Indholdsfortegnelse
15 relationer: Base (kemi), Benzoesyre, Buffer (kemi), Citronsyre, E-nummer, Eddikesyre, Konserveringsmiddel, Korresponderende syre-basepar, Natron, Neutralisation, Organisk kemi, PH, Propansyre, Syre, Tilsætningsstof.
Base (kemi)
Piller af natriumhydroxid (NaOH), et eksempel på en stærk base. En base er et molekyle eller en ion, der ifølge den danske kemiker Johannes Brønsteds definition kan optage en eller flere hydroner (en proton eller hydrogenion, H+), eller som ifølge den amerikanske kemiker Gilbert Lewis' definition er i stand til at danne en kovalent binding ved at afgive et elektronpar.
Se Surhedsregulerende middel og Base (kemi)
Benzoesyre
Benzoesyres kemiske struktur Benzoesyre er en organisk kemisk forbindelse og et naturligt konserveringsmiddel.
Se Surhedsregulerende middel og Benzoesyre
Buffer (kemi)
En buffer (puffer) er inden for kemi betegnelsen for en blanding af en syre og dens korresponderende base, som modstår pH-ændringer.
Se Surhedsregulerende middel og Buffer (kemi)
Citronsyre
Citronsyres strukturformel. Citronsyre er en middelstærk, trivalent syre med formlen C6H8O7.
Se Surhedsregulerende middel og Citronsyre
E-nummer
E-nummer er en del af et talsystem for tilsætningsstoffer til mad og drikke, der er blevet godkendt i den Europæiske Union (EU), og er optaget på den såkaldte positiv-liste.
Se Surhedsregulerende middel og E-nummer
Eddikesyre
Eddikesyre er en organisk forbindelse, der giver eddike dets sure smag og skarpe lugt.
Se Surhedsregulerende middel og Eddikesyre
Konserveringsmiddel
Konserveringsmiddel er et stof som tilsættes madvarer, kosmetik og lægemidler, så de kan holde sig i længere tid.
Se Surhedsregulerende middel og Konserveringsmiddel
Korresponderende syre-basepar
Et korresponderende syre-basepar er inden for Brønsteds og Lowrys syre-base-teori en syre og en base, der kan omdannes til hinanden ved hhv.
Se Surhedsregulerende middel og Korresponderende syre-basepar
Natron
Natriumhydrogencarbonat Natriumhydrogencarbonat eller natron, også kaldet natriumbicarbonat eller tvekulsurt natron, er et salt af kulsyre og har formlen NaHCO3.
Se Surhedsregulerende middel og Natron
Neutralisation
Neutralisation er et begreb inden for faget kemi.
Se Surhedsregulerende middel og Neutralisation
Organisk kemi
Organisk kemi er den gren af kemi der beskæftiger sig med molekyler der indeholder kulstof (carbon), såkaldte organiske forbindelser.
Se Surhedsregulerende middel og Organisk kemi
PH
pH-skala, grafen viser sammenhængen mellem koncentrationen af hydronium (i en vandig opløsning), udtrykt i mol pr. liter, og opløsningens pH. pH (af nogle antaget at betyde pondus Hydrogenii "vægt(ning) af hydrogenioner"), men oprindeligt alene et resultat af, at det under forsøgsomstændighederne refererede til H+-koncentrationen i bæger p, mens bæger q tjente som reference) er en størrelse, der bruges til beskrivelse af en opløsnings surhedsgrad.
Se Surhedsregulerende middel og PH
Propansyre
Propansyre er en naturligt forekommende carboxylsyre med den kemiske formel.
Se Surhedsregulerende middel og Propansyre
Syre
Syrer kan opdeles i tre kategorier.
Se Surhedsregulerende middel og Syre
Tilsætningsstof
Tilsætningsstoffer er stoffer, der tilsættes fødevarer, for at forlænge holdbarhed (konservering), hæmme bakterie- og svampevækst og hindre fødevaren i at mugne.