig.
Beignet
Beignets på ''Café du Monde'' i New Orleans. Beignet (på engelsk også kendt som fritters) er den internationale generiske betegnelse for enhver type friterede dejlommer, der kan indeholde frugt, kød, grøntsager eller slet intet fyld.
Birka
Birkas voldsted. Birka var en bebyggelse fra vikingetiden, der blev anlagt i slutningen af 700-tallet, og som var beboet til slutningen af 900-tallet.
Borger
En borger kan enten betegne en statsborger, altså en indbygger med borgerrettigheder i et land, eller mere snævert et medlem af borgerskabet, altså en bestemt stand eller samfundsgruppe som modsætning til andre samfundsgrupper.
Brezel
En brezel En brezel (bretzel, brezl, breze, brezn, brezerl eller bretzet) (saltkringle) er en bagt kringle med en karakteristisk brun og glat overflade.
Butiksbagt brød
Butiksbagt brød, også kaldet bake off, er brød og kager, der bages i eksempelvis butikker, kiosker og på tankstationer.
Byg
Byg (Hordeum) er en slægt med 32 arter, som findes i Europa, Mellemøsten, Centralasien, Nord- og Sydamerika.
Se Brød og Byg
Ceremoni
En ceremoni kan også finde sted ved et vagtskifte. Foto: Whitehall, London. En ceremoni betegner en række ritualer som bruges ved højtideligheder og andre specielle anledninger.
Chapati
Chapati (urdu چپاتی hindi चपाती capātī) er et usyret indisk og pakistansk brød som er lavet af tre ingredienser: mel, vand og salt.
Ciabattabrød
Ciabattabrød Ciabattabrød er et af Italiens bedst kendte brød.
Citat
Georg Büchmanns ''Geflügelte Worte'', 12. oplag fra 1880. Et citat er en gentagelse af en sagt eller skrevet udtalelse.
Crêpe
Crêpes med blåbærsyltetøj Crêpe eller crepe er en tynd pandekage lavet af hvedemel eller boghvedemel.
Danmark
Danmark er et land i Skandinavien.
Dej
Dej Dej er en blanding af en væske (vand eller mælk, udelades i mørdej), mel og smagsstoffer og krydderier.
Se Brød og Dej
Det gamle Egypten
Keopspyramiden ved Giza. Det gamle Egypten betegner som regel perioden i Egyptens historie fra ca.
Dronning
Dronning er en titel, der tilfalder en konges hustru eller en kvindelig monark.
Engelsk (sprog)
Lande, hvor engelsk eller en engelsk kreolsk er officielt eller de facto hovedsprog er markeret med mørkeblåt. Lande hvor engelsk er sekundært officielt sprog er markeret med lyseblåt. EN: Engelsk symboliseret ved sprogkode ISO 639-1 Engelsk er et germansk sprog, der tales på de Britiske Øer, i Nordamerika, Australien, New Zealand, Jamaica, Bahamas, Sydafrika, Kenya og Singapore og flere andre steder.
Europa
Europa strækker sig fra Nordsøen og Atlanterhavet i vest til Uralbjergene i øst; og fra Middelhavet i syd til Nordpolen. Satellitfoto af Europa Europa. Europa er en verdensdel som strækker sig fra Atlanterhavet i vest til Uralbjergene i øst; og fra Middelhavet i syd til Nordpolen.
Fader vor
Fader vor eller Fadervor er en kristen bøn, som findes i Matthæusevangeliet, kapitel 6, vers 9-13, og udgør en del af Bjergprædikenen.
Fermentering
Konisk kolbe med vandlås. Fermentering af glukose til ethanol er i gang. Fermentering er en kemisk proces, som katalyseres af eller foregår under indvirkning af mikroorganismer og deres enzymer.
Finsk (sprog)
Finsk (finsk: suomi eller suomen kieli) er sammen med svensk officielt sprog i Finland, hvor ca.
Fladbrød
Fladbrød Fladbrød er brød lavet af mel, vand og salt.
Folkevise
Det kgl. bibliotek. Folkevise, er i Danmark det hævdvundne navn, for den episk-lyriske vise, der i den internationale litteraturvidenskab har betegnelsen ballade. Uanset om man vælger det ene eller det andet navn, er det genrebetegnelsen for en verdslig danseviser fra europæisk middelalder.
Fuldkornsmel
Fuldkornsmel er mel fremstillet af hele korn med en udmalingsgrad på 100%.
