Vi arbejder på at gendanne Unionpedia-appen i Google Play Store
UdgåendeIndgående
🌟Vi har forenklet vores design for bedre navigation!
Instagram Facebook X LinkedIn

Glucosinolat

Indeks Glucosinolat

Den kemiske struktur af glucosinolater, hvor sidegruppen R kan variere Den kemiske struktur af glucoraphanin, der er forstadie til det cancerhæmmende stof sulforaphan Den kemiske struktur af sinigrin, kendt for den bitre smag i kogt blomkål og rosenkål. Hvis sinigrin hydrolyseres af myrosinase får man sennepsolien 2-propenylisothiocyanat (H2C.

Indholdsfortegnelse

  1. 13 relationer: Brøndkarse, Broccoli, Enzym, Havekarse, Kål, Korsblomst-ordenen, Nitrilspecificerende protein, Peberrod, Rosenkål, Sennep, Sennepsolie, Struma, Toksin.

  2. Ernæring
  3. Kulhydrater
  4. Plantefysiologi

Brøndkarse

---- Brøndkarse (Nasturtium) er en lille slægt, som er udbredt over hele verden.

Se Glucosinolat og Brøndkarse

Broccoli

Broccoli (Brassica oleracea var. italica) er en grøntsag, der har vundet stor popularitet i Danmark i de senere år, blandt andet på grund af dens store vitaminindhold.

Se Glucosinolat og Broccoli

Enzym

date.

Se Glucosinolat og Enzym

Havekarse

Havekarse (Lepidium sativum) eller karse er en étårig plante, der bruges som krydderurt i vestlig madlavning.

Se Glucosinolat og Havekarse

Kål

Kål (Brassica) Slægten består af mere end 30 arter og hybrider, som er udbredt i Europa, Nordafrika og Asien.

Se Glucosinolat og Kål

Korsblomst-ordenen

Korsblomst-ordenen (Brassicales) er en stor orden med mange familier.

Se Glucosinolat og Korsblomst-ordenen

Nitrilspecificerende protein

Nitrilspecificerende protein (engelsk: nitrile-specifier protein) er et protein, som findes i kålsommerfuglelarvers tarme.

Se Glucosinolat og Nitrilspecificerende protein

Peberrod

Især i mange østeuropæiske lande spises rød peberrodssalat (med rødbede) under navnet ''kren''. Kren samt lignende stavemåder betyder ganske enkelt peberrod på mange sprog. Peberrod (Armoracia rusticana) er en flerårig urt med lange blade, der udvikler lange, kraftige, cylindriske rødder med skarp smag og lugt, der forårsages af et sennepsglykosid.

Se Glucosinolat og Peberrod

Rosenkål

Rosenkål (Brassica oleracea var. gemnifera) er en grøntsag og den yngste af de dyrkede sorter af have-kål.

Se Glucosinolat og Rosenkål

Sennep

Sennep på en skive brød. Sennep er et krydderi.

Se Glucosinolat og Sennep

Sennepsolie

Sennep i forskellige variationer fra rå frø til færdiglavede sennepstyper. Sennepsolier er fællesbetegnelsen for den type kemiske stoffer som giver den stærke smag i f.eks.

Se Glucosinolat og Sennepsolie

Struma

Kvinde med struma Struma er en forstørret skjoldbruskkirtel (gl. thyreoidea), der ses som en udbuling på forsiden af halsen under strubehovedet (larynx).

Se Glucosinolat og Struma

Toksin

østlig grøn mamba, der producerer potente toxiner Toksin eller toxin er betegnelsen for et giftstof af biologisk oprindelse, f.eks.

Se Glucosinolat og Toksin

Se også

Ernæring

Kulhydrater

Plantefysiologi

Også kendt som Sennepsglykosid.