Gærsvamp
Gærarten ''Candida albicans'' En pakke gær til bagning Gærsvampe er eukaryote mikroorganismer klassificeret i riget Fungi med omkring 1.500 beskrevne arter.
Gerhard 3. af Holsten
Grev Gerhards segl I den kongeløse tid herskede grev Gerhard over Danmark vest for Storebælt. Gerhard 3.
Se Brød og Gerhard 3. af Holsten
Germansk jernalder
En rekonstruktion af et hus fra germansk jernalder. Moesgård Museum. Germansk jernalder betegner perioden fra ca.
Germanske sprog
De germanske sprog (blå- nordisk, orange - engelsk og frisisk, grøn - tysk og nederlandsk), den røde linje skiller det nord- og vestgermanske sprogområde De germanske sprog er en sprogfamilie under den indoeuropæiske sprogæt og omfatter de.
Gluten
Hvede er den mest kendte glutenholdige kornsort. Gluten er et protein, der findes i nogle kornsorter, især hvede, rug og byg.
Gravøl
Gravøl afholdes i forbindelse med begravelser eller bisættelser.
Grækenland
Grækenland (Ελλάδα), officielt Den Hellenske Republik (Ελληνική Δημοκρατία) er et land i den sydøstlige del af Europa på sydspidsen af Balkanhalvøen.
Grød
Grød er på dansk en betegnelse for den egentlige grød, der består af kogt korn, gryn eller ris, og frugtgrød.
Se Brød og Grød
Havre
Havre (Avena) er en planteslægt af græsser, der er udbredt i Mellemøsten og Nordafrika.
Hævemiddel
En dåse med bagepulver. Hævemiddel er en samlebetegnelse for ingredienser, der tilsættes bagværk med det formål at få bagværket til at vokse og blive mere luftigt.
Helgö
Indkørslen til landsbyen Helgö Helgö er en ø, landsby og oldtidshandelsplads i søen Mälaren i Ekerö kommun, Stockholms län i Sverige.
Hjortetakssalt
Ammoniumhydrogencarbonat Hjortetakssalt (kan også staves hjortetaksalt) er et tilsætningsstof til bagværk, der tilfører det sprødhed og derfor anvendes i kiks, brunkager, klejner m.m. Dets kemiske navn er ammoniumhydrogencarbonat (NH4HCO3) og har e-nummer E-503.
Honning
Flydende honning, sandsynligvis "Akaciehonning" Honning (fra germansk: honang.
Husholdningssalt
Nærbillede af salt Husholdningssalt, køkkensalt, bordsalt eller blot salt, er et krystallinsk pulver eller granulat der hovedsageligt består af saltet natriumklorid, og som bruges i madlavning som smagsforstærkende krydderi, samt særligt tidligere til konservering.
Hvede
Slægten Hvede (Triticum) er oprindeligt hjemmehørende i Middelhavslandene og Mellemøsten.
Ingrediens (mad)
Ingredienser (fødevarer) til madopskrifter og madlavning er af mange kategorier.
Jarl (titel)
Mindesmærke over Birger jarl i Stockholm. Kalkmaleri i Vigersted Kirke, forestillende den sidste jarl af Sønderjylland Knud Lavard. En jarl var en norrøn titel for høvdinge næst efter kongen i rang, tilsvarende den angelsaksiske eorl, bevaret i den engelske adelstitel earl.
Jægere og samlere
Et medlem af San-folket i Botswana, som er blandt de sidste, der lever i en jæger-og-samler kultur. Jægere og samlere betegner i etnografisk sammenhæng samfund, hvis vigtigste overlevelsesvirksomhed består i indsamling af spiselige planter og dyr i naturen, samt jagt.
Jødedom
Jødedommen er jøders traditionelle religion og den ældste af de tre store monoteistiske verdensreligioner.
Jordan
Jordan (الأردن) er et land i Mellemøsten øst for Jordanfloden.
Kage
glasur og nøddestykker. Gulerodskage. Kage er en spise, der typisk er sød og bagt.
Se Brød og Kage
Køleskab
Et kig ind i et fyldt køleskab. Et tidligt elektrisk køleskab med cylindrisk varmeveksler på toppen. Fra Birmingham videnskabsmuseum. Et køleskab er et apparat, som benyttes til at holde ting kolde.
Kemi
Molekylemodel af det kemiske stof Koriandrin, der findes i Korianders æteriske olier Kemi (χημεία) er studiet af de basale atomare byggesten i naturen, og hvordan de kan kombineres til at danne stoffer i fast fase, væskefase og gasfase, som former liv og alt andet, vi kender.
Se Brød og Kemi
Kiks
En knækket kiks En kiks er et lille, tørt og sprødt stykke bagværk af groft eller fint mel.
Se Brød og Kiks
Kløben
Kløben Kløben er et sønderjysk adventsbrød.
Knækbrød
Svensk knækbrød. Knækbrød er hårdt, tørt brød, en knasende slags rugbrød.
Knud Lavard
Knud Lavard (ca. 1096 – 7. januar 1131 i Haraldsted) var hertug af Slesvig (dengang Jylland/Sønderjylland) 1115-31 og vendernes knes (fyrste) fra 1128/29 til sin død.
Kringle
En kringle En kringle er et bagværk med form som to sammensatte ringe.
Kristendom
Glasmosaik i kirke i New South Wales med afbildning af kristendommens hovedfigur, Jesus Kristus Kristendom er en monoteistisk religion centreret om Jesus af Nazareth som han fremstilles i Det Nye Testamente.
Krumme (bagværk)
En overskåret baguette med den lyse krumme under den mørke skorpe Krummen af et brød er den indvendige del af brødet inden for skorpen.
Krydder
En krydder er et morgenbrød, der består af overkrydder og underkrydder, idet man har skåret en krydderbolle over og ristet de to dele i en ovn eller på en brødrister.
Krydderi
Krydderier. Et krydderi er en pulveriseret eller tørret plante eller plantedel, der tilsættes maden for at fremhæve en bestemt smag eller for at tilføre den en anden smag.
Krydderurt
En krydderurt er en plante, der hel eller kun let findelt tilsættes maden for at fremhæve en smag eller få maden til at smage af noget ekstra.
Kulhydrat
Kulhydrater eller sakkarider (latin: saccharider) er en stor gruppe af organiske stoffer populært kaldet sukker eller sukkerstoffer.
Kult
En kult er en rituel dyrkelse af en gud, en helligdom eller en hellig genstand.
Se Brød og Kult
Landbrug
Høst i DanmarkLandbrug er en menneskelig aktivitet, hvor fødevarer og andre råvarer frembringes ved dyrkning af kulturplanter og avl på visse dyr.
Lipid
Stryer ''et al.'', p. 330. Lipider er en gruppe af naturligt forekommende molekyler, der omfatter fedtstoffer, voks, steroler, fedtopløselige vitaminer (såsom vitamin A, D, E og K), monoglycerider, diglycerider, triglycerider, fosfolipider og andre.
Lord
En lord er en britisk adelsmand; mandlige adelige (dog ikke hertuger) tiltales lord.
Se Brød og Lord
Ludvig 15. af Frankrig
Ludvig 15.
Se Brød og Ludvig 15. af Frankrig
Mad
Spiselige frugter og grøntsager. Mad er en essentiel energikilde for mennesker, som foder er for dyr.
Se Brød og Mad
Majs
Majs (Zea mays) er en afgrøde, som spises rå, kogt, grillet med smør eller laves til cornflakes.
Se Brød og Majs
Marie-Antoinette
Marie-Antoinette-Josèphe-Jeanne d'Autriche-Lorraine (født Maria Antonia Josepha Johanna 2. november 1755 i Wien, død 16. oktober 1793 i Paris) var en østrigsk ærkehertuginde, der fra 1774 til 1792 som ægtefælle til kong Ludvig 16. af Frankrig var den sidste dronning af Frankrig før den franske revolution.
Mälaren
Mälaren er Sveriges tredjestørste sø, kun overgået af Vänern og Vättern.
Mølle
Stegø Mølle ved Bogense er en hollandsk Vindmølle fra 1871, bygget som pumpemølle Skovmøllen syd for Aarhus. Håndkværn i Tibet i 1938 med krumtap. Kværn i en hollandsk vindmølle, Vester Mølle, Ærø En mølle (oldnordisk: mylna; ældre dansk: møllæ, fra senlatinsk molina) eller kværn er en maskine, der kan bryde eller findele solidt materiale i mindre stykker.
Mel
En skål med hvedemel Kinako Mel er fintdelte ingredienser af først og fremmest korn, man bruger ved tilberedning af mange former for mad, deriblandt brød, kage og pasta, men også til kød- og grøntsagsretter.
Se Brød og Mel
Middelalderen
støbning, filigran, emalje, polering og fastsættelse af juvel og genbrug af klassiske kaméer og gemme. egning i et håndskrift fra middelalderen. Byggeplads i højmiddelalderen. Middelalderen er den ene af fire store tidsperioder i Europas historie: antikken, middelalderen, renæssancen og nyere tid.
Mineral
Mineraler. Mineraler er homogene, naturligt forekommende, faste, uorganiske stoffer med en defineret krystalstruktur og en bestemt kemisk sammensætning.
Munk
Sofonisba Anguissola (1556) Karikatur af munk Ordet munk kommer af det græske ord monachos, der betyder én, der lever alene, altså en eneboer, men allerede i de første århundreder sluttede mænd sig sammen i klostre for at leve et religiøst liv i fattigdom, kyskhed og lydighed under en ordensregel.
Se Brød og Munk
Museum
Musée d'Orsay i Paris. Nationalmuseum. Museum (latinisering af det græske museion: sted eller tempel dedikeret til muserne) er en permanent institution med almennyttigt formål (non-profit), der virker for samfundet og dets udvikling, er åben for offentligheden, og som forsker i, indsamler, bevarer, formidler og udstiller materielle vidnesbyrd om mennesket og dets omgivelser i studie-, uddannelses- og adspredelsesøjemed.
Natron
Natriumhydrogencarbonat Natriumhydrogencarbonat eller natron, også kaldet natriumbicarbonat eller tvekulsurt natron, er et salt af kulsyre og har formlen NaHCO3.
Niels Ebbesen
url-status.
Norden
Nordens flag. Nordens lande Betegnelsen Norden angiver de fem nordiske riger.
Nordiske sprog
Nordiske sprog omfatter dansk, svensk, norsk, færøsk og islandsk.
Norrønt
Norrønt eller oldvestnordisk er betegnelsen på det vestnordiske sprog i perioden ca.
Odin
''Odin som vandringsmand'', 1886 af Georg von Rosen. Odin (/ˈo·din/; fra Óðinn, "raseri") er i nordisk mytologi en af de mest fremtrædende guder i den traditionelle nordiske religion; han forbindes i særlig grad med.
Se Brød og Odin
Oslo
Oslo (mellem 1624 og 1925 Christiania (efter 1877/1897 også skrevet som Kristiania)) er en kommune og et eget fylke i Norge samt landets hovedstad og største by.
Se Brød og Oslo
Ovn
Køkkenovn til madlavning med tærter. En ovn anvendes til opvarmning, madlavning eller fremstilling af håndværksmæssige og industrielle produkter.
Se Brød og Ovn
Pandekage
Pandekage Pandekage er en flad kage eller brød, der tilberedes på en pande, og som hovedsageligt består af hvedemel, mælk, sukker og æg.
Pita
agurk, hummus og lammekød. Pitaer steges Pita eller pitabrød er et rundt fladbrød af hvede med gær.
Se Brød og Pita
Pizza
Pizza. Ubagt pizza. Pizza Den norske fastfoodkæde Peppes Pizza er en stor skandinavisk pizzeriakæde. Pizza er et fladt rundt brød dækket af olivenolie, tomatsauce og flere ingredienser af forskellig type.
Poring
Poring. Poring i bagning hentyder til luftlommerne i det færdige bagværk.
Religion
Baha'i, Jainisme Ordet religion kommer af det latinske religare, der betyder "at binde", "fortøje", "forpligte".
Ritual
Et ritual (eller en rituel handling) er en symbolsk handling, der har til formål at påvirke f.eks.
Rug
Slægten Rug (Secale) har adskillige arter, men kun disse er almindelige i Danmark.
Se Brød og Rug
Rugbrød
Hjemmebagt rugbrød. Rugbrød er i Danmark betegnelsen for brød fremstillet af groft eller halvsigtet rugmel.
Runesten
Runesten i Lund En runesten er en gravsten eller en anden mindesten med runeindskrift.
Russisk (sprog)
Russisk (russisk: русский язык,, udtales) er et slavisk sprog, der primært tales i Rusland, Hviderusland, Ukraine, Kasakhstan og Kirgisistan.
Saga
Sagaerne er overleveret i håndskrifter af papir eller pergament. Nogle af dem er dekoreret. Her ses håndskriftet AM 345 fol Saga er betegnelsen for en gruppe norrøne prosatekster fra middelalderen.
Se Brød og Saga
Samfundsklasse
Inden for samfundsvidenskaben betegner en samfundsklasse, socialklasse eller blot klasse social kategori i et samfund, der er hierarkisk placeret over eller under andre klasser.
Sherry
280px Sherry er en hedvin, der fremstilles i de sydspanske byer Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María og Sanlúcar de Barrameda, og som på spansk staves Xeres eller Xerez.
Si (filter)
En si lavet af metal. En si eller sigte er en beholder med huller i, som gør det muligt at filtrere en delmængde fra en mængde.
Skorpe (bagværk)
Forskellen mellem krumme og skorpe. Nærbillede af en brødskorpe. Skorpen er den ydre, hårde belægning af brød, der beskytter den fugtige og bløde krumme mod biologiske skadedyr og mekaniske skader, forbedrer holdbarheden og har en væsentlig indflydelse på brødets smag.
Snobrød
Snobrød, der "bages" over bål Snobrød er et brød, hvor dejen er rullet til en lang 'pølse' og snoet om enden af en pind.
Social status
Social status er et begreb, der beskriver, hvilken værdi ens tilstedeværelse har baseret på faktorer som indkomst, uddannelse, erhverv, magt, slægt m.v. Status hierarkier er et universelt fænomen, der findes i menneskelige samfund jorden rundt.
Standardtysk
Standardtysk, også kendt som højtysk (tysk: Hochdeutsch) er navnet på det overregionale rigssprog i Tyskland, Østrig og Schweiz, altså svarende til rigsdansk.
Stenalder
ubeboet — Lyserød indikerer områder med bronze-arbejde. Primitivt Oldowan redskab fra det vestlige Sahara. Stenalderen er en forhistorisk periode, der forekommer i de fleste områder af verden kendetegnet ved, at redskaber blev lavet af sten, knogle, horn, tak eller tand.
Sukker
Sukker. Sukkerkrystaller. Sukker er fællesbetegnelsen på en gruppe simple kulhydrater, der anvendes i daglig madlavning.
Surdej
Surdej Surdej er en symbiotisk kultur af mælkesyrebakterier (Lactobacillus spp.) og gærsvampe, der anvendes som hævemiddel ved brødbagning.
Svensk (sprog)
Svensk er et østnordisk sprog som tales af omkring 9.500.000 mennesker først og fremmest i Sverige, på Åland og i dele af Finland.
Tilnavn
Et tilnavn er et ekstra efternavn.
Toast
Et stykke toast. Toast, toastbrød eller ristet brød er brød, der er lagt i en brødrister, hvor den vil få en mørkere farve og blive sprødere.
Tortilla
Tortilla Tortilla er et fladbrød, som typisk laves af majsmel eller hvedemel.
Træl
trællen Kark dræbte Håkon jarl i 995, da de sammen gemte sig for jarlens forfølgere under svinestien hos jarlens frille Tora. Træl er en gammel nordisk betegnelse for slave.
Se Brød og Træl
Trossamfund
Trossamfund er religiøse foreninger med dyrkelse af religionen som formål.
Tune
Tune er en by på Østsjælland med, og samtidig satellitby til Hovedstadsområdet.
Se Brød og Tune
Tvebakker
Tvebakker er små tørre krydderboller.
Tysk (sprog)
Tysk (Deutsch) er et vestgermansk sprog, der afleder størstedelen af sit ordforråd fra den germanske gren af den indoeuropæiske sprogfamilie.
Vand
damp, som er usynlig. Skyerne er vanddråber, der er fortættet fra luften Vandhane i en schweizisk landsby Vand er en livsnødvendighed. Alt, hvad der samler vand, bidrager til organismernes overlevelse. Vand er en kemisk forbindelse, der er flydende ved stuetemperatur og under standardtryk.
Se Brød og Vand
Vikingetid
Vikingetiden er en periode i Europas historie og særligt i Skandinaviens historie fra slutningen af 700-tallet e.Kr.
Vitamin
Piller med vitamintilskud Et vitamin er en organisk forbindelse og et livsnødvendigt næringsstof for en organisme.
Wienerbrød
Et stykke wienerbrød, kaldet spandauer. Wienerbrød er et bagværk af gærdej, hvori der er indrullet fedtstof.
1627
---- Konge i Danmark: Christian 4. 1588-1648 ---- Se også 1627 (tal).
Se Brød og 1